ఇప్పటి వరకు లభించిన ఆధారాల ప్రకారం, మానవాళి యొక్క మొట్టమొదటి బీరు క్రీస్తు ముందు నాలుగు సహస్రాబ్దాలుగా పురాతన ఎలామియులు, ప్రస్తుత ఇరాన్‌లో నివసించేవారు.
ఈ ఆసియా బ్రూవర్లకు మీరు మీ మొదటి బీరు తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే మీకు ఉండే సాంకేతిక, పదార్థ మరియు సమాచార వనరులు లేవు.
ప్రస్తుతం ప్రపంచంలో 200 బిలియన్ లీటర్ల కంటే ఎక్కువ బీరును లెక్కలేనన్ని వాణిజ్య బ్రాండ్లలో వినియోగిస్తున్నారు, అయితే మీరే తయారుచేసిన మెరిసే వైన్ తాగడంతో పోల్చదగిన ఆనందం లేదు.
ఇది ఒక ఉత్తేజకరమైన ప్రాజెక్ట్, మీరు దీన్ని అంకితభావంతో అమలు చేస్తే, మీ స్నేహితుల సమూహంలో మీరు ఒక స్టార్‌గా మారడానికి అనుమతిస్తుంది. దశల వారీగా ఈ వివరణాత్మక మరియు పూర్తి దశను అనుసరించండి మరియు మీరు దాన్ని పూర్తి చేస్తారు.
పుట్టిన బిడ్డను చూడటం ఆనందం
కోల్డ్ బీర్ ఎవరికి ఇష్టం లేదు? వేడి రోజున చల్లబరచడానికి మంచిది ఏమీ లేదు, ప్రత్యేకంగా మీరు బీచ్‌లో ఉంటే.
మేము కష్ట సమయాల్లో జీవిస్తున్నాము మరియు చాలా మంది ప్రజలు అభిరుచుల వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారు, దాని నుండి వారు ఆర్థిక పొదుపును పొందవచ్చు, వాటిలో ఒకటి కావడం.
కానీ మీ స్వంత బీరును మీరే తయారు చేసుకోవడంలో చాలా ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే ఆర్థిక ప్రయోజనం అంతగా లేదు; సూపర్ మార్కెట్లో మంచి బ్యాచ్ కొనడం కంటే ఇది మీకు ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుంది.
నిజంగా ముఖ్యమైనది ఏమిటంటే, పుట్టిన పనిని చూడటానికి అది అందించే ఆనందం మరియు తరువాత ప్రయత్నించిన మరియు ఎంచుకున్న స్నేహితుల బృందంతో ఆనందించే సాటిలేని క్షణం.
మీ మొదటి బ్యాచ్ బీరును కాయడానికి మీకు చాలా ఫాన్సీ మరియు ఖరీదైన పరికరాలు అవసరం లేదు.
పూర్తి హోమ్ కిచెన్ బ్రూయింగ్ కిట్ సుమారు $ 150 వరకు చూడవచ్చు.
మీరు బీర్ అభిమాని అయితే, మీడియం టర్మ్‌లో ఆలోచిస్తే, ఆ డబ్బు మీరు కొన్ని నెలల్లో బీర్లు కొనడానికి ఖర్చు చేసేదానికంటే చాలా తక్కువ.
ఈ సామగ్రిని మీ ఇంటికి అందించే ఆన్‌లైన్ స్టోర్లలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఇది స్నేహితుల సమూహంలో అమలు చేయవలసిన మరియు ఆర్ధిక సహాయం చేసే ప్రాజెక్ట్ కూడా కావచ్చు.
మీ మొదటి బ్యాచ్ బీర్ చేయడానికి మీకు ఈ క్రిందివి అవసరం:
ఒక పెద్ద కుండ:
కంటైనర్ యొక్క సామర్థ్యం మీరు చేయాలనుకుంటున్న ప్రారంభ బ్యాచ్ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఒక చిన్న బ్యాచ్‌తో ప్రారంభించమని సిఫార్సు చేయబడింది, కనీసం 4 లీటర్ల సామర్థ్యం గల కుండలో తయారుచేయబడుతుంది, ఈ ప్రక్రియ యొక్క పాండిత్యంలో పురోగతి ప్రకారం వాల్యూమ్‌ను పెంచుతుంది. పెద్ద కుండలు చిందటం తగ్గించడానికి సహాయపడతాయి.
