సాధారణ పోర్చుగీస్ ఆహారం చేపలు, సీఫుడ్, మాంసాలు, రొట్టెలు, చీజ్లు మరియు అద్భుతమైన ఆలివ్ నూనెతో తయారు చేస్తారు.
ఈ వ్యాసంలో పోర్చుగల్‌లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన 25 వంటకాల గురించి తెలుసుకుందాం.
1. ఆకుపచ్చ ఉడకబెట్టిన పులుసు
ఆకుపచ్చ ఉడకబెట్టిన పులుసు “పోర్చుగీస్ గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క 7 అద్భుతాలలో” ఒకటి. మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు గెలిషియన్ కౌవ్ (గెలిషియన్ లేదా మేత క్యాబేజీ) యొక్క స్ట్రిప్స్ ఆధారంగా ఒక సూప్, ఇది ఒక హెర్బ్ దాని లక్షణం ఆకుపచ్చ రంగును ఇస్తుంది.
ఇతర పదార్థాలు వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనె, వీటి కలయిక లిస్బన్, పోర్టో మరియు సూప్ వడ్డించే ఇతర పోర్చుగీస్ నగరాల యొక్క కొన్ని వీధులకు ఒక సాధారణ వాసనను ఇస్తుంది, ఇది బ్రెజిల్‌లో కూడా ప్రాచుర్యం పొందింది.
పోర్చుగీసువారు సాధారణంగా ఆకుపచ్చ ఉడకబెట్టిన పులుసును సెలవు దినాలలో మరియు అర్ధరాత్రి తరువాత నూతన సంవత్సర వేడుకలలో తయారుచేస్తారు.
సాంప్రదాయ వంటకం స్పెయిన్ (గలిసియా) తో ఉత్తర సరిహద్దులోని మిన్హో యొక్క చారిత్రక మరియు సాంస్కృతిక ప్రాంతం నుండి ఉద్భవించింది మరియు చౌరినో (చోరిజో) ముక్కలను కలిగి ఉంది.
2. పోర్చుగీసులో వండుతారు
కోజిడో à పోర్చుగీసా అనేది మాంసాలు, సాసేజ్‌లు మరియు కూరగాయల వంటకం, ఇది పోర్చుగీస్ వంటకాల్లో సాంప్రదాయంగా ఉంది. శీతాకాలపు చలిని తగ్గించడానికి వేడిచేసిన హృదయపూర్వక వంటకం.
ఉపయోగించిన ప్రధాన మాంసాలు పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం, అయితే వండిన చికెన్ మరియు చికెన్ కూడా ఉన్నాయి.
పంది మాంసం యొక్క అత్యంత సాధారణ కోతలు పొగబెట్టిన పక్కటెముకలు (పోర్కో ఎంట్రెకోస్టో) మరియు చెవి, సాధారణ సాసేజ్‌లు ఫరీన్‌హీరా, చోరిజో మరియు బ్లడ్ సాసేజ్.
ఇది పంది బేకన్ కలిగి ఉన్నప్పటికీ, అసలు ఫరిన్హీరా (పిండి) పంది మాంసం కలిగి ఉండదు, ఎందుకంటే ఇది పిండి, మిరియాలు మరియు దాని ఎరుపు రంగును ఇచ్చే రంగుతో తయారు చేస్తారు.
బంగాళాదుంపలు, బీన్స్, టర్నిప్‌లు, క్యారెట్లు, క్యాబేజీ మరియు బియ్యం ఎక్కువగా ఉపయోగించే కూరగాయలు. మాంసం యొక్క వంట ఉడకబెట్టిన పులుసును వంటకం సూప్ తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
ఈ వంటకం మొదట ఆల్టో మిన్హో సమాజంలోని అరియోసా పారిష్ నుండి వచ్చింది.
3. కాడ్
పోర్చుగీసువారు సాల్టెడ్ కాడ్‌ను నయం చేయడంలో నిపుణులు మాత్రమే కాదు, దీనిని తినడానికి 365 విభిన్న మార్గాలు ఉన్నాయని వారు పేర్కొన్నారు, వాటిలో మూడు: బకల్హావు omes గోమ్స్ డి సా, బకాల్‌హౌ బ్రూస్ మరియు బకల్‌హావ్ కామ్, జాతీయ గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క అన్ని చిహ్నాలు.
ఈ వంటకాల్లో మొదటిది పోర్టోలో చెఫ్ జోస్ లూయిజ్ గోమ్స్ డి సా జూనియర్ (1851-1926) చేత కనుగొనబడింది. ఇది డీడాల్టెడ్ కాడ్, బంగాళాదుంపలు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ మరియు గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ కలిగి ఉంది.
మకావో 1556 మరియు 1999 మధ్య పోర్చుగీస్ కాలనీ, ఇది లూసిటానియన్ ఎన్క్లేవ్ "కాసినోలు, మహిళలు మరియు కాడ్ à బ్రూస్" గా నిర్వచించబడింది, ఇది బంగాళాదుంపలు మరియు గుడ్లతో పెనుగులాటలో డీసల్టెడ్ కాడ్ కోసం ఒక రెసిపీ, ఇది పోర్చుగల్‌లో అత్యంత విలక్షణమైనది.
