యుకాటెకాన్ గ్యాస్ట్రోనమీకి స్పష్టమైన వ్యక్తిత్వం ఉంది, ఎందుకంటే ఇది వంటకాలు, కలయికలు మరియు అసలు తయారీ పద్ధతులను కలిగి ఉంది, హిస్పానిక్ పూర్వ మరియు స్పానిష్ మూలాలతో పాటు, ప్రధానంగా ఫ్రెంచ్ మరియు అరబిక్ అంశాలను కలిగి ఉంది.
యుకాటాన్ యొక్క గ్యాస్ట్రోనమిక్ ఆశ్చర్యాలలో బ్లాక్ ఫిల్లింగ్ (కానీ, మాయన్లో), ఇది కాల్చిన మసాలా దినుసులతో రుచికోసం గ్రౌండ్ పంది మాంసం, ఒక నల్ల మిరపకాయ సాస్ మరియు కొచ్చినిటా పిబిల్ , పంది మాంసంతో అచియోట్తో తయారు చేసి, పుల్లని నారింజ రసంలో నానబెట్టి, అరటి ఆకులతో చుట్టి, భూగర్భంలో కాల్చడం ద్వారా వండుతారు; ఇది మందపాటి బ్లాక్ బీన్స్, ఎర్ర ఉల్లిపాయ, టోర్టిల్లాలు మరియు హబనేరో పెప్పర్ సాస్‌తో వడ్డిస్తారు.
ఇది ఆచరణాత్మకంగా టికుల్ ప్రాంతానికి చెందినదని పోక్-చక్ గురించి చెప్పబడింది, మరియు నిజం ఏమిటంటే, పంది మాంసం ఫిల్లెట్లతో తయారు చేయబడిన ప్రామాణికమైనదాన్ని ఆస్వాదించడానికి మీరు అక్కడికి వెళ్లాలి, లేదా మనేకు కూడా వెళ్ళాలి.
యుకాటాన్ యొక్క కొన్ని ప్రాంతాలలో, వెనిసన్ ఇప్పటికీ తినబడుతుంది, అచియోట్తో తయారు చేస్తారు. పానుచోస్, పాపాడ్జుల్స్, సాల్బ్యూట్స్, కాడ్జిటోస్, తమల్స్, పోల్కనేస్ మరియు రాణి చేయి వంటి మంచి ఆకలి పురుగులను కూడా మనం ప్రస్తావించాలి మరియు ఎస్కాబెచే, పంది మాంసం, మోటులేనో గుడ్లు, శ్లేష్మం వంటి రుచికరమైన బీన్స్ బిల్ పోలో, ఇది చికెన్ మరియు పంది ముక్కలతో కూడిన ఒక పెద్ద దిగ్గజం; బ్లాక్ ఫిల్లింగ్, వైట్ ఫిల్లింగ్ మరియు సమీక్షించడం అసాధ్యమైన రుచికరమైన పదార్ధాల జాబితా.