గొట్టాలు మరియు బిగింపులు:
వెలికితీత సిఫాన్ చేయడానికి మరియు బీరు బాటిల్ చేయడానికి. 6 అడుగుల (1.83 మీటర్లు) పొడవు మరియు 3/8 అంగుళాల (0.95 సెంటీమీటర్లు) వ్యాసం కలిగిన ఫుడ్ గ్రేడ్ ప్లాస్టిక్ ట్యూబ్‌తో పనిచేయడం మంచిది. బిగింపులను హార్డ్‌వేర్ స్టోర్ లేదా స్పెషాలిటీ క్రాఫ్ట్ బీర్ స్టోర్ వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు.
గాలి చొరబడని కిణ్వ ప్రక్రియ బకెట్:
ఒక గ్లాస్ కార్బాయ్ లేదా జగ్, అయితే 5 గాలన్ (19 లీటర్) ప్లాస్టిక్ పెయిల్ ఒక మూతతో చేస్తుంది. గ్లాస్ బాటిల్ శుభ్రంగా మరియు క్రిమిసంహారకగా ఉంచడం సులభం, బాటిల్ క్లీనింగ్ బ్రష్‌ను కూడా కొనుగోలు చేస్తుంది.
ప్లగ్‌తో ఎయిర్లాక్ లేదా ఎయిర్ ట్రాప్:
కిణ్వ ప్రక్రియ బకెట్ లేదా సిలిండర్‌కు అనుగుణంగా అవసరమైన కొలతలు.
నింపే బాటిల్:
ఇవి స్పెషాలిటీ క్రాఫ్ట్ బీర్ స్టోర్లలో లభిస్తాయి మరియు డ్రా ట్యూబ్ లేదా సిఫాన్ చివర సరిపోయేలా ఉండాలి.
థర్మామీటర్:
తేలియాడే రకంలో, సున్నా మరియు 100 డిగ్రీల సెల్సియస్ మధ్య లేదా 32 మరియు 220 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ల మధ్య గ్రాడ్యుయేషన్ ఉంటుంది. సాధారణంగా, మీరు నియంత్రిత ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులలో బీరును తయారుచేస్తుంటే మాత్రమే థర్మామీటర్ అవసరం, ఇది ప్రారంభకులకు సాధారణం కాదు.
సీసాలు:
మీకు అధిక-నాణ్యత 12-oun న్స్ బాటిల్స్ అవసరం, తయారు చేసిన మొత్తాన్ని బాటిల్ చేయడానికి సరిపోతుంది. సులభమైన ఓపెన్ బాటిల్స్ సిఫారసు చేయబడలేదు; బాటిల్ ఓపెనర్ అవసరమయ్యేవి ఉత్తమం. ఈ సీసాలు ప్రత్యేక దుకాణాల్లో లభిస్తాయి.
ఒక బాటిల్ కాపర్:
ఇది యాంత్రిక పరికరం, ఇది సీసాలపై టోపీని ఉంచడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. మీరు దీన్ని ప్రత్యేక దుకాణంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా మీకు తెలిసిన స్నేహితుడి నుండి రుణం తీసుకోవచ్చు.
కొత్త బాటిల్ టోపీలు:
పూరించడానికి మరియు మూసివేయడానికి మీకు సీసాల సంఖ్య అవసరం. ఇది బ్యాచ్‌లలో అమ్ముడవుతుంది కాబట్టి, మీరు 5 గ్యాలన్ల (19 లీటర్లు) బీరు బాటిల్‌కు వెళుతుంటే మీకు 50 క్యాప్స్ అవసరం.
