చిచిలో ఓక్సాకాన్ మోల్, దీనిని బ్లాక్ చిచిలో అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ఓక్సాకాలోని ఏడు ప్రసిద్ధ మోల్స్‌లో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది, అయినప్పటికీ ఇది అంతగా తెలియదు.
చిచిలో యొక్క లక్షణం రంగు నల్ల చిల్క్యాకిల్ మిరప, పాసిల్లా మిరప, ములాటో మరియు కాలిన టోర్టిల్లాల మిశ్రమం ద్వారా పొందబడుతుంది. ఇది చాలా శ్రమతో కూడిన ద్రోహి మరియు మీరు దాని తయారీలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఓక్సాకాలో ఇది ప్రత్యేక సందర్భాలలో తయారు చేయబడుతుంది. తదుపరి ప్రత్యేక భోజనం కోసం రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది:
INGREDIENTS
- మెడల్లియన్లలో 800 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం ఫిల్లెట్
- 1 చయోటే
- 125 గ్రా గ్రీన్ బీన్స్
- 2 ములాట్టో మిరియాలు
- 1 పాసిల్లా మిరియాలు
- 3 నల్ల చిల్వాకిల్ మిరియాలు
- మిరప విత్తనాలు
- 500 మి.లీ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 టోర్టిల్లా కాలిపోయింది
- 1 ఎరుపు టమోటా
- 2,000 కాల్చిన టమోటాలు
- Garlic వెల్లుల్లి తల
- 1 మొత్తం లవంగం
- 3 కొవ్వు మిరియాలు
- జీలకర్ర
- 100 గ్రా వెన్న
- 2 అవోకాడో ఆకులు
- 1 నీటి మిరప
- ఉ ప్పు
- మిరియాలు
- 3 నిమ్మకాయలు
- 1 నయం చేసిన ఉల్లిపాయ
చోచోయోట్ల కోసం:
- టోర్టిల్లాలకు 200 గ్రా డౌ
- 1 లవంగం వెల్లుల్లి
- 100 గ్రాముల పంది మాంసం కడిగివేయబడుతుంది
తయారీ
చిల్లీస్ వేయించి, వాటిని శుభ్రం చేసి వాటి విత్తనాలను కొద్దిగా రిజర్వు చేసుకోండి. చిల్లీలను వేడి నీటిలో ఒక గంట నానబెట్టండి, నీటిని నాలుగుసార్లు మార్చండి. మీరు విత్తనాలతో అదే ఆపరేషన్ చేయాలి, లేకపోతే సాస్ చేదుగా మారుతుంది.
కడగడం మరియు చాయెట్ను పొడవుగా కత్తిరించండి. ఆకుపచ్చ బీన్స్ శుభ్రం. కొద్దిగా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో గ్రీన్ బీన్స్ మరియు చయోట్ ఉడికించాలి.
ఎరుపు టమోటా, మిల్టోమేట్స్, లవంగాలు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు జీలకర్ర వేయించు.
ఆమ్లెట్ బర్న్. టోర్టిల్లా, లవంగాలు, మిరియాలు, జీలకర్ర, మిరప గింజలు, టమోటా, టమోటా మరియు వెల్లుల్లిని కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలపండి. సాస్ వేయించడానికి మరియు సీజన్ చేయడానికి ఒక పాన్లో వెన్నని వేడి చేయండి. సాస్ బాగా రుచికోసం చేసిన తర్వాత, ఒక మోల్ యొక్క స్థిరత్వం వచ్చేవరకు కొద్దిగా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.
చివరి కాచు వద్ద, వడ్డించే ముందు, అవోకాడో ఆకులను జోడించండి, ఇది చివరి క్షణంలో చేయాలి, వడ్డించే ముందు, ఆకులు ఉడకబెట్టినట్లయితే, చిచిలో దాని రుచిని కోల్పోతుంది.
పతకాలు కావలసిన పదానికి వెళ్తాయి.
నయమైన ఉల్లిపాయ కోసం:
ఉల్లిపాయ ముక్కలు, చిలీ డి అగువా వేయించి ముక్కలుగా ముక్కలు చేయాలి. ఉల్లిపాయ, మిరపకాయ మరియు నిమ్మరసం కలపండి మరియు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
చోచోయోట్ల కోసం:
పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పంది మాంసం మరియు వెల్లుల్లి మరియు సీజన్ జోడించండి.
పిండితో చిన్న బంతులను ఏర్పాటు చేసి వాటిని నాభిగా చేసుకోండి.
చోచోయోట్లను వేడినీటిలో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అది పాస్తా లాగా.
ప్రెజెంటేషన్
మాంసాన్ని ఒక బంకమట్టి డిష్‌లో ఉంచండి, సాస్‌తో స్నానం చేయండి మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్, చయోట్ మరియు చోచోయోట్‌లతో పాటు వెళ్లండి. కావాలనుకుంటే, అరోజ్ కాన్ చెపిల్‌తో పాటు దానితో పాటు వెళ్లడం కూడా సాధ్యమే, ఇది తెల్ల బియ్యం, దీనికి నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల చెపిల్ ఆకులు తయారుచేసేటప్పుడు కలుపుతారు.