4. సార్డినెస్
యూరోపియన్ యూనియన్‌లో వార్షిక చేపల వినియోగం యొక్క ర్యాంకింగ్‌లో పోర్చుగల్ ఒక వ్యక్తికి సగటున 57 కిలోలు, ఇది ప్రధానంగా కాడ్ మరియు సార్డినెస్ తింటుంది.
పోర్చుగీసువారు సంవత్సరానికి భారీ మొత్తంలో సార్డినెస్ తింటారు, కాల్చిన, కాల్చిన, తయారుగా ఉన్న, కాల్చిన, పేటే మరియు ఎలుక.
సార్డిన్ లిస్బన్ మరియు దాని గ్యాస్ట్రోనమీకి చిహ్నం. అవి మెటల్, సిరామిక్, ఫాబ్రిక్, కార్క్ మరియు వారి సాసర్లలో లభిస్తాయి. వీటిలో ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు మరియు విటమిన్ డి పుష్కలంగా ఉంటాయి.
5. పోర్చుగీస్ చీజ్
ఐరోపాలో రక్షిత హోదా కలిగిన డజను ఉత్పత్తులను కలిగి ఉండటానికి వివిధ రకాల పోర్చుగీస్ చీజ్లు సరిపోతాయి.
సెర్రా డా ఎస్ట్రెలా 12 వ శతాబ్దంలో అప్పటికే ప్రసిద్ది చెందింది, ఇది పోర్చుగల్‌లోని పురాతన జున్ను. ఇది గొర్రెలతో తయారు చేయబడింది మరియు “పోర్చుగీస్ గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క 7 అద్భుతాలు” లో చేర్చబడింది.
అజిటో జున్ను, మొదట సెర్రా డా అర్రోబిడా నుండి, ముడి గొర్రెల పాలతో తయారు చేస్తారు; ట్రాన్స్మోంటనే మేక చీజ్ బ్రాగన్యా మరియు విలా రియల్ జిల్లాల్లోని 10 మునిసిపాలిటీలలో ఉత్పత్తి అవుతుంది; ఎల్ క్యూజో డో పికో అనేది పికో ద్వీపం (అజోర్స్ యొక్క ద్వీపసమూహం) నుండి వచ్చిన జున్ను, ఆవుల నుండి పచ్చి పాలతో ఉచితంగా మేపుతుంది.
యూరోపియన్ యూనియన్‌లో రక్షించబడిన ఇతర పోర్చుగీస్ చీజ్లు ఓవోరా (గొర్రెల పాలు), నిసా (గొర్రెలు), మెస్టినో డి టోలోసా (మేక మరియు గొర్రెలు), రబానల్ (గొర్రెలు మరియు మేక), సావో జార్జ్ (ఆవు), సెర్పా (గొర్రెలు), టెర్రిన్చో (టెర్రిన్చా జాతి గొర్రెలు) మరియు బీరా బైక్సా (గొర్రెలు లేదా మేక మరియు గొర్రెలు).
6. పోర్చుగీస్ గాజ్‌పాచో
అత్యంత ప్రసిద్ధ గాజ్‌పాచో అండలూసియన్ అయినప్పటికీ, ఈ పదం పోర్చుగీస్ పదం “కాస్‌పాచో” నుండి ఉద్భవించింది, ఇది రోమన్ పూర్వపు పదం నుండి వచ్చింది: దీని అర్థం “రొట్టె ముక్కలు”.
అసలు గాజ్‌పాచోస్‌లో టమోటా లేదు, వాస్తవానికి మెసోఅమెరికా నుండి వచ్చిన కూరగాయ, ఐరోపాకు విజేతలు తీసుకువచ్చారు.
మొట్టమొదటి గాజ్‌పాచోస్‌ను రొట్టె, నూనె, వెనిగర్, వెల్లుల్లి మరియు కొంత గ్రౌండ్ ఎండిన పండ్లతో తయారు చేశారు. ప్రస్తుతం, టమోటా ఇచ్చే నారింజ మరియు ఎరుపు మధ్య రంగు లేకుండా డిష్ గర్భం ధరించలేము.
ఈ చల్లని సూప్ పోర్చుగల్ మరియు స్పెయిన్లలో కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. స్పానిష్ మాదిరిగా కాకుండా, పోర్చుగీసువారు క్లాసిక్ రెసిపీ (టమోటా, పచ్చి మిరియాలు, దోసకాయ మరియు ఉల్లిపాయ) లో ప్రాథమికంగా ఒకే విధంగా ఉండే కూరగాయల పదార్థాలను రుబ్బుకోరు.
7. చన్‌ఫానా
ఇది చెక్క పొయ్యిలో మట్టి కుండలో వండిన మేక మాంసం గురించి. ఇది వైన్తో కడిగి, పార్స్లీ, వెల్లుల్లి, మిరపకాయలు, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో అలంకరిస్తారు.