క్రిమిసంహారక పరిష్కారం:
బీర్ చాలా సున్నితమైనది మరియు సులభంగా సోకుతుంది, కాబట్టి వాడటానికి ముందు ప్రతిదీ క్రిమిసంహారకమవ్వాలి. మీరు ఇంటి డిటర్జెంట్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, కాలుష్యాన్ని నివారించడానికి పూర్తిగా కడిగివేయవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు అవసరం
5 గ్యాలన్ల ప్రాథమిక క్రాఫ్ట్ బీర్ తయారీకి ఈ క్రింది పదార్ధాల జాబితా స్థాపించబడింది (కొన్ని శైలుల బీరుకు జాబితా చేయని ఇతర పదార్థాలు అవసరం):
- మాల్ట్: హాప్స్ లేకుండా 6 పౌండ్ల (2.73 కిలోగ్రాముల) లేత మాల్ట్ సారం. ఇది సాధారణంగా 3-పౌండ్ల డబ్బాల్లో వస్తుంది. మాల్ట్ ఈస్ట్ శిలీంధ్రాల ద్వారా ఆల్కహాలిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ జరగడానికి కార్బోహైడ్రేట్లను అందిస్తుంది. డ్రై మాల్ట్ సారం కూడా ఆమోదయోగ్యమైనది.
- ఈస్ట్: రకం ద్రవ ఈస్ట్ యొక్క ప్యాకెట్ వైస్ట్ అమెరికన్ ఆలే లిక్విడ్ ఈస్ట్ # 1056, లేదా రకం వైట్ ల్యాబ్స్ కాలిఫోర్నియా ఆలే # WLP001. లిక్విడ్ ఈస్ట్ అధిక నాణ్యత గల బీర్లను తయారు చేయడం సాధ్యపడుతుంది. క్రాఫ్ట్ బీర్ స్టోర్లలో ఈ ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి.
- హాప్: 2.25 oun న్సులు (64 గ్రాములు) హాప్స్ ఈస్ట్ కెంట్ గోల్డింగ్స్ హాప్స్. హాప్ ఫ్లవర్ దాని చేదు రుచిని బీర్‌కు ఇచ్చే పదార్ధం. హాప్ గుళికలు సర్వసాధారణం మరియు నిల్వ చేయడం సులభం. ఉపయోగించని మిగిలిపోయిన హాప్‌లను జిప్-లాక్ సంచులలో స్తంభింపచేయాలి.
- చక్కెర: బీర్ ప్రైమింగ్ కోసం చక్కెర 2/3 కప్పు. మొక్కజొన్న చక్కెరను క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగిస్తారు, ఇది ప్రత్యేక దుకాణంలో కూడా లభిస్తుంది.
బ్రూవింగ్ ప్రక్రియ అవలోకనం
బీర్ తయారీ 5 ప్రాథమిక దశలను కలిగి ఉంటుంది: తప్పనిసరిగా విస్తరించడం, శీతలీకరణ మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ, ప్రైమింగ్ మరియు బాట్లింగ్, వృద్ధాప్యం; మరియు వినియోగం.
క్రింద మేము ప్రతి దశ యొక్క అర్ధాన్ని క్లుప్తంగా వివరిస్తాము, తరువాత ఇది వివరంగా అభివృద్ధి చేయబడుతుంది.
తప్పనిసరిగా తయారీ: లేత మాల్ట్ సారం మరియు హాప్స్ రెండు నుండి మూడు గ్యాలన్ల నీటిలో సుమారు ఒక గంట పాటు ఉడకబెట్టబడతాయి, సారాన్ని క్రిమిరహితం చేయడానికి మరియు హాప్ ఫ్లవర్ బీర్‌కు చేదును ఇచ్చే సమ్మేళనాలను విడుదల చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
ఈ ప్రక్రియ ఫలితంగా వచ్చే వేడి మిశ్రమాన్ని వోర్ట్ అంటారు.
శీతలీకరణ మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ: వోర్ట్ గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించబడుతుంది మరియు తరువాత కిణ్వ ప్రక్రియకు బదిలీ చేయబడుతుంది, ఇక్కడ కావలసిన 5 గ్యాలన్లను చేరుకోవడానికి అవసరమైన అదనపు నీరు ప్రారంభ బ్యాచ్‌లో చేర్చబడుతుంది.
