మెక్సికన్ ఆహారం యొక్క గుర్తింపు పొందిన కీర్తి ప్రధానంగా సెంట్రల్ హైలాండ్స్ మరియు బాజోలో ఇన్వాయిస్ జరిగిన వంటకాల నుండి వచ్చింది. బురిటాస్‌తో పాటు ప్రపంచవ్యాప్తంగా తెలిసిన ఉత్తర వంటకాన్ని ఒకరు ఉదహరించలేరు, ఇవి ఇప్పటికే అమెరికన్ సరిహద్దును సొంతంగా దాటాయి.
ముఖ్యమైన మరియు సున్నితమైన వంటకాలను పక్కనపెట్టిన కేంద్రవాదం యొక్క ఈ అభివ్యక్తి ఉన్నప్పటికీ, చివావాన్ ఆహారం మొదట అన్వేషకులు, మైనర్లు మరియు గడ్డిబీడుల శిబిరాల్లో మరియు తరువాత పెద్ద ఇళ్ల కలపను కాల్చే వంటశాలలలో అభివృద్ధి చేసినట్లు తెలుస్తోంది మరియు మహిళలు "ప్రపంచంలోని అన్ని సమయాలలో" వారికి ఇచ్చిన మనశ్శాంతిని ఉపయోగించుకున్నారు.
ఆ విధంగా వారు ఎండిన మాంసం మరియు పాత మిరపకాయ, జున్ను, గోధుమ మరియు మొక్కజొన్నలతో వంటలను తయారు చేయగలిగారు. అదేవిధంగా, ముందుకు ఆలోచించే ఉత్తరాదివాసులుగా, వారు మాంసం, కూరగాయలు మరియు పండ్ల నిర్జలీకరణాన్ని ఒక వ్యవస్థగా మార్చారు. ఈ పండును ఆగస్టు చివరిలో పెద్ద మొత్తంలో పండించినప్పుడు, మహిళలు రాగి కుండలలో క్విన్స్ క్యాస్రోల్‌ను తయారు చేయడం సర్వసాధారణమని వారు మాకు చెప్పారు.
అదేవిధంగా, గత మిరపకాయ మరియు ఎండిన మాంసాన్ని ఇంట్లో లేదా పొలంలో రిచ్ కాల్డిల్లో మరియు చిల్లి కాన్ క్వెసో తయారుచేయడం కూడా ఒక కుటుంబ ఆచారం.
చాలామంది imagine హించిన దానికి భిన్నంగా, చివావావాన్ ఆహారం విస్తృతమైన మెనూను కలిగి ఉంది, ఇది ముఖ్యంగా కారిడార్లో మరియు ఇళ్ల వంటగదిలో ఆనందించబడుతుంది. పర్వతాలలో మరియు మైదాన ప్రాంతాలలో చివావా పట్టణాలు మరియు నగరాల గ్యాస్ట్రోనమీని తయారుచేసే సూప్‌లు, మాంసాలు, వంటకాలు, స్వీట్లు, డెజర్ట్‌లు మరియు పానీయాల కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి.
చివావా మైదానం యొక్క అంతులేని హోరిజోన్ గుండా వెళ్ళే మార్గంలో, ఎవరూ expect హించని చోట, రుచికరమైన వంటకాలతో వడ్డించే ఆతిథ్య పట్టికను కనుగొంటారు, కాఫీ కాస్ట్ ఇనుప పొయ్యిపై మరియు అవి పూర్తి చేసే పలకలపై వేచి ఉంది సున్నితమైన పిండి టోర్టిల్లాలు ఉడికించాలి.
