మెక్సికోలో అతిచిన్న రాష్ట్రంగా ఉన్నప్పటికీ, త్లాక్స్కాలకు గొప్ప గ్యాస్ట్రోనమీ ఉంది - దాని గొప్ప చరిత్ర యొక్క ఉత్పత్తి - చాలా డిమాండ్ ఉన్న అంగిలిని కూడా ఆహ్లాదపర్చడానికి అనువైనది. ఆనందించండి!
చరిత్రపూర్వ పురుషులు, నిర్వచనం ప్రకారం సంచార జాతులు, వారు సేకరించిన అడవి కూరగాయలను తిని వేట మరియు చేపలు పట్టడం నుండి వేటాడతారు. తరువాత వ్యవసాయం పురుషులను వారి మూల ప్రదేశాలతో ముడిపెట్టింది మరియు దీనితో అశాశ్వత శిబిరాల మంటలు మిగిలిపోయాయి; జంతువుల నుండి పురుషులను వేరుచేసే సాంస్కృతిక వ్యక్తీకరణలలో ఒకటి ప్రారంభమైంది మరియు మరొకరితో పోలిస్తే ఒక ప్రజల లక్షణ ప్రొఫైల్‌ను కూడా నిర్వచిస్తుంది: వంటగది.
మెసోఅమెరికాలో వ్యవసాయ పంటల యొక్క మొదటి వార్త క్రీ.పూ 6000 నాటిది అయినప్పటికీ, ప్రీక్లాసిక్ కాలం వరకు వంట యొక్క మొదటి దశలను సూచించే ప్రదేశాలను గుర్తించలేము. సెంట్రల్ హైలాండ్స్లో భాగంగా త్లాక్స్కాలాలో, ప్రీక్లాసిక్ క్రీస్తుపూర్వం 1800 మధ్య ఉంది. మరియు 100 A.D., మరియు ఈ కాలంలోనే కుండలు, అంటే, బంకమట్టి చేతులతో చెక్కబడి, కట్టెలతో కాల్చబడుతుంది వ్యర్థం వై పాత్రలు ఆహారాన్ని వండడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి. కాకాక్స్ట్లా యొక్క బలీయమైన గోడ చిత్రాలలో ఇప్పటికే మీరు ఇతర మూలాంశాలు, మొక్కజొన్న మొక్కలు మరియు చేపలు, నత్తలు మరియు తాబేళ్లు వంటి జల మూలం కలిగిన ఆహారాలను చూడవచ్చు.
త్లాక్స్కాల ప్రజలు పేరులేని యోధుల ప్రజలు, మరియు వారి యుద్ధ లక్షణాలతో పాటు వారు నాహుఅల్ట్ భాష మాట్లాడటంలో కూడా చక్కదనాన్ని ప్రదర్శించారు, ఇది మరొక కోణంలో వంటగది పరిధికి చేరుకుంది. ధైర్యమైన త్లాక్స్కాలన్లు మెక్సికో సామ్రాజ్యాన్ని ఎదుర్కొన్నారు, దీని కోసం వారు భౌగోళికంగా వేరుచేయబడ్డారు; ఇది ఆగ్నేయం నుండి సముద్రపు ఉప్పు మరియు కోకో వంటి ఇతర ప్రావిన్సుల నుండి దిగుమతి చేసుకున్న వివిధ ఆహార పదార్థాలను కోల్పోయింది. ఈ దిగ్బంధం తలాక్స్కాలన్లు తమ ination హను మరింతగా అభివృద్ధి చేసుకోవలసి వచ్చింది మరియు అందువల్ల వారు అన్ని స్థానిక ఆహార వనరులను సద్వినియోగం చేసుకోవడం నేర్చుకున్నారు.
ది త్లాక్స్కాల వంటకాలు ఇది ఇతర మెక్సికన్ వంటకాల మాదిరిగా, మెస్టిజో గ్యాస్ట్రోనమీ, అయితే పెద్ద స్వదేశీ మోతాదుతో, కానీ పాక తప్పుడు ఉత్పన్నం ముందస్తు జాతి తప్పుగా లేకుండా జరగదు. మొదటి దశ తలాక్స్కాల పాలకులు తమ పట్టణంలోని కులీనుల నుండి అనేక మంది భారతీయ కన్యలను, వారి స్వంత కుటుంబాల కుమార్తెలను, విజేతల భార్యలుగా అప్పగించడానికి ఏర్పాట్లు చేసినప్పుడు, ఆ విధంగా విజేతల విత్తనం మరియు ఇంటిపేరు అందుకున్నారు. ఆ మొదటి విదేశీయుల ఇళ్లలో మరియు వారి త్లాక్స్కాల జీవిత భాగస్వాములు మొలకెత్తిన రెండు మెస్టైజేషన్ల యొక్క మొదటి ఫలాలు: పిల్లలు మరియు కొత్త జాతి యొక్క వంటకాలు.
