త్లాక్స్కాల వంటకాలు దాని స్వంత వ్యక్తిత్వాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు మోల్ కొలరాడో వంటి దాని రుచులు ప్రత్యేకమైనవి. త్లాక్స్కాలాలో వారు ఈ రుచికరమైన పదార్ధాన్ని ఎలా తయారుచేస్తారో మేము మీకు చెప్తాము.
INGREDIENTS
(12 మందికి)
- 1 టర్కీ లేదా 3 కోళ్లు ముక్కలుగా చేసి, ఉల్లిపాయతో వండుతారు
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు
- 1 క్యారెట్
- ఆకుకూరల 1 కర్ర
- 1 బే ఆకు
మోల్ కోసం:
- 150 గ్రాముల పందికొవ్వు
- 1 ఉల్లిపాయ, సుమారు ముక్కలు
- 5 వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 1 అరటి, ముక్కలు
- 1/2 టోర్టిల్లా కోమల్ మీద కాల్చినది
- 1 వెన్న రొట్టె ముక్క
- కాల్చిన నువ్వుల 200 గ్రాములు
- 200 గ్రాముల వేరుశెనగ ఒలిచి వేయించుకోవాలి
- 10 బాదం
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు గుమ్మడికాయ గింజలను కాల్చారు
- 50 గ్రాముల ఎండుద్రాక్ష
- 1 దాల్చిన చెక్క కర్ర
- 3 లవంగాలు
- 5 కొవ్వు మిరియాలు
- సోంపు 1 టీస్పూన్
- 1/8 టీస్పూన్ ఒరేగానో
- 8 ములాట్టో మిరియాలు, డీవిన్డ్ మరియు స్లైస్డ్
- 5 యాంకో మిరపకాయలు, డీవిన్డ్ మరియు తురిమిన
- 5 పాసిల్లా మిరపకాయలు, డీవిన్డ్ మరియు స్ట్రిప్స్
- 8 మెకోస్ చిల్లీస్, డీవిన్డ్ మరియు స్లైస్డ్
- 1 చక్రం మెటాట్ చాక్లెట్
- రుచికి ఉప్పు మరియు చక్కెర
తయారీ
టర్కీ లేదా కోళ్లను కవర్ చేయడానికి పదార్థాలు మరియు నీటితో ఉడికించాలి. వండిన తర్వాత, దాని ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తీసివేయబడుతుంది, అది వడకట్టి పక్కన పెట్టబడుతుంది.
పుట్టుమచ్చ:
ఒక పెద్ద క్యాస్రోల్లో, వెన్న కాలిపోతుంది, ఇక్కడ ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వండుతారు, తరువాత అరటిని కలుపుతారు మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించాలి, తరువాత మిగిలిన పదార్థాలు కలుపుతారు మరియు అవి త్వరగా వేయించబడతాయి, ఎందుకంటే నువ్వులు, వేరుశెనగ లేదా మిరపకాయలు గోధుమ రంగులోకి వెళతాయి, సాస్ చేదుగా మారుతుంది. టర్కీ లేదా కోళ్లు వండిన ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ప్రతిదీ మిళితం చేసి వడకట్టండి. కాసేరోల్లో తిరిగి ఉంచండి, అవసరమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి 15 నుండి 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద సీజన్లో ఉంచండి. మాంసం వేసి, మరో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి సర్వ్ చేయాలి.
ప్రెజెంటేషన్
కుండ నుండి ఎర్ర బియ్యం మరియు బీన్స్ తో మోల్ తో పాటు.
CHIPOTLES MECOS
ఎండిన మరియు పొగబెట్టిన xalapeño మిరపకాయ. మోల్ తయారుచేసిన పదార్ధాలలో ఇది ఒకటి.
మొలెట్లాక్స్కాల్టెకా యొక్క tlaxcalamolemole colradomolesreciperecipe
