శాంటా రోసా కాన్వెంట్లో మోల్ తయారుచేసినట్లు ప్రయత్నించండి. సాంప్రదాయకంగా రుచికరమైన వంటకం!
INGREDIENTS
(20 మందికి)
- 500 గ్రాముల ములాట్టో మిరియాలు
- 750 గ్రాముల పాసిల్లా మిరపకాయలు
- 750 గ్రాముల యాంకో చిల్లీస్ (మూడు రకాల మిరపకాయలు డీవిన్డ్ మరియు జిన్డ్)
- 450 గ్రాముల పందికొవ్వు
- 5 మీడియం వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు
- 4 హార్డ్ టోర్టిల్లాలు, క్వార్టర్డ్
- 1 గోల్డెన్ రోల్ వేయించిన
- 125 గ్రాముల ఎండుద్రాక్ష
- 250 గ్రాముల బాదం
- రుచికి మిరపకాయలు
- 150 గ్రాముల నువ్వులు
- సోంపు 1/2 టేబుల్ స్పూన్
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ లవంగాలు లేదా 5 లవంగాలు
- ముక్కలుగా 25 గ్రాముల దాల్చినచెక్క
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు పొడి లేదా 6 మొత్తం మిరియాలు
- 4 మెటాట్ చాక్లెట్ బార్‌లు
- 250 గ్రాముల టమోటా ఒలిచి తరిగినది
- చక్కెర మరియు రుచికి ఉప్పు
- 1 పెద్ద టర్కీ లేదా టర్కీ ముక్కలుగా చేసి క్యారెట్లు, లీక్, ఉల్లిపాయ, సెలెరీ కర్ర, పార్స్లీ మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలతో చేసిన మంచి ఉడకబెట్టిన పులుసులో వండుతారు.
తయారీ
మిరపకాయలను 300 గ్రాముల వేడి వెన్న ద్వారా వేసి, చాలా వేడి నీటితో ఒక సాస్పాన్లో ఉంచి, మెత్తగా ఉడకబెట్టడానికి అనుమతిస్తారు. అదే వెన్నలో, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ వేసి, టోర్టిల్లా, రొట్టె, ఎండుద్రాక్ష, బాదం, మిరప గింజలు, సగం నువ్వులు, సోంపు, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, మిరియాలు, చాక్లెట్ జోడించండి. మరియు టమోటా మరియు ప్రతిదీ బాగా వేయించాలి; పారుదల చిల్లీస్ వేసి మరికొన్ని సెకన్ల పాటు వేయించాలి. టర్కీ ఉడికించి, వడకట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసుతో బ్లెండర్లో ఇవన్నీ నేల. మోల్ కోసం ఒక ప్రత్యేక మట్టి కుండలో, మిగిలిన వెన్నను వేడి చేసి, సాస్ వేసి, మోల్ ఐదు నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, ఉప్పు మరియు చక్కెరతో సీజన్ మరియు అవసరమైతే, ఎక్కువ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి; మందపాటి సాస్ ఉండాలి. తక్కువ వేడి మీద 25 నుండి 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, టర్కీ ముక్కలు వేసి మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
ప్రెజెంటేషన్
మోల్ వండిన అదే క్యాస్రోల్లో టేబుల్‌కి తీసుకువస్తారు, మిగిలిన కాల్చిన నువ్వుల గింజలతో అలంకరిస్తారు.
శాంటా రోసాగువాజోలోటెమోలెమోల్ పదార్థాల కాన్వెంట్ మోల్ యొక్క పోబ్లానోమోలెస్టూర్కీ తయారీ