ది తలాక్స్కాలలోని అసున్సియోన్ యొక్క కాన్వెంట్ ఇది అమెరికన్ ఖండంలో మొట్టమొదటి వాటిలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు అక్కడ మరియు ఇతర మత ప్రాంగణాలలో స్పానిష్ మరియు స్వదేశీ వంటకాల యొక్క తప్పుడు ప్రచారం కూడా అభివృద్ధి చెందింది.
మరోవైపు, త్లాక్స్కాల వలసరాజ్యాల చరిత్ర ఆవర్తన కరువు మరియు భూకంపాలతో బాధపడుతోంది. 1610, 1691, 1697 లో కరువులు మరియు 18 వ శతాబ్దం చివరిలో ఇతరులు భయంకరమైనవి. 1694 యొక్క అంటువ్యాధి తలాక్స్కాలన్లను నాశనం చేసింది మరియు 1701 లో జహుపాన్ నది వలన సంభవించిన వరదలు వ్యవసాయానికి ప్రాణాంతకం. ఇంకా కోలుకోకుండా, 1711 లో వారు భూకంపానికి గురయ్యారు, ఇది నగరంలోని ప్రధాన వైస్రెగల్ భవనాలను ప్రభావితం చేసింది, కాని లొంగని ప్రజలు ఎప్పుడూ నమస్కరించలేదు. దీని భూభాగం 1856 లో స్వేచ్ఛా మరియు సార్వభౌమ రాజ్యంగా ప్రకటించబడింది.
త్లాక్స్కాలా అస్తిత్వం చిన్నది మెక్సికన్ రిపబ్లిక్ యొక్క, కానీ ఇది చాలా జనసాంద్రత కలిగినది. రాష్ట్రంలో చాలా భాగం లోయలు కత్తిరించిన మైదానాలు మరియు కొన్ని అటవీ ప్రాంతాలు మాత్రమే ఉత్తరాన ఉన్నాయి. దేశంలోని ఈ ప్రాంతంలో మొట్టమొదటి పెంపుడు జంతువుల మొక్కలు ఉన్నాయి గుమ్మడికాయ, ది అవోకాడో మరియు కోర్సు యొక్క మొక్కజొన్న, దీని వెయ్యేళ్ల ముత్తాత, టీజింటిల్, పురావస్తుపరంగా ఇక్కడ ఉంది టెహువాకాన్; ఈ ఆహారాలు కొన్ని అడవి జాతులకు జోడించబడ్డాయి బీన్, మిరప వై అమరాంత్. రాష్ట్ర ప్రాదేశిక మరియు పర్యావరణ పరిమితులు దాని జనాభాకు ఎల్లప్పుడూ గొప్ప సవాలుగా ఉన్నాయి; ఈ కారణంగా, త్లాక్స్కాలన్లు స్థానిక వృక్షజాలం మరియు జంతుజాలం లెక్కలేనన్ని జాతులు తినడం నేర్చుకున్నారు.
స్వదేశీ తలాక్స్కాల ఆహారాల విశ్వం ఒక పొడవైన జాబితాను కలిగి ఉంటుంది, ఇది సాధారణంగా వ్యక్తీకరించబడుతుంది nahuatl లేదా లో మెక్సికానిజాలు: ఇది తట్లపాస్, జికోయోల్స్ మరియు నోపాలాచిటల్స్ నుండి హువాక్స్మోల్, టెక్స్మోల్ మరియు చిలాటోల్ వరకు వెళుతుంది; టెచలోట్, త్లాక్స్కేల్స్ మరియు ఇక్స్టెకోకోట్ల్ నుండి, టెస్చినోల్, అమనేగువాస్ మరియు చిల్పోపోసో వరకు; సుప్రసిద్ధ ఎస్కమోల్స్, టాలట్లోయోస్, హువాజోంటల్స్ మరియు హ్యూట్లకోచే ద్వారా కోర్సును దాటడం. మేము ప్రస్తావించకపోతే ఈ సమీక్ష అసంకల్పితంగా ఉంటుంది కీటకాలు రుచి యొక్క భావాన్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది: జాహుయిస్ లేదా మెస్క్వైట్ పురుగులు, నోపాల్ యొక్క పురుగులు మరియు వీవిల్స్, తేనె చీమలు మరియు మడుగు పురుగులు. ఈ ప్రచురణకు అటువంటి గ్యాస్ట్రోనమిక్ విశ్వాన్ని అర్థం చేసుకోవడం అసాధ్యం; పాఠకులు కనుగొనేది అద్భుతమైన క్రాస్ సెక్షన్.
త్లాక్స్కాల వంటకాలు తీవ్రంగా విభజించబడ్డాయి రెండు ప్రాంతాలు: ది ఉత్తరం. మాగ్యూ లేదా హువాలంబో యొక్క పువ్వులు మరియు నిశ్శబ్ద లేదా కాండం). ఈ ప్రాంతంలో దక్షిణాన తమల్స్, మోల్స్ మరియు కూరగాయలు ప్రబలంగా ఉన్నాయి.