ఇది "చాన్ఫానా రాజధాని" అయిన కోయింబ్రా జిల్లాలోని మిరాండా డో కార్వో యొక్క కౌన్సిల్ (మునిసిపాలిటీ) కు విలక్షణమైనది.
సాసర్ 19 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో నెపోలియన్ దండయాత్రలో కనుగొనబడిందని నమ్ముతారు, పోర్చుగీసువారు తమ మందలను ఆక్రమణదారుల చేతుల్లో పడకుండా నిరోధించడానికి చంపినప్పుడు.
8. మిగాస్ ఎ లా అలెంటెజన
ఈ మిగాస్ పోర్చుగీస్ అలెంటెజో ప్రాంతంలోని అత్యంత ప్రాతినిధ్య వంటకాల్లో ఒకటి, శరదృతువు మరియు శీతాకాలంలో వడ్డించే అధిక క్యాలరీ వంటకం, దీని ప్రధాన పదార్థాలు రొట్టె మరియు సాల్టెడ్ పంది మాంసం.
ఇది ఎక్స్‌ట్రెమదురా మిగాస్ (ఎక్స్‌ట్రెమదురా సరిహద్దు అలెంటెజో) కు ఒక సారూప్యతను కలిగి ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా పక్కటెముకలు మరియు సాల్టెడ్ పంది మాంసం యొక్క సన్నని భాగాల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తారు, ఇవి ముందు రోజు నుండి డీశాలట్ అవుతాయి.
అలెంటెజో పోర్చుగల్ యొక్క ధాన్యాగారం మరియు రెసిపీలో ఉపయోగించే రొట్టె ఈ ప్రాంతంలో సాంప్రదాయకంగా ఉంటుంది, కఠినమైన ఆకృతి ఉంటుంది. మొదట పంది మాంసం బేకన్ మరియు వెల్లుల్లితో వేయించి, ముక్కలు బంగారు గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌ను కలుపుతారు, మరికొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.
9. అజోర్డా ఎ లా అలెంటెజన
అజోర్డా అలెంటెజానా అనేది అలెంటెజో ప్రాంతానికి చెందిన ఒక సాధారణ పోర్చుగీస్ సూప్, దీనికి వంట అవసరం లేదు.
ఇది వినయపూర్వకమైన మూలాలు కలిగిన వంటకం, దీనిలో పాత రొట్టెను మోర్టార్‌లో ముక్కలుగా చేసి, వేటగాడు గుడ్లు, ఉప్పు, మంచి కొత్తిమీర, కొంత వెల్లుల్లి మరియు నూనె మరియు వేడినీటితో కలుపుతారు. కొన్ని సంస్కరణలు పుదీనాకు కొత్తిమీరను ప్రత్యామ్నాయం చేస్తాయి మరియు కాడ్ లేదా సార్డినెస్ ఉన్నాయి.
ఉప్పు, వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ మూలికలను చూర్ణం చేసి, ఇతర పదార్ధాలను కలుపుతారు, వేటాడిన గుడ్లతో డిష్ కిరీటం చేస్తారు.
"పోర్చుగీస్ గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క 7 అద్భుతాలు" పోటీలో ఫైనలిస్టులలో అయోర్డా ఎ లా అలెంటెజానా ఒకరు.
10. అల్హైరా
అల్హైరా అనేది ఒక సాధారణ పోర్చుగీస్ సాసేజ్, ఇది ఉత్తర ప్రాంతంలోని పోర్చుగీస్ మునిసిపాలిటీ మిరాండెలా నుండి ఉద్భవించింది, దీనిలో పౌల్ట్రీ లేదా పంది మాంసం మాంసం పదార్థాలుగా ఉన్నాయి; దీనికి వెల్లుల్లి, మిరియాలు, రొట్టె మరియు నూనె కూడా ఉన్నాయి.
పంది వంటకం యొక్క అసలు సాసేజ్ కాగా, పౌల్ట్రీని పోర్చుగీసు యూదులు కనుగొన్నారు, క్రైస్తవ మతంలోకి మార్చబడ్డారు, పంది మాంసం తినకుండా ఉండటానికి, హీబ్రూ మతం నిషేధించిన మాంసం.
ఇది వేయించిన లేదా కాల్చిన, వరి, గుడ్లు, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు కూరగాయలతో వడ్డిస్తారు.
పోర్చుగల్‌కు చెందిన జాతి వికారమైన పందులతో తయారు చేసిన అల్హైరా డి మిరాండెలా, యూరోపియన్ యూనియన్‌లో రక్షిత భౌగోళిక సూచికను కలిగి ఉంది. ఇది "పోర్చుగీస్ గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క 7 అద్భుతాలు" జాబితాలో ఉంది.
11. బైరాడా స్టైల్ రోస్ట్ సక్లింగ్ పంది
బైర్రాడా సెంట్రల్ రీజియన్ యొక్క పోర్చుగీస్ సహజ ఉపప్రాంతం, దీని గ్యాస్ట్రోనమిక్ చిహ్నం రోస్ట్ సక్లింగ్ పంది.