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద తప్పనిసరిగా, కిణ్వ ప్రక్రియను ప్రారంభించడానికి ఈస్ట్ జోడించబడుతుంది మరియు ఎయిర్లాక్ ఉంచబడుతుంది మరియు మూసివేయబడుతుంది, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన కార్బన్ డయాక్సైడ్ నుండి నిష్క్రమించడానికి అనుమతిస్తుంది, ఏదైనా కలుషితమైన ఉత్పత్తిని కిణ్వ ప్రక్రియలోకి ప్రవేశించకుండా చేస్తుంది. .
ఈ దశలో, పర్యావరణం నుండి కొన్ని బ్యాక్టీరియా బారిన పడకుండా ఉండటానికి శుభ్రపరిచే చర్యలు చాలా ముఖ్యమైనవి. కిణ్వ ప్రక్రియ ఒకటి మరియు రెండు వారాల మధ్య పడుతుంది.
ప్రైమింగ్ మరియు బాట్లింగ్: బీర్ పూర్తిగా పులియబెట్టిన తర్వాత, అది ప్రైమింగ్ కోసం మరొక కంటైనర్‌కు మళ్ళించబడుతుంది.
మొక్కజొన్న చక్కెరతో బీరు కలుపుతారు మరియు తదుపరి దశ బాట్లింగ్‌కు వెళ్లడం. వృద్ధాప్యం ప్రారంభించడానికి, క్యాపర్ ఉపయోగించి టోపీలతో సీసాలు మూసివేయబడతాయి.
వృద్ధాప్యం: బాటిల్ బీర్ తప్పనిసరిగా వృద్ధాప్య ప్రక్రియకు లోనవుతుంది, ఇది 2 మరియు 6 వారాల మధ్య ఉంటుంది.
వృద్ధాప్యంలో, మిగిలిన ఈస్ట్ అదనపు మొక్కజొన్న చక్కెరను పులియబెట్టి, కార్బన్ డయాక్సైడ్ను సృష్టిస్తుంది, ఇది బీరులో చక్కగా బుడగలు చేసే సమ్మేళనం.
ఉత్తమ రుచిని సాధించడానికి చాలా నెలలు పట్టవచ్చు, కాని సాధారణంగా, ఒక నెల వృద్ధాప్యం తరువాత బీర్ తాగవచ్చు.
వినియోగం: ఇది చాలా నిరీక్షణను కలిగించే దశ. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి మొదటి స్వీయ-నిర్మిత బీర్లను తీసుకొని ప్రారంభ అభినందించి త్రాగుటకు వెళ్లడం అమూల్యమైనది.
ఈ మొత్తం ప్రక్రియ మీ సమయం యొక్క 4 గంటలు పడుతుంది, చాలా వారాలుగా వ్యాపించింది, వృద్ధాప్యం కారణంగా వేచి ఉన్న సమయాన్ని లెక్కించలేదు.
మీరు గమనిస్తే, క్రాఫ్ట్ బీర్ తయారీ కూడా బిజీ జీవనశైలి ఉన్నవారికి అందుబాటులో ఉంటుంది, కాని మొదటి నుండి ఆసక్తికరంగా ఏదైనా తయారుచేసే ఆనందాన్ని పొందుతారు.
ప్రక్రియ వివరంగా
మీ మొదటి బ్యాచ్ క్రాఫ్ట్ బీర్ మరియు తయారీ ప్రక్రియ యొక్క సాధారణ దశలను తయారు చేయడానికి మీకు అవసరమైన పరికరాలు మరియు పదార్థాల గురించి మీకు ఇప్పటికే తెలుసు.
ఇంతకుముందు సూచించిన 5 దశలను అనుసరించి ఇప్పుడు మనం దశల వారీగా వివరణాత్మక దశను చేరుకుంటాము.
దశ 1: తప్పనిసరిగా తయారీ
చాలా మంది హోమ్‌బ్రూయర్‌లకు, ఇది ఇంద్రియాలకు అందించే ఆనందం, ముఖ్యంగా ఘ్రాణ, వోర్ట్ గందరగోళం మరియు బబ్లింగ్ యొక్క సువాసన కారణంగా ఇది ఇష్టమైన దశ.
సుమారు 5 గ్యాలన్ల కుండలో, కడిగి, శుభ్రపరచబడి, బాగా కడిగి, 2 మరియు 3 గ్యాలన్ల నీటి మధ్య ఉంచండి మరియు వేడి చేయడానికి ఉంచండి.
