1 నుండి 8 కిలోల బరువున్న 1 డబుల్ బ్రెస్ట్ టర్కీ
500 గ్రాముల వెన్న
రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి ఉప్పు
3 నారింజ రసం
3 కప్పుల నీరు
రుచికి పొడి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు.
నింపడానికి:
100 గ్రాముల వెన్న
1 మీడియం ఉల్లిపాయ, ముక్కలు
2 బంగాళాదుంపలు ఒలిచి తరిగినవి
300 గ్రాముల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ బ్రెడ్
ముక్కలు చేసిన టర్కీ కాలేయం మరియు గిజార్డ్
3 పెద్ద టమోటాలు, ఒలిచిన, జిన్డ్ మరియు తరిగిన
తరిగిన పార్స్లీ యొక్క 3 టేబుల్ స్పూన్లు
ఒలిచిన మరియు తరిగిన బాదంపప్పు 75 గ్రాములు
75 గ్రాముల వాల్నట్ తరిగిన
100 గ్రాముల ఎండుద్రాక్ష
సాస్
50 గ్రాముల వెన్న
½ కప్పు పిండి
టర్కీ యొక్క వంట ఉడకబెట్టిన పులుసు సాధ్యమైనంతవరకు పరాజయం పాలైంది
రుచికి ఉప్పు
తయారీ
టర్కీ లోపల మరియు వెలుపల బాగా కడుగుతారు, ఇది సంపూర్ణంగా ఆరిపోతుంది మరియు వెన్నతో వ్యాపించి, రుచికోసం, సగ్గుబియ్యి, కుట్టిన మరియు పావెరాపై ఉంచబడుతుంది, నారింజ రసం మరియు మూడు కప్పుల నీటితో స్నానం చేస్తుంది . పొడి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు రుచికి కలుపుతారు. 3½ నుండి 4½ గంటలు లేదా బంగారు గోధుమ రంగు వరకు 175 ° C వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి మరియు తొడ యొక్క మందపాటి భాగంలో తరిగినప్పుడు, రసం పారదర్శకంగా బయటకు వస్తుంది. ఆ సమయంలో టర్కీ సిద్ధంగా ఉంది, మీరు ఎక్కువసేపు ఓవెన్లో ఉంచితే మాంసం ఎండిపోతుంది.
నింపడం
వెన్నలో, ఉల్లిపాయ మరియు బంగాళాదుంపలను వేసి, నేల మాంసం మరియు టర్కీ లోపలి భాగాన్ని వేసి, ఐదు నిమిషాలు వేయించి, గ్రౌండ్ బ్రెడ్ వేసి, తరువాత టమోటా, పార్స్లీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి మరియు సీజన్లో ఉంచండి. టమోటా పచ్చిగా రుచి చూడని వరకు, బాదం, అక్రోట్లను మరియు ఎండుద్రాక్షలను వేసి చిక్కగా చేసుకోండి, తరువాత వేడి నుండి తొలగించండి.
సాస్: పిండిని వెన్నలో బ్రౌన్ చేస్తారు, టర్కీ వంట ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి కలుపుతారు.
ప్రెజెంటేషన్
ఇది దాని లోమాను కోల్పోకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకొని ముక్కలుగా వడ్డిస్తారు, దానితో మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా బచ్చలికూర మరియు సాస్ తో ప్రత్యేక సాస్ బోట్ ఉంటుంది.