17 వ శతాబ్దం నుండి బైర్రాడాలో పంది పెంపకం గొప్ప ప్రోత్సాహాన్ని పొందింది మరియు ఈ రెసిపీని ఇప్పటికే 1743 లో ఈ ప్రాంతంలోని మఠాలలో తయారు చేస్తున్నారు.
పీల్చే పందికి 1 నుండి 1.5 నెలల వయస్సు ఉండాలి మరియు 6 నుండి 8 కిలోల బరువు ఉండాలి. ఇది ఉప్పు మరియు మిరియాలు పేస్ట్‌తో అలంకరించబడి ఉంటుంది మరియు తెరిచిన ఇతర పందిపిల్లల మాదిరిగా కాకుండా, తిరిగే ఉమ్మిపై తక్కువ వేడి మీద వండుతారు.
ముక్క లోపల మసాలా పేస్ట్, కుక్ యొక్క నిపుణుల కన్ను మరియు కలప నిప్పు మీద 2 గంటలు నెమ్మదిగా వంట చేయడం, ఈ రుచికరమైన రంగు, సుగంధం, ఆకృతి మరియు రుచితో సరిపోలని అందిస్తుంది. ఇది “పోర్చుగీస్ గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క 7 అద్భుతాలలో” ఒకటి.
12. బెలెం కేక్
ఇది బెలెం కేక్ ఫ్యాక్టరీ (లిస్బన్) వద్ద కనుగొనబడిన క్రీమ్ కేక్ మరియు “పోర్చుగీస్ గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క 7 అద్భుతాల” జాబితాను అనుసంధానించే ఏకైక తీపి.
బేకరీ 1837 లో ప్రారంభించబడింది మరియు అప్పటి నుండి ప్రజలు వాటిని తాజాగా కాల్చి తినడానికి వచ్చారు మరియు దాల్చిన చెక్క మరియు చక్కెరతో చల్లుతారు.
బెలెం పారిష్‌లోని లాస్ జెరోనిమోస్ ఆశ్రమంలోని సన్యాసులు అదే సంవత్సరం కేక్‌లను అందించడం ప్రారంభించారు మరియు టోర్రె డి బెలెం లేదా టోర్రె డి శాన్ వైసెంట్ యొక్క సామీప్యత కూడా స్వీట్ల యొక్క ప్రజాదరణకు దోహదపడింది.
ఇది చాలా లిస్బన్ మరియు పోర్చుగీస్ పటిస్సేరీలలో అందించబడుతున్నప్పటికీ, బెలెం కేక్ ఫ్యాక్టరీ నుండి వచ్చిన మూలం ఇప్పటికే పురాణమైనది, బాగా ఉంచబడిన రహస్య వంటకంతో.
13. సీఫుడ్ తో బియ్యం
రొయ్యలు, రొయ్యలు, ఎండ్రకాయలు, పీతలు, క్లామ్స్, కాకిల్స్, మస్సెల్స్ మరియు ఇతర సీఫుడ్లను కలిగి ఉన్న షెల్ఫిష్ మరియు మొలస్క్ ల మిశ్రమంతో తయారు చేసిన రెసిపీ. సీఫుడ్ మిక్స్ ప్రాంతం, సీజన్ మరియు ధరపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
రెసిపీ యొక్క రహస్యాలలో ఒకటి, మొదట సీఫుడ్ ఉడికించాలి, బియ్యం తయారీకి ఉడకబెట్టిన పులుసును రిజర్వ్ చేయండి, ఇంతకు ముందు ఆలివ్ ఆయిల్, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, టమోటా, వైట్ వైన్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఉడికించాలి. ఇది దాదాపుగా సిద్ధమైనప్పుడు, వండిన సీఫుడ్ మరియు తరిగిన కొత్తిమీర కలుపుతారు.
సీఫుడ్ తో బియ్యం “పోర్చుగీస్ గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క 7 అద్భుతాలలో” ఒకటి. ఒక వైవిధ్యంలో పోర్చుగల్ మరియు గలిసియా వంటకాలలో సాంప్రదాయ చేప అయిన మాంక్ ఫిష్ ముక్కలు ఉన్నాయి.
14. బ్రెడ్లు
సాధారణ పోర్చుగీస్ ఆహారం యొక్క గొప్ప చిహ్నాలలో బ్రెడ్ ఒకటి, గోధుమ, మొక్కజొన్న, రై మరియు ఇతర తృణధాన్యాల నుండి రొట్టెలను తయారుచేసే సుదీర్ఘ సాంప్రదాయం కలిగిన దేశం.
మిగాస్ ఎ లా అలెంటెజానా, అకార్డా ఎ లా అలెంటెజానా మరియు టొరికాడో వంటి అనేక పోర్చుగీస్ వంటకాల్లో బ్రెడ్ ఒక ప్రాథమిక భాగం.
అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రొట్టెలలో పావో-కామ్-చౌరినో, ఫోలారెస్ మరియు బోరో డి అవింటెస్ ఉన్నాయి, రెండోది పోర్చుగల్ యొక్క ఉత్తరాన ఎక్కువగా వినియోగించబడుతుంది మరియు బహుశా దేశం వెలుపల బాగా ప్రసిద్ది చెందింది. ఇది దట్టమైన రొట్టె, తీవ్రమైన మరియు చేదు రుచి మరియు ముదురు గోధుమ రంగుతో మొక్కజొన్న మరియు రై పిండితో తయారు చేస్తారు. ఇది నెమ్మదిగా వంట చేయడం, కాబట్టి ఇది 5 గంటల వరకు ఓవెన్‌లో ఉంటుంది.
15. ఫ్రాన్సిస్హా
ఆధునిక పోర్చుగీస్ వంటకాల శక్తివంతమైన శాండ్‌విచ్ 1960 లలో పోర్టోలో కనుగొనబడింది.
కాల్చిన రొట్టె యొక్క రెండు ముక్కల మధ్య మాంసం మరియు సాసేజ్ నింపడం ఉంటుంది, ఇందులో వండిన హామ్, మోర్టాడెల్లా, చిపోలాటా సాసేజ్ మరియు ఒక గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం ఫిల్లెట్ ఉంటాయి.
జున్ను ముక్కలు పైభాగంలో ఉంచబడతాయి, అప్పుడు అవి grat గ్రాటిన్, మరియు శాండ్‌విచ్ టొమాటో, బీర్ మరియు పిరి-పిరి సాస్‌లను కలిగి ఉన్న మసాలా డ్రెస్సింగ్‌తో ఉప్పు వేయబడుతుంది. దీనితో వేయించిన గుడ్లు, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు కోల్డ్ బీర్ ఉన్నాయి.
ఫ్రాన్స్‌లో కొంతకాలం తర్వాత పోర్టోకు తిరిగి వచ్చిన చెఫ్ డేనియల్ డేవిడ్ సిల్వా దీనిని సృష్టించినందుకు ఇది దాని పేరుకు రుణపడి ఉంది.
స్నేహితులతో భోజనం మరియు విందులలో ఈ వంటకం సర్వసాధారణం మరియు ఒక వేరియంట్ ఫ్రాన్సిసిన్హా పోవిరా, ఇది ముక్కలు చేసిన రొట్టెను బాగెట్‌తో భర్తీ చేస్తుంది.
16. పోర్చుగీస్ కాటాప్లానా
ఇది అల్గార్వేలోని పోర్చుగీస్ ప్రాంతానికి చెందిన ఒక విలక్షణమైన వంటకం, దీనికి అనేక వెర్షన్లు ఉన్నప్పటికీ, అన్నింటికీ దేశంలోని దక్షిణ భాగం నుండి వచ్చిన సాంప్రదాయ వంటగది పాత్ర అయిన కాటాప్లానాలో తయారుచేయాలి.
కాటాప్లానా ఒక కీలు చేరిన రెండు దాదాపు ఒకేలా ఉండే పుటాకార భాగాలతో రూపొందించబడింది. దిగువ భాగం కంటైనర్‌గా మరియు పై భాగం మూతగా పనిచేస్తుంది. అవి రాగి మరియు ఇత్తడితో తయారయ్యే ముందు, ఇప్పుడు చాలావరకు అల్యూమినియంతో తయారు చేయబడ్డాయి మరియు కొన్ని రాగితో కప్పబడి ఉంటాయి, ఇవి పాత రూపాన్ని ఇస్తాయి.
పంది మాంసం మరియు ఇతర మాంసాలు కూడా ఉన్నప్పటికీ చేపలు, షెల్ఫిష్ మరియు క్లామ్స్ వంటివి చాలా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఈ పాత్ర అరబిక్ ట్యాగిన్ నుండి ఉద్భవించినట్లు అనిపిస్తుంది, దానితో ఇది ఒక నిర్దిష్ట పోలికను కలిగి ఉంటుంది.
17. కావాకో
కావాకో లేదా కింగ్ రొయ్యలు మధ్యధరా మరియు ఉత్తర అట్లాంటిక్ యొక్క తూర్పు భాగం నుండి వచ్చిన ఒక క్రస్టేషియన్, ఇది పంజాలు లేకపోవడం మరియు కవచంగా ఉపయోగించే మందపాటి షెల్ కలిగి ఉండటం ద్వారా గుర్తించబడుతుంది.
జాతుల అరుదుగా, అధిక చేపలు పట్టడం మరియు దానిని పట్టుకోవడంలో ఇబ్బందులు ఉన్నందున ఇది పొందడం చాలా రుచికరమైనది. డైవింగ్ ద్వారా మాన్యువల్ క్యాప్చర్ ప్రజాదరణ పొందింది మరియు జనాభాను గణనీయంగా ప్రభావితం చేస్తుందని నమ్ముతారు.
చరిత్రపూర్వ స్వరూపం కారణంగా కొంతమంది దీనిని అగ్లీగా భావిస్తారు, కాని పోర్చుగల్ మరియు స్పెయిన్‌లోని గ్యాస్ట్రోనోమ్‌లచే ఎక్కువగా మెచ్చుకోబడిన మత్స్యలలో ఇది ఒకటి.