నీరు వేడెక్కిన తర్వాత, మాల్ట్ సారం యొక్క 6 పౌండ్లు (రెండు డబ్బాలు) కలుపుతారు. ఈ ఉత్పత్తికి సిరపీ అనుగుణ్యత ఉన్నందున, కంటైనర్ యొక్క దిగువ మరియు వైపులా మిగిలిపోయిన అవశేషాలను తొలగించడానికి మీకు కొద్దిగా వేడి నీరు అవసరం.
మాల్ట్ జోడించినప్పుడు, సిరప్ కుండ దిగువకు స్థిరపడకుండా మరియు పంచదార పాకం చేయకుండా నిరోధించడానికి మిశ్రమాన్ని నిరంతరం కదిలించాలి.
ఈ కారామెలైజేషన్, పాక్షికంగా కూడా, బీర్ యొక్క రంగు మరియు రుచిని మార్చగలదు, కాబట్టి వేడిచేసినప్పుడు మిశ్రమం యొక్క కదలిక అత్యంత ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంటుంది.
స్థిరమైన మిశ్రమం తయారైన తర్వాత, తదుపరి దశ దానిని ఒక మరుగులోకి తీసుకురావడం, కానీ నురుగును తగ్గించడానికి నెమ్మదిగా మరియు చాలా జాగ్రత్తగా చేయాలి.
నురుగును పరిమితం చేసే ఒక పద్ధతి ఏమిటంటే దానిని శుభ్రమైన నీటి స్ప్రేతో పిచికారీ చేయడం. మరిగే ప్రక్రియ యొక్క మొదటి 15 నిమిషాలలో కనిష్ట నురుగుతో స్థిరమైన బబ్లింగ్ సాధించాలి.
వేగంగా వేడి చేయడానికి మీరు కుండను కప్పి ఉంచడాన్ని తోసిపుచ్చాలి, ఎందుకంటే ఇది చిందిన సిరపీ నురుగు యొక్క గందరగోళానికి రెసిపీ కావచ్చు, స్టవ్ అంతా నడుస్తుంది.
స్థిరమైన, తక్కువ-ఫోమింగ్ కాచు సాధించడానికి మొదటి 15 నిమిషాలు వేడిని నిర్వహించడం చాలా ముఖ్యం.
తక్కువ నురుగుతో నిరంతరం ఉడకబెట్టడం సాధించిన తర్వాత, హాప్స్‌ను జోడించే సమయం ఇది.
హాప్స్ అనేది గంజాయి కుటుంబానికి చెందిన ఒక మొక్క, దీని నుండి సారవంతం కాని పువ్వు దాని లక్షణమైన చేదు రుచితో బీరును రుచి చూడటానికి ఉపయోగిస్తారు.
హాప్స్ యొక్క తగిన మొత్తం (మా 5 గాలన్ బ్యాచ్ బీరుకు 2.25 oun న్సులు) బరువు మరియు మరిగే వోర్ట్కు జోడించబడుతుంది. వోర్ట్ కాచుట పూర్తయిన తర్వాత మిగిలిపోయిన వస్తువులను తీయడానికి కొంతమంది బ్రూవర్లు మెష్ సంచులలో హాప్స్‌ను ఉపయోగిస్తారు.
మిశ్రమం మొత్తం 30 మరియు 60 నిమిషాల మధ్య ఉడకబెట్టాలి. ఉడకబెట్టడం సమయంలో, మలం నివారించడానికి మిశ్రమాన్ని ఎప్పటికప్పుడు కదిలించాలి.
హాప్ గుళికల పరిమాణం మరియు మరిగే సమయం బీర్ యొక్క చేదును ప్రభావితం చేస్తుంది, కాబట్టి ఏకరీతి పరిమాణంలో హాప్స్ జోడించడం మంచి ఆలోచన. కాలక్రమేణా మీకు నచ్చిన చేదు స్థాయిని సాధించడానికి హాప్‌లను ఉపయోగించడం నేర్చుకుంటారు.
