"ఉత్తరాన, మీరు కాల్చిన గొడ్డు మాంసం మాత్రమే తింటారు" అనే పదబంధాన్ని మనం ఎన్నిసార్లు విన్నాము? ఎంత పెద్ద తప్పు! అంతులేని రుచికరమైన వంటకాలు ఉన్నాయి, మరియు కోహుయిలాలో ఇదే పరిస్థితి.
మీరు చేయాల్సిందల్లా కోహూయిలాకు చెందిన ఒక వ్యక్తికి తన రాష్ట్రం నుండి మంచి సాంప్రదాయక వంటకాలు ఏమైనా తెలుసా అని అడగండి, తద్వారా వారు ఇంట్లో లేదా అమ్మమ్మ, అత్త లేదా గాడ్ మదర్ ఇంట్లో తినే లేదా తిన్న రెండు గురించి కనీసం ప్రస్తావించారు.
తమల్స్, ఎంపానదాస్ (శాంటా రీటా వంటివి), ఆకుపచ్చ, ఎరుపు, మోల్ ఎంచిలాదాస్, పిండి టోర్టిల్లాతో తయారు చేసిన రుచికరమైన క్యూసాడిల్లాస్ మరియు మడుగు ప్రాంతంలోని రుచికరమైన చీజ్‌లతో నింపబడి, ఫస్ట్ క్లాస్ చోరిజో, తయారుచేసిన వంటకాలు ప్రసిద్ధి చెందాయి వివిధ మిరపకాయలు మరియు మాంసాలతో. రోస్ట్ నుండి సాస్ వరకు అన్ని రకాల రూపాల్లో కూడా మేము పిల్లవాడిని కనుగొంటాము. లగునేరా ప్రాంతం దేశంలో ఉత్తమమైన మాంసాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది కాబట్టి మాంసం కోతలు చాలా బాగున్నాయి.
రాష్ట్రంలోని వివిధ ప్రాంతాల్లో ఉత్పత్తి అయ్యే పాలు, కాయలు మరియు పండ్లు, అత్తి పండ్లు, ఆపిల్ల మరియు పీచుల కారణంగా, కోహైవిలాలో లభించే స్వీట్లు ప్రత్యేకమైనవి; డోనా గోయిటా డి పరాస్ నుండి ప్రత్యేకమైన రెసిపీ అయిన వాల్‌నట్‌తో మీరు ఎప్పుడైనా అత్తి జున్ను ప్రయత్నించినట్లయితే, మీరు దాన్ని మర్చిపోలేరు. మరియు అద్భుతమైన ట్రెస్ రోసాస్ డి సాల్టిల్లో మిఠాయి దుకాణం గురించి ఏమిటి! పైన్ గింజలు, పాల స్వీట్లు, పండ్లు మరియు గింజలతో నిండిన క్విన్స్ రోల్స్ తో చాలా రకాలు ఉన్నాయి. పుల్క్ బ్రెడ్ దాని తీపి రుచితో ఉప్పగా ఉండే వంటకాలు మరియు రీగల్ కాంపెకానిటాస్‌తో బాగా వెళ్తుంది.
చివరకు, కాసా మాడెరో ఉన్న పరాస్ ప్రాంతంలోని అంతర్జాతీయంగా ప్రసిద్ధి చెందిన వైన్ల గురించి చెప్పడంలో నేను విఫలం కాలేను, చార్డోన్నే కాసా గ్రాండే 01, కాసా మాడెరో వంటి అద్భుతమైన వైన్ల ఉత్పత్తిదారు; లేదా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కాసా గ్రాండే 01´ కాసా మాడెరో.
లగునెరోస్ టాకిటోస్
8 మందికి
కావలసినవి
Flow 24 పిండి టోర్టిల్లాలు
నింపడం
మొక్కజొన్న నూనె 4 టేబుల్ స్పూన్లు
Large 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, ఈకలో కత్తిరించండి
• 8 పోబ్లానో మిరియాలు, కాల్చిన, ఒలిచిన, డీవిన్డ్ మరియు ముక్కలు
సాస్
• ilo కిలో టమోటా
• 1 ఉల్లిపాయ ముక్కలుగా కట్
Teas 1 టీస్పూన్ చక్కెర
రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
అంతం చేయడానికి
• 1 కప్పు క్రీమ్
Gra 250 గ్రాముల తురిమిన తాజా జున్ను
తయారీ
టోర్టిల్లాలు వేడి చేయబడతాయి, ముక్కలు, సాస్ సగం మరియు తురిమిన జున్నుతో నిండి ఉంటాయి, అవి టాకోస్ లాగా చుట్టబడి ఉంటాయి మరియు అవి వక్రీభవన పలకలో అమర్చబడి ఉంటాయి. వారు మిగిలిన సాస్ తో స్నానం చేస్తారు, తరువాత క్రీమ్ మరియు మిగిలిన తురిమిన జున్ను పూర్తి చేస్తారు.
ముక్కలు: నూనెను వేయించడానికి పాన్లో వేడి చేసి, ముక్కలు మరియు ఉల్లిపాయలు వేసి ఉల్లిపాయ రుచికోసం అయ్యే వరకు వదిలివేయాలి.
సాస్: టొమాటో ఒక సాస్పాన్లో ఉల్లిపాయ, చక్కెర, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కొద్దిగా నీటితో ఉడికించి, ప్రతిదీ చాలా మృదువైనంత వరకు వండుతారు. ఇది అగ్ని నుండి తొలగించబడుతుంది, ఇది కొద్దిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించబడుతుంది, ఇది ద్రవీకృతమవుతుంది మరియు అది వడకట్టింది.
సులభమైన వంటకం
సాస్ తయారు చేయడానికి బదులుగా మీరు 580 గ్రాముల 1 టన్నుల టమోటా హిప్ పురీని ఉపయోగించవచ్చు.
మూలం: తెలియని మెక్సికో నం. 364 / జూన్ 2007