18. కోజిడో దాస్ ఫర్నాస్
అగ్నిపర్వత వంటకం అజోర్స్ యొక్క గ్యాస్ట్రోనమీ అందించే అత్యంత అద్భుతమైన వంటకాల్లో ఒకటి, పోర్చుగీస్ స్వయంప్రతిపత్త ప్రాంతం దాని అగ్నిపర్వత శంకువులు మరియు క్రేటర్స్ కలిగి ఉంటుంది. 1,500 మంది నివాసితుల పట్టణమైన సావో మిగ్యుల్ ద్వీపంలోని పారిష్‌లోని అగ్నిపర్వతం యొక్క వేడిలో దీనిని తయారు చేస్తారు.
ఇది పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ యొక్క సాంప్రదాయ పోర్చుగీస్ వంటకం, కూరగాయలు మరియు బియ్యంతో, గట్టిగా మూసివేసిన కుండలో ఉంచాలి, అది తెల్లవారుజామున భూమిలో తవ్విన రంధ్రాలలో నిల్వ చేయాలి, తద్వారా మధ్యాహ్నం సమయంలో వంటకం సిద్ధంగా ఉంటుంది.
19. మిన్హో శైలిలో రోజోన్స్
రోజెస్మోడా డో మిన్హో పోర్చుగల్‌కు ఉత్తరాన ఉన్న మిన్హో ప్రాంతంలో పోర్చుగీస్ వంటకాల యొక్క విలక్షణమైన వంటకం. ఇవి ఎముకలు లేని పంది ముక్కలు, కానీ కాళ్ళ కోతలు వంటి కొద్దిగా కొవ్వుతో ఉంటాయి.
ఎంట్రే డౌరో ఇ మిన్హో ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన సాధారణ పోర్చుగీస్ గ్రీన్ వైన్లో మాంసం ముక్కలు ముందు రోజు రాత్రి మెరినేట్ చేయబడతాయి మరియు మిరియాలు, బే ఆకు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో అలంకరించబడతాయి. అప్పుడు వాటిని వెన్నలో బ్రౌన్ చేసి, మెరీనాడ్ ద్రవంలో కలుపుతారు.
వాటిని స్ట్రిప్స్ మరియు సర్రబుల్హో బియ్యం లో వేయించిన ట్రిప్ తో తింటారు, మాంసం మరియు పంది రక్తంతో తయారుచేసిన ఒక సాధారణ మిన్హో తృణధాన్యాలు. చలికాలం యొక్క కష్టతరమైన రోజులకు చాలా కేలరీల పండుగ మంచిది.
20. కాల్డిరాడ
కాల్డిరాడా లేదా వంటకం పోర్చుగీస్ మరియు గెలీషియన్ వంటకాలలో ఉంది, దీని ప్రాథమిక పదార్థాలు చేపలు, బంగాళాదుంప, టమోటా, మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ మూలికలతో రుచికోసం ఉంటాయి.
వంటకం సూప్ వలె ద్రవంగా ఉంటుంది మరియు ముక్కలు లేదా టోస్ట్ ముక్కలతో వడ్డిస్తారు.
ఆఫ్రికన్ దేశాలలో పోర్చుగీస్ వారసత్వం అయిన అంగోలా మరియు మొజాంబిక్లలో లాంబ్ కాల్డిరాడా సాధారణం.
పోర్చుగల్‌లో, కాల్డిరాడా పోవిరా ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది ఉత్తర ప్రాంతంలోని పెవోవా డి వర్జిమ్ నగరం నుండి ఒక ప్రత్యేకత. ఇది కాంగెర్ ఈల్, మాంక్ ఫిష్ మరియు రే, ప్లస్ క్లామ్స్, స్క్విడ్ మరియు సాధారణ కూరగాయలతో తయారు చేస్తారు.
పదార్థాలు లేయర్డ్, క్లామ్స్ తో మొదలై ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వైట్ వైన్ తో చినుకులు.
21. ఆలివ్ ఆయిల్
విలక్షణమైన పోర్చుగీస్ ఆహారం యొక్క నక్షత్ర భాగాలలో ఒకటి ఐబీరియన్ దేశం ఉత్పత్తి చేసే అద్భుతమైన ఆలివ్ నూనె.
అతని వంటగదిలో కాల్చిన మాంసాలు, కాడ్, సలాడ్లు మరియు అనేక ఇతర వంటకాలు మంచి జాతీయ ఆలివ్ నూనె లేకుండా ink హించలేము.
పోర్చుగల్‌లో 6 ఆలివ్ ఆయిల్ ఉత్పత్తి ప్రాంతాలు ఉన్నాయి, ఇవి యూరోపియన్ యూనియన్ చేత రక్షించబడిన మూలం, అజైట్ డి మౌరా అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది. ఇతరులు ట్రూస్-ఓస్-మోంటెస్, ఇంటీరియర్ అలెంటెజో, బీరా (ఆల్టా మరియు బైక్సా), నోర్టే అలెంటెజానో మరియు రిబాటెజో.