దశ 2: శీతలీకరణ మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ
ఉడకబెట్టిన తరువాత, సంక్రమణ అవకాశాన్ని తగ్గించడానికి వేడి ఉష్ణోగ్రతని గది ఉష్ణోగ్రతకు వీలైనంత త్వరగా చల్లబరచడం అవసరం.
కొంతమంది బ్రూవర్లు శీతలీకరణను వేగవంతం చేయడానికి వోర్ట్కు మంచు లేదా చల్లటి నీటిని కలుపుతారు, మొత్తం నీటి మొత్తాన్ని మించకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకుంటారు.
ఇతర అధునాతన బ్రూవర్లు రాగి పైపింగ్ వ్యవస్థతో శీతలీకరణ పరికరాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఉష్ణ వినిమాయకంగా పనిచేస్తాయి.
ఏదైనా సందర్భంలో, పులియబెట్టినవారికి తప్పనిసరిగా బదిలీ చేయడానికి ముందు, చల్లటి నీటిని 5 లీటర్ల వాల్యూమ్ వరకు చేర్చాలి.
ప్రక్రియ యొక్క ఈ దశలో, వోర్ట్ సంక్రమణకు చాలా హాని కలిగిస్తుంది, కాబట్టి కిణ్వ ప్రక్రియ, సిఫాన్ గొట్టాలు మరియు బిగింపులు, ఎయిర్లాక్ మరియు వోర్ట్ మరియు ఈస్ట్‌తో సంబంధం ఉన్న ప్రతిదీ క్రిమిసంహారక మరియు శుభ్రం చేయాలి.
కొంతమంది బ్రూవర్లు బ్లీచ్‌ను క్రిమిసంహారక మందుగా ఉపయోగిస్తారు, దీనికి క్లోరిన్ వంటి బీరు రుచి రాకుండా నిరోధించడానికి వేడి నీటితో జాగ్రత్తగా కడగడం అవసరం.
ఆల్కహాలిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ అంటే సూక్ష్మజీవులు (ఈస్ట్ తయారుచేసే సింగిల్ సెల్డ్ శిలీంధ్రాలు) కార్బోహైడ్రేట్లను ప్రాసెస్ చేస్తాయి, వాటిని ఇథనాల్ రూపంలో ఆల్కహాల్ గా మారుస్తాయి, గ్యాస్ రూపంలో కార్బన్ డయాక్సైడ్ మరియు ఇతర ఉత్పన్నాలు.
పులియబెట్టడానికి మరియు ఈస్ట్ జోడించడానికి ముందు వోర్ట్ గది ఉష్ణోగ్రతకు పూర్తిగా చల్లబరచాలి.
వేడి వోర్ట్కు ఈస్ట్ జోడించడం వలన అది ఏర్పడే ఈస్ట్ ను చంపి ప్రక్రియను నాశనం చేస్తుంది.
బ్రూవర్ యొక్క పరిభాషలో "మేఘావృతం" అని పిలువబడే హాప్ మరియు ప్రోటీన్ వ్యర్థాల గురించి చింతించకండి; కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో చాలావరకు దిగువకు వస్తుంది.
ద్రవ ఈస్ట్, ఉన్నతమైన నాణ్యత మరియు పొడి కంటే ఎక్కువ ప్రభావవంతంగా ఉపయోగించడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది. ద్రవ ఈస్ట్ సాధారణంగా ప్లాస్టిక్ గొట్టాలు లేదా ప్యాకెట్లలో వస్తుంది.
ఈస్ట్ ప్యాకేజీలో ఉపయోగం కోసం సూచనలను అనుసరించండి, జాగ్రత్తగా పులియబెట్టడానికి జోడించండి.
ఈస్ట్ జోడించిన తర్వాత, ఎయిర్లాక్ కిణ్వ ప్రక్రియకు అనుగుణంగా ఉంటుంది మరియు మూసివేయబడుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియను చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచాలి, ఇక్కడ ఉష్ణోగ్రతలో ఆకస్మిక మార్పులు ఉండవు.
ఎయిర్లాక్ 12 నుండి 36 గంటలలోపు బుడగ మొదలవుతుంది మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ కనీసం ఒక వారం పాటు కొనసాగాలి.