మెక్సికోలో చాలా మాదిరిగా, త్లాక్స్కాలాలో ఆహారం ఉంటుంది రోజువారీ, పండుగ లేదా కర్మ: మొదటిది దాని సరళత నుండి తప్పుకోదు; పండుగ జీవిత చక్రం - బాప్టిజం, వివాహాలు మరియు అంత్యక్రియలు - చుట్టూ తిరిగే సామాజిక సమస్యలకు హాజరవుతుంది మరియు ఈ ఆచారం పట్టణాల పోషక సాధువు వేడుకలతో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.
ప్రసిద్ధ అధిక-నాణ్యత భోజనం యొక్క సమయం మరియు ప్రదేశం ఈ ఎఫెమెరిస్, కర్మ విందులు మా పట్టణం యొక్క: మే మూడవ సోమవారం వర్జిన్ ఆఫ్ ఓకోట్లిన్, త్లాక్స్కాల యొక్క పోషకుడు; ఆగష్టు 15 న హువామంట్లాలో, పుష్పించే రంగురంగుల రగ్గులతో, వర్జిన్ యొక్క umption హ కోసం; సెప్టెంబర్ 29 న శాన్ మిగ్యూల్ డెల్ మిలాగ్రోలో శాన్ మిగ్యూల్ ఆర్కాంగెల్ చేత; మరియు కోర్సు యొక్క చనిపోయిన రోజులు, వారి సమర్పణలతో మొదట మరణించిన బంధువులకు మరియు తరువాత వారి బంధువులకు ఆహారం ఇవ్వాలి, వారు జీవితాన్ని మరియు వంటలను ఆనందిస్తారు.
ఉత్సవాల్లో గోధుమ రొట్టెకు ప్రముఖ స్థానం ఉంది మరియు మాగ్యూ పల్క్ సీట్ల ప్రాంతంలో శిల్పకళా బేకింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. అదేవిధంగా, మోల్స్, వారి అనేక వెర్షన్లలో, అన్ని రకాల ఉత్సవాల్లో సర్వత్రా పాత్రను కలిగి ఉంటాయి.
ఈ పత్రికలో పాఠకులు అమరాంత్ అని అనుమానించని పోషక లక్షణాల విత్తనాన్ని కనుగొంటారు మరియు అదే ఆనందం యొక్క తీపిలో మరియు రొయ్యల పాన్కేక్లలో, అన్యదేశ అటోల్ లో కనిపిస్తుంది. మీ కళ్ళతో క్రీములో, బీన్స్‌తో టాలట్లోయోస్‌లో మరియు పంది నడుముతో మోల్‌లో హ్యూట్‌లాకోచే రుచి చూస్తారు. కొలరాడో మరియు మోల్ డి ఓల్లా అల్ ఎపాజోట్ వంటి ఇతర పుట్టుమచ్చలు కనుగొనబడతాయి. ఇక్కడ టామల్స్ యొక్క అద్భుతమైన ప్రపంచం ఆకుపచ్చ పిండి మరియు నాభి వాటిని సూచిస్తుంది. తలాక్స్కో నుండి పనేలా జున్ను మరియు ఎపాజోట్ కలిగిన కాటేజ్ చీజ్ వంటి పాల ఉత్పత్తులకు కొరత లేదు. త్లాట్లాస్పాస్ మరియు మాలో సూప్ వంటి తలాక్స్కాలకు చెందిన ఆకలి మరియు వంటకాలతో పాటు, ఈ పట్టణం యొక్క సాంస్కృతిక తప్పుడు ప్రచారం ఆమ్లెట్ మరియు పుట్టగొడుగుల క్రీప్స్ ద్వారా ప్రశంసించబడుతుంది, ఫ్రెంచ్ లేదా రెండు ఇటాలియన్ డెజర్ట్‌లు -గస్నేట్స్ మరియు మెరింగ్యూస్- మరియు మెసోఅమెరికన్‌ను అరబ్‌తో సంశ్లేషణ చేసే మరొకటి: పైన్ నట్ తమల్స్. వారు మటన్ మిక్సియోట్లను, దాని తాగిన సాస్‌తో బార్బెక్యూను కలిగి ఉండలేరు (ఎందుకంటే ఇది కలిగి ఉన్న పుల్క్ కారణంగా) మరియు నయమైన పుల్క్.
ఇంద్రధనస్సు యొక్క అన్ని రంగుల పువ్వులు మరియు సాడస్ట్‌లతో మొజాయిక్‌లను ఏర్పరుచుకునే హువామంట్లెకా "తివాచీలు" వలె ఉంటాయి, కాబట్టి అశాశ్వతమైన, అద్భుతమైన మరియు అద్భుతమైనది తలాక్స్కాల యొక్క గ్యాస్ట్రోనమిక్ కళ.