దక్షిణ మధ్య పోర్చుగల్‌లోని అలెంటెజో యొక్క చారిత్రక ప్రాంతానికి చెందిన మౌరా, మౌరియో మరియు సెర్పా కౌన్సిల్‌లలో అజీట్ డి మౌరా ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఇది వంటగదిలో చాలా బహుముఖ అదనపు వర్జిన్ ఆయిల్.
22. బుల్హో పాటో క్లామ్స్
అమిజోవాస్ à బుల్హో పాటో అనేది పోర్చుగీస్ గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క సాంప్రదాయ వంటకం, దీనిని క్లామ్స్, వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో తయారు చేస్తారు, వడ్డించేటప్పుడు నిమ్మకాయతో మసాలా. కొన్ని వంటకాలు కొద్దిగా వైట్ వైన్ కలుపుతాయి.
ఈ వంటకం పేరు పోర్చుగీస్ వ్యాసకర్త, కవి మరియు స్మారక రచయిత రైముండో ఆంటోనియో డి బుల్హావో పాటోకు నివాళి, అతను తన రచనలలో రెసిపీని ప్రస్తావించాడు.
పర్యాటక శాఖ రాష్ట్ర కార్యదర్శి స్పాన్సర్‌షిప్‌తో 2011 లో జరిగిన “7 అద్భుతాల పోర్చుగీస్ గ్యాస్ట్రోనమీ” పోటీలో 21 మంది ఫైనలిస్టులలో ఒకరైన క్లామ్‌లను వారి షెల్‌లో వండుతారు.
23. అజీటో కేక్
అజీటో కేక్ అనేది సెటాబల్ మునిసిపాలిటీలోని యునియో దాస్ ఫ్రెగుసియాస్ డి అజిటియో పారిష్ నుండి వచ్చిన సాంప్రదాయ డెజర్ట్. గుడ్లు, గుడ్డు సొనలు, నీరు మరియు చక్కెరతో చేసిన ఐకానిక్ పోర్చుగీస్ కేక్.
గుడ్డు ఆధారిత డెజర్ట్‌లు పోర్చుగల్‌లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, ఎన్ని ప్రాంతీయ వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి.
అజీటో కేక్ మృదువైనది మరియు క్రీముగా ఉంటుంది మరియు గుడ్డు పచ్చసొన యొక్క తీపి పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఇది ఖచ్చితమైన రోల్‌లో ప్రదర్శించబడుతుంది.
24. ఆక్టోపస్ లాగరేరో
ఇది ఒక రెసిపీ, దీనిలో ఆక్టోపస్ మొదట స్టవ్ మీద, ప్రెజర్ కుక్కర్లో, తరువాత కాల్చిన మరియు వేడి ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వడ్డిస్తారు.
ప్రారంభ వంటను ప్రెజర్ కుక్కర్‌లోని ఆక్టోపస్‌తో పాటు మొత్తం ఉల్లిపాయ, మిరియాలు, బే ఆకులు మరియు ఉప్పుతో చేస్తారు. ఇది నీటిని జోడించకుండా 30 నిమిషాలు ఉడికించి, కాల్చిన, నూనెతో చినుకులు, మరియు సన్నని ముక్కలు వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ మరియు ఆలివ్, మరియు తరిగిన కొత్తిమీర మరియు కొట్టు బంగాళాదుంపలతో తింటారు.
లగరేరో అనేది ఆలివ్ నూనెను తీసే ఆలివ్ ప్రెస్‌లో పనిచేసే వ్యక్తి. రెసిపీ పేరు దానిలోని మంచి జెట్ ఆయిల్ కారణంగా ఉంది.
25. సింట్రా నుండి ఫిర్యాదులు
క్యూజాదాస్ జున్ను లేదా రిక్విజో (కాటేజ్ చీజ్‌తో గందరగోళంగా ఉండకూడని లూసిటానియన్ క్రీమ్ చీజ్), పాలు, గుడ్లు మరియు చక్కెరతో చేసిన చిన్న పోర్చుగీస్ స్వీట్లు. అవి లిస్బన్ మెట్రోపాలిటన్ ఏరియా చేత గ్రహించబడిన పోర్చుగీస్ పట్టణం సింట్రా యొక్క గ్యాస్ట్రోనమిక్ చిహ్నం.
లిస్బన్, మదీరా, మాంటెమోర్-ఓ-వెల్హో మరియు ఓయిరాస్ యొక్క ఇతర ప్రాంతాలలో కూడా ఈ తీపి ప్రాచుర్యం పొందింది, అయితే ఇది సింట్రాలో ఉంది, ఇక్కడ 13 లేదా 14 వ శతాబ్దంలో మొదటి క్విజాడాలు తయారు చేయబడ్డాయి.
18 వ శతాబ్దంలో మొట్టమొదటి లాంఛనప్రాయ కర్మాగారం స్థాపించబడింది, పట్టణంలో వేసవి కాలం గడిపిన రాయల్టీ మరియు కులీనుల కోసం పేస్ట్రీ దుకాణం ప్రారంభించబడింది.