మీకు ఎయిర్లాక్ బబ్లింగ్ కనిపించకపోతే, క్లాస్‌ప్స్ గట్టిగా ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయండి. బుడగలు కిణ్వ ప్రక్రియలో ఉత్పత్తి అయ్యే కార్బన్ డయాక్సైడ్ మరియు ఇది ముగిసే వరకు నెమ్మదిగా మరియు అవరోహణ ప్రక్రియ.
మంచి ముద్ర ఉందని uming హిస్తే, బాబ్లింగ్‌కు వెళ్లేముందు, బబ్లింగ్ నిమిషానికి ఒకటి లేదా రెండు బుడగలు వేగాన్ని తగ్గించాలి.
స్టేజ్ 3: ప్రైమింగ్ మరియు బాట్లింగ్
బీరు బాట్లింగ్ చేయడానికి ముందు చివరి దశ ప్రైమింగ్ మరియు ఇది చక్కెరను బీరుతో కలపడం ద్వారా తుది ఉత్పత్తిని కార్బోనేట్ చేస్తుంది.
కిణ్వ ప్రక్రియ ఇప్పటికే పూర్తయినప్పటికీ, బీరును నాశనం చేసే అవకాశాలు ఇంకా ఉన్నాయి, కాబట్టి అది తాకబోయే ప్రతిదాన్ని క్రిమిరహితం చేయడం అవసరం, ద్రవానికి ఆక్సిజన్‌ను కలిపే స్ప్లాష్ చేయకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకుంటుంది.
చాలా మంది హోమ్ బ్రూవర్లు పెద్ద ప్లాస్టిక్ బకెట్ లేదా కార్బాయ్‌ను ఉపయోగిస్తారు, తద్వారా ప్రైమింగ్ షుగర్ సమానంగా కలపడం సులభం. ఈ బకెట్ పూర్తిగా క్రిమిరహితం చేయాలి, అలాగే వెలికితీత సిఫాన్, సాధనాలు మరియు కోర్సు యొక్క సీసాలు.
సీసాలతో మీరు ముఖ్యంగా జాగ్రత్తగా ఉండాలి; అవి శుభ్రంగా మరియు అవశేషాలు లేకుండా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి, ఏదైనా ధూళిని తొలగించడానికి బ్రష్ ఉపయోగించి.
కొంతమంది బ్రూవర్లు బాటిళ్లను బలహీనమైన బ్లీచ్ ద్రావణంలో ముంచి బాగా కడిగి శుభ్రం చేస్తారు.
ఇతర గృహ తయారీదారులు డిష్వాషర్లో సీసాలను క్రిమిరహితం చేస్తారు, కాని మిగిలిన డిటర్జెంట్ ను పూర్తిగా కడిగివేయడానికి జాగ్రత్త తీసుకోవాలి, తద్వారా బాటిల్ వృద్ధాప్య కాలంలో అవశేష సబ్బు బీరును పాడుచేయదు.
మీ ప్రారంభ బ్యాచ్ బీర్ కోసం మీరు 2/3 మొక్కజొన్న చక్కెర లేదా ప్రైమింగ్ కోసం సిఫారసు చేయబడిన మరొకదాన్ని జోడించాలి, దానిని జోడించి ప్రైమింగ్ బకెట్‌లో మెత్తగా కలపాలి.
ప్రైమింగ్ తరువాత, బీరు సీసాలలో పోయడానికి సిద్ధంగా ఉంది, ఫిల్లింగ్ బాటిల్ ఉపయోగించి మరియు కిణ్వ ప్రక్రియకు సహాయపడటానికి కనీసం ఒక అంగుళం (రెండున్నర సెంటీమీటర్లు) ఖాళీ స్థలాన్ని సీసా మెడలో ఉంచడానికి జాగ్రత్త తీసుకుంటుంది. చివరి.
అప్పుడు సీసాలు క్యాపర్‌తో మూసివేయబడతాయి, హెర్మెటిక్ మూసివేత ఉత్పత్తి చేయబడిందని ధృవీకరిస్తుంది. మీ మొదటి బీర్లకు వయస్సు ఇవ్వడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది, కాబట్టి మీరు వాటిని మీ స్నేహితులతో మరపురాని పార్టీలో ప్రయత్నించవచ్చు.
