జొటోబిచాయ్ తమల్స్ యుకాటెకాన్ ఆహారానికి విలక్షణమైన తయారీ. ఈ రెసిపీని అనుసరించడం ద్వారా వాటిని ఆస్వాదించండి!
INGREDIENTS
(సుమారు 30 ముక్కలు)
- Cha కియా చాయా ఆకులు
- టోర్టిల్లాలకు 1 కిలో సన్నని పిండి
- 125 గ్రాముల పందికొవ్వు
- రుచికి ఉప్పు
- అరటి ఆకుల 1 ప్యాకేజీ (సుమారు 6 ఆకులు)
- 250 గ్రాముల గుమ్మడికాయ విత్తనం కాల్చిన మరియు నేల
- 6 హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు, ఒలిచిన మరియు తరిగిన
సాస్:
- 1 కిలో టమోటా
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ మెత్తగా తరిగిన
- 1 టేబుల్ స్పూన్ పందికొవ్వు లేదా మొక్కజొన్న నూనె
- రుచికి ఉప్పు
తయారీ
చాయా వేడిచేసిన నీటి ద్వారా మృదువుగా, హరించడానికి మరియు మెత్తగా కోయడానికి; ఇది పిండి, వెన్న మరియు ఉప్పుతో కలుపుతారు. ప్రతిదీ ఖచ్చితంగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతారు. అరటి ఆకులు బాగా శుభ్రంగా ఉంటాయి (వాటిని తాజాగా కత్తిరించినట్లయితే, వాటిని అగ్ని ద్వారా పెడతారు, తద్వారా అవి విల్ట్ అవుతాయి మరియు బాగా నిర్వహించబడతాయి). వీటిని సుమారు 15 సెం.మీ వెడల్పు 25 సెం.మీ పొడవుతో దీర్ఘచతురస్రాల్లో కట్ చేస్తారు. ఆకులు పిండి మిశ్రమంతో స్మెర్ చేయబడతాయి, నేల విత్తనం యొక్క తలసరి మరియు తరిగిన గుడ్డు మరొకటి వాటి పైన ఉంచుతారు మరియు అవి మొదట పొడవైన వైపులా ఒకటి మధ్యలో ఉంచడం ద్వారా చుట్టబడి ఉంటాయి, తరువాత మరొకటి మరియు దిగువ చివరలను మూసివేసే వరకు మూసివేస్తాయి ఒక చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార ప్యాకేజీ. వాటిని స్టీమర్ లేదా తమలేరాలో ఉంచి, ఒక గంట నుండి 1½ గంటలు ఉడికించి, రెడ్ సాస్‌తో వడ్డిస్తారు.
సాస్: ఉడకబెట్టిన తరువాత టమోటాలు ఒలిచి నేలమీద ఉంటాయి. ఉల్లిపాయను వెన్నలో రుచికోసం మరియు రుచికి టమోటా మరియు ఉప్పు కలుపుతారు. ఇది చాలా రుచికోసం.
ప్రెజెంటేషన్
ఎరుపు సాస్‌తో పాటు ఒక పళ్ళెం మీద లేదా దాని ఆకులపై రుమాలు మరియు సాస్‌తో కప్పబడిన బుట్టలో మరియు ప్రత్యేక సాస్పాన్‌లో సాస్ చేయవచ్చు.