సింట్రాలో తీపి పర్యాటక ఆకర్షణ, మూరిష్, గోతిక్, ముడేజార్ మరియు బరోక్ శైలులను కలిపే నిర్మాణ వారసత్వం కోసం ఒక పట్టణం ప్రపంచ వారసత్వ ప్రదేశంగా ప్రకటించింది.
పోర్చుగల్ యొక్క విలక్షణమైన ఆహారం ఏమిటి
1793 కిలోమీటర్ల తీరప్రాంతంతో, పోర్చుగీసువారు ఐరోపాలో మొట్టమొదటి చేప తినేవారు ఎందుకు అని అర్ధం, కాడ్, సార్డినెస్ మరియు ఇతర జాతుల ఆధారంగా పెద్ద సంఖ్యలో విలక్షణమైన వంటకాలు ఉన్నాయి.
పోర్చుగీసు యొక్క ఇతర ఐకానిక్ ఫుడ్ బ్రెడ్, వారు తమ అద్భుతమైన చీజ్‌లతో మరియు మిగాస్ వంటలలో తింటారు.
పోర్చుగల్ ఆహారాలు మరియు ఆచారాలు
పోర్చుగల్ చాలా కాథలిక్, మధ్య యుగం నుండి దేశంలో అపారమైన ప్రభావాన్ని చూపిన చర్చి.
పోర్చుగీస్ కాథలిక్ మఠాలలో, బెలెం కేక్ మరియు బైరాడా తరహా రోస్ట్ సక్లింగ్ పంది వంటి పోర్చుగీస్ గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క ఐకానిక్ వంటకాలు సృష్టించబడ్డాయి.
క్రిస్మస్ మరియు నూతన సంవత్సర పాక ఆచారాలలో ఆకుపచ్చ ఉడకబెట్టిన పులుసు, వివిధ ప్రదర్శనలలో కాడ్, క్రీమ్ కేకులు మరియు తేనె బ్రోస్ వంటి కొన్ని సంకేత వంటకాలు ఉన్నాయి.
సులువు పోర్చుగీస్ ఆహారం
కొన్ని పోర్చుగీస్ వంటకాలు విస్తృతంగా ఉన్నాయి, కానీ మరికొన్ని తయారుచేయడం చాలా సులభం.
కాడ్ à బ్రూస్ గుడ్లు మరియు బంగాళాదుంపలతో కూడిన చేపల సాధారణ పెనుగులాట; కాల్చిన సార్డినెస్ బెలెం కేకుల మాదిరిగానే తయారుచేయడం చాలా సులభం.
పోర్చుగల్ యొక్క సాధారణ పానీయం
గ్రీన్ వైన్, మదీరా, పోర్ట్ మరియు మస్కట్ ఆఫ్ సెటాబల్ ను హైలైట్ చేస్తూ పోర్చుగల్ యొక్క సాధారణ పానీయం వైన్లు.
గ్రీన్ వైన్ కోస్టా వెర్డేలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. కేవలం పండిన ద్రాక్ష వల్ల దాని అధిక ఆమ్లత్వం ఉంటుంది.
అదే పేరుతో ఉన్న ద్వీపంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన మదీరా, మరియు ఆల్టో డౌరో వైన్ రీజియన్‌లో తయారైన పోర్టో, ప్రపంచ ప్రఖ్యాత బలవర్థకమైన వైన్లు.
పోర్చుగల్ యొక్క గ్యాస్ట్రోనమీ చరిత్ర
పోర్చుగీస్ గ్యాస్ట్రోనమీ రొట్టె, చేపలు, ఆలివ్ నూనె మరియు వైన్ చుట్టూ తిరుగుతుంది మరియు మధ్యధరా వంటకాల పరిధిలో దాని యూరోపియన్, అరబ్ మరియు ఓరియంటల్ ప్రభావాలతో రూపొందించవచ్చు.
ఆఫ్రికాలోని పోర్చుగీస్ కాలనీలు జాతీయ పాక కళను ప్రభావితం చేశాయి, ప్రధానంగా సుగంధ ద్రవ్యాల వాడకం ద్వారా, బెర్బెర్ వంటకాల నుండి, ముఖ్యంగా మొరాకో యొక్క గ్యాస్ట్రోనమీ నుండి కూడా రచనలు ఉన్నాయి.
సాధారణ పోర్చుగీస్ ఆహారం: చిత్రాలు
బైరాడా స్టైల్ రోస్ట్ సక్లింగ్ పంది, పోర్చుగీస్ వంటకాల చిహ్నం
ఆధునిక పోర్చుగీస్ గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క చిహ్నాలలో ఒకటైన ఫ్రాన్సిస్న్హా.
కాల్డో వెర్డే, పోర్చుగల్‌లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన సూప్.
సాధారణ పోర్చుగీస్ ఆహారం యొక్క ఈ వంటలలో ఏది మీ దృష్టిని ఆకర్షించింది? మీ స్నేహితులు మరియు స్నేహితులు పోర్చుగల్ యొక్క వంటగదిలో రుచికరమైన వర్చువల్ టూర్ చేయడానికి వీలుగా కథనాన్ని భాగస్వామ్యం చేయండి.
