సూపర్ సాధారణ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది.
రుచికి 4 పండిన అరటి, 1 కర్ర వెన్న, ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
పికాడిల్లో కోసం: 500 గ్రాముల గ్రౌండ్ పంది నడుము, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు, మాంసం ఉడికించడానికి 1 చిన్న ఉల్లిపాయ, మాంసం వండడానికి వెల్లుల్లి 1 లవంగం, ½ చిన్న ఉల్లిపాయను మెత్తగా తరిగిన, 50 గ్రాముల వెన్న, 2 కప్పు టమోటా గ్రౌండ్ మరియు వడకట్టిన , 1 చిన్న ఆపిల్ ఒలిచిన మరియు మెత్తగా తరిగిన, 4 టేబుల్ స్పూన్ల ఎండుద్రాక్ష, 50 గ్రాముల ఒలిచిన మరియు తరిగిన బాదం, 10 పిట్ మరియు తరిగిన ఆలివ్, 1 టీస్పూన్ చక్కెర లేదా రుచి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి.
సున్నం సాస్ కోసం: 2 పెద్ద టమోటాలు, ఒలిచిన, జిన్ చేసిన మరియు తరిగిన, ½ ఉల్లిపాయ, ముక్కలు, 1 దోసకాయ, ఒలిచిన మరియు ముక్కలు చేసిన, రెండు సున్నాల ఒలిచిన చీలికలు, 1 టీస్పూన్ చక్కెర, 1 టీస్పూన్ ఒరేగానో, ¼ కప్ నీరు
రాజాస్ సాస్ కోసం: Tom కిలో టమోటా ముక్కలుగా, 1 లవంగం వెల్లుల్లి, ½ చిన్న ఉల్లిపాయ ముక్కలుగా, ½ కప్పు నీరు, 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు, 2 పోబ్లానో మిరియాలు, కాల్చిన, ఒలిచిన, జిన్ చేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి జరిమానా, 150 గ్రాముల పనేలా జున్ను కుట్లుగా కట్. 4 మందికి.
తయారీ
రోల్: అరటిపండును ప్రతిదానితో ఉడికించి, అవి చాలా మృదువుగా, ఒలిచి, రుచికి వెన్న, ఉప్పు, మిరియాలు కలిపి చూర్ణం చేస్తాయి. ఈ హిప్ పురీ అల్యూమినియం రేకుపై వ్యాపించి హాష్‌తో కప్పబడి, అంచులలో కొంచెం స్థలాన్ని కప్పి ఉంచకుండా వదిలివేస్తుంది. ఒక కోమల్ వేడి చేయబడుతుంది మరియు రోల్ వేయించి, సుమారు 30 నిమిషాలు తరచూ తిరగబడుతుంది; ఇది సాస్‌తో పాటు వడ్డిస్తారు.
ఫోర్స్‌మీట్: మాంసం ఉప్పునీరు, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిలో వండుతారు మరియు వడకట్టబడుతుంది. అదనంగా, తరిగిన ఉల్లిపాయను వెన్నతో రుచికోసం, టమోటా కలుపుతారు మరియు అది చినిటో అయినప్పుడు (అంటే బాగా వేయించినది), ఆపిల్ మరియు చక్కెర వేసి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచికోసం చేస్తారు. మరో రెండు నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. మరియు అవి మాంసం, ఎండుద్రాక్ష, బాదం మరియు ఆలివ్‌లలో కలిసిపోతాయి మరియు ఇది కొన్ని నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది, తద్వారా ఇది రుచిని పొందుతుంది.
లైమ్ సాస్: అన్ని పదార్థాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి.
రాజస్ సాస్: ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి ఉడికించాలి టమోటాలు ఉంచండి; అవి ద్రవీకృత మరియు వడకట్టినవి. నూనె వేడి చేయబడి, వడకట్టి, సీజన్‌కు బాగా మిగిలిపోతుంది మరియు మిరపకాయ ముక్కలు మరియు జున్ను కలుపుతారు. ఒక నిమిషం సీజన్ చేసి సర్వ్ చేయండి.
ప్రెజెంటేషన్
ఇది సున్నం సాస్ చుట్టూ ఓవల్ ప్లేట్ మీద వడ్డిస్తారు, కొద్దిగా రాజస్ సాస్ తో స్నానం చేస్తారు మరియు ప్రతి సాస్ యొక్క మిగిలిపోయిన వాటిని ప్రత్యేక సాస్పాన్లలో ఉంచుతారు.