4 వ దశ: వృద్ధాప్యం
చాలా మందికి, కష్టతరమైన భాగం బీర్ వయస్సు వచ్చే వరకు చాలాసేపు వేచి ఉండటం.
కొన్ని వారాల తర్వాత బీర్లు తాగగలిగినప్పటికీ, సగటు హోమ్‌బ్రూ బాట్లింగ్ తర్వాత 8 మరియు 15 వారాల మధ్య గరిష్ట స్థాయికి చేరుకుంటుంది, ఈ సమయం చాలా మంది te త్సాహిక తయారీదారులు వేచి ఉండటానికి ఇష్టపడరు.
వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో, బీర్ కార్బోనేటేడ్ మరియు అదనపు ఈస్ట్, టానిన్లు మరియు ప్రోటీన్లు వింత రుచులను సృష్టిస్తాయి, బాటిల్ దిగువన స్థిరపడతాయి, ఇది పానీయం యొక్క నాణ్యతను గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది, కాబట్టి నిరీక్షణను పొడిగించడం మీ ప్రయోజనం.
మొదటి బాటిల్ తాగడానికి అనుభవం లేని బ్రూవర్ యొక్క రష్ మరియు కనీస నాణ్యతను నిర్ధారించే వెయిటింగ్ పీరియడ్ మధ్య సమతుల్యం కోసం ప్రయత్నించడం, కనీసం 3-4 వారాల వృద్ధాప్యం సిఫార్సు చేయబడింది.
కిణ్వ ప్రక్రియ కంటైనర్ మాదిరిగా, సీసాలు ఉష్ణోగ్రతలో ఆకస్మిక మార్పులు లేకుండా చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి.
నియంత్రిత ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులలో మీరు లాగర్ను తయారు చేయకపోతే, బాట్లింగ్ తర్వాత మొదటి రెండు వారాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సీసాలను నిల్వ చేయవద్దు.
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు వారాల పాటు బీర్ కార్బోనేట్ వేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. మొదటి రెండు వారాల తరువాత, బీరును చల్లబరచడం మరింత త్వరగా మెరుగుపడటానికి సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే మిగిలిపోయిన టానిన్లు, ఈస్ట్ మరియు ప్రోటీన్ చల్లని ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరింత తేలికగా స్థిరపడతాయి.
5 వ దశ: వినియోగం
మీ మొదటి బీర్ సృష్టిని అభినందించే పెద్ద రోజు వచ్చింది. వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో, అదనపు ఈస్ట్, టానిన్లు మరియు ప్రోటీన్లు బాటిల్ దిగువకు స్థిరపడ్డాయి.
అందువల్ల, మీరు మీ మొదటి బీరును గాజులో వడ్డించినప్పుడు, మీరు సీసాలో కొద్ది మొత్తంలో ద్రవాన్ని వదిలివేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. అయితే, కొద్దిగా అవక్షేపం గాజులోకి వస్తే, చింతించకండి, అది మీకు బాధ కలిగించదు.
మీ మొదటి బీర్‌కు నివాళులర్పించే కర్మను పూర్తి చేయండి: మీ సృష్టి యొక్క తాజాదనాన్ని పసిగట్టండి, దాని రంగు మరియు నురుగు తలను ఆరాధించండి మరియు చివరకు మీ మొదటి పానీయాన్ని మింగకుండా తాగండి. చీర్స్!
ఇంట్లో మీ మొదటి బీరును తయారుచేసే ఉత్తేజకరమైన ప్రాజెక్టులో ఈ గైడ్ మీకు ఉపయోగపడుతుందని మేము ఆశిస్తున్నాము.
తయారీ ప్రక్రియలో, మీరు సముచితంగా భావించే అన్ని గమనికలను తీసుకోండి మరియు మొదటి బ్యాచ్ మీకు నచ్చిన విధంగా సరిగ్గా సరిపోకపోతే, నిరుత్సాహపడకండి. మళ్ళీ ప్రయత్నించండి; ఎక్కువ సమయం, మంచి విషయాలు కొంత సమయం పడుతుంది.
