లా హాసిండా డి లాస్ మోరల్స్ మెక్సికో నగరంలోని అత్యంత ప్రసిద్ధ రెస్టారెంట్లలో ఒకటి. వారి డెజర్ట్లలో ఒకదానికి రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది.
ఇన్గ్రెడియెంట్స్ (10 మందికి)
- ఒక్కొక్కటి 1,200 కిలోల బరువున్న 5 బాతులు.
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
- పందికొవ్వు 2 కిలోలు.
- 5 ఉల్లిపాయలు భాగాలుగా కట్.
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 తలలు సగానికి కట్.
- 10 బే ఆకులు.
- థైమ్ యొక్క 4 మొలకలు.
సాస్ కోసం:
- 500 గ్రాముల చక్కెర.
- 400 మిల్లీలీటర్ల నారింజ లిక్కర్ (కురాకో లేదా కాంట్రాయ్.
- 2 కప్పుల నారింజ రసం.
- 2 నిమ్మకాయల రసం.
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు తెలుపు వెనిగర్.
- 1 కిలో బ్లాక్బెర్రీస్.
- 1 బార్ (90 గ్రాములు) వెన్న.
- రుచికి ఉప్పు.
తయారీ
బాగా శుభ్రం చేసిన బాతులు పెద్ద బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, వెన్న, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, బే ఆకు మరియు థైమ్ జోడించండి; అవి పూర్తిగా నీటిలో కప్పబడి ఉంటాయి. వారు 180oC వద్ద 2 గంటలు కాల్చారు, వాటిని సగం వైపుకు తిప్పుతారు, తద్వారా అవి రెండు వైపులా గోధుమ రంగులో ఉంటాయి.
సాస్: తేలికపాటి బంగారు పంచదార పాకం ఏర్పడే వరకు కదలకుండా, చక్కెరను మీడియం వేడి మీద ఉంచండి, జాగ్రత్తగా ఆరెంజ్ లిక్కర్‌ను జోడించి, మంటను నివారించడానికి వేడి నుండి సాస్పాన్ను తొలగించండి; అప్పుడు నారింజ మరియు నిమ్మరసాలు మరియు వెనిగర్ కలుపుతారు; సాస్పాన్ను తిరిగి నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు ద్రవాన్ని మూడవ వంతుకు తగ్గించండి, తరువాత బ్లాక్బెర్రీని వేసి, సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, వడకట్టండి, నురుగు మరియు రిజర్వ్ చేయండి.
వండిన తర్వాత, బాతులు ట్రే నుండి తీసివేయబడతాయి మరియు నీరు వాటిని తీసివేస్తుంది; వారు చల్లబరచడానికి మరియు జాగ్రత్తగా బోన్ చేయడానికి అనుమతించబడతారు.
వడ్డించే సమయంలో, వేడి సాస్ కు కొద్దిగా వెన్న వేసి కొంచెం మెరుస్తూ, బాతు ఉప్పు వేసి వడ్డిస్తారు.
బ్లాక్బెర్రీ రెసిపీతో బాతు
