ఈ స్థితిలో, సాంప్రదాయం పువ్వులు తీసుకురావడానికి, సమాధులను శుభ్రం చేయడానికి మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో, వారితో తినడానికి పాంథియోన్ సందర్శించడం చుట్టూ తిరుగుతుంది. ప్రతి ఇంట్లో బలిపీఠాలు ఒక ple దా శాలువ, ఒక సిలువ, మరణించినవారి ఛాయాచిత్రం, అతని అత్యంత మెచ్చుకున్న వస్త్రాలు, నీరు, ఉప్పు మరియు కొద్దిగా గడ్డితో ఉంచడం ఆచారం.
మోకాలి వడలు
(12 నుండి 15 ముక్కలు)
కావలసినవి:
3 నుండి 4 కప్పుల పిండి
1 1/2 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
1 చెంచా చక్కెర
1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
4 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న లేదా పందికొవ్వు, కరిగించబడతాయి
2 గుడ్లు
1/2 కప్పు పాలు
వేయించడానికి లార్డ్ లేదా నూనె
దుమ్ము దులపడానికి చక్కెర మరియు దాల్చిన చెక్క పొడి
తయారీ:
పొడి పదార్థాలతో 3 కప్పుల పిండిని జల్లెడ. ఒక గిన్నెలో, కరిగించిన వెన్నను గుడ్లు మరియు పాలతో కలపండి. పిండికి జోడించండి. పేస్ట్ నునుపైన వరకు కొట్టండి. పాస్తా చాలా గట్టిగా ఉండే వరకు కొంచెం ఎక్కువ పిండిని కలపండి.
ఫ్లోర్డ్ టేబుల్ మీద ఉంచండి. తేలికగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. వాల్‌నట్ పరిమాణం గురించి బంతుల్లో విభజించి, వాటిని అంటుకోకుండా వెన్న లేదా కరిగించిన వెన్నతో గ్లేజ్ చేయండి. కవర్ చేసి 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. అవి చాలా సన్నగా ఉండే వరకు రోలర్‌తో విస్తరించండి.
మరో 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేడి వెన్నలో వేయించాలి. శోషక కాగితంపై హరించడం. చక్కెర మరియు దాల్చినచెక్క మిశ్రమంతో చల్లుకోండి. గోధుమ చక్కెరతో చేసిన తేనెతో కూడా వాటిని స్నానం చేయవచ్చు.
డే ఆఫ్ ది డెడ్ యొక్క పాక సంప్రదాయాలు: శాన్ లూయిస్ పోటోస్
హువాస్టెకా జాతి సమూహాల కోసం, చనిపోయినవారిని జరుపుకోవడం జీవితాన్ని జరుపుకుంటుంది. ఈ ప్రాంతంలో చనిపోయినవారి బలిపీఠాల మూలం అంత్యక్రియల .రేగింపుల వేడుకల సమయంలోనే జరిగింది. సందర్శించడానికి వచ్చే ప్రతి వ్యక్తిలో, అప్పటికే కన్నుమూసిన వ్యక్తి యొక్క ఆత్మ ఉందని నమ్మకం ఉంది; కాబట్టి సందర్శకుడు ఇంటికి వచ్చినప్పుడు, వారిని ఉత్తమమైన రీతిలో చూస్తారు.
కావలసినవి:
2 యాంకో చిల్లీస్ నానబెట్టి, నేల మరియు వడకట్టింది
టోర్టిల్లాలకు 1/2 కిలోల పిండి
రుచికి ఉప్పు
వేయించడానికి నూనె
సాస్ కోసం
1 పెద్ద టమోటా
8 ఆకుపచ్చ టమోటాలు
5 సెరానో మిరియాలు లేదా రుచి
2 కాల్చిన గువాజిల్లో మిరపకాయలు
1/2 ఉల్లిపాయ తరిగిన
2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
100 గ్రాముల తురిమిన చివావా జున్ను
100 గ్రాముల వయస్సు గల జున్ను విరిగిపోయింది
తయారీ:
చిసాను మాసా మరియు కొద్దిగా ఉప్పుతో కలపండి మరియు 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. తేలికగా గ్రీజు చేసిన కోమల్‌పై కొన్ని చిన్న టోర్టిల్లాలు తయారు చేసి, అవి దాదాపుగా వండినప్పుడు, ముడి వైపు నుండి కొద్దిగా సాస్‌తో వాటిని విస్తరించండి. కొన్ని సెకన్లపాటు సెట్ చేసి, వాటిని మడవండి, అంచులను ఒకచోట చేర్చి, అవి క్యూసాడిల్లాస్ లాగా ఉంటాయి.
వాటిని ఒక గుడ్డ మీద ఉంచి బాగా కప్పబడిన బుట్టలో ఉంచండి. వారు తప్పనిసరిగా ఒక రోజు నుండి మరో రోజు వరకు సిద్ధం చేయాలి. వడ్డించే ముందు వాటిని వెన్న లేదా నూనెలో వేయించాలి.
డే ఆఫ్ ది డెడ్ యొక్క పాక సంప్రదాయాలు: మెక్సికో రాష్ట్రం
టోలుకా నగరంలో ఆల్ఫెసిక్ యొక్క హస్తకళ చాలా ముఖ్యమైనది మరియు సాంప్రదాయంగా ఉంది; ఇది రిపబ్లిక్ యొక్క ఇతర రాష్ట్రాలలో కూడా ఉత్పత్తి చేయబడినప్పటికీ, ఈ ప్రదేశంలో దానిని వర్ణించే ఫాంటసీ మరియు యుక్తిని ఎక్కడా చేరుకోలేదు. చనిపోయినవారిని గౌరవించడం ఒక ఆచారం.
సూక్ష్మ బొమ్మలు
కావలసినవి:
2 కప్పుల ఐసింగ్ షుగర్ జల్లెడ
1 గుడ్డు తెలుపు
1 టేబుల్ స్పూన్ లైట్ కార్న్ సిరప్
1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా
1/3 కప్పు మొక్కజొన్న
కూరగాయల రంగులు
బ్రష్లు
తయారీ:
చాలా శుభ్రంగా మరియు పొడి గాజు గిన్నెలో, గుడ్డు తెలుపు, తేనె మరియు వనిల్లా కలపాలి. బాగా sifted ఐసింగ్ చక్కెర జోడించండి. చక్కెర వేసి చెక్క చెంచాతో ఖచ్చితంగా కలపండి. మీ చేతివేళ్లతో బంతిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
మొక్కజొన్న పిండితో చల్లుకోండి మరియు మృదువైన మరియు పని చేసే వరకు చదునైన ఉపరితలంపై మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. బొమ్మలను రుచి చూసేలా చేయండి, అవి శిలువలు, శవపేటికలు, పుర్రెలు, చిన్న ఆహార పలకలు మొదలైనవి కావచ్చు. వాటిని ఆరనివ్వండి మరియు అవి ఎండిన తర్వాత, రుచికి వాటిని పెయింట్ చేయండి.
గమనిక: పిండిని గట్టిగా మూసివేసిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో చాలా నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది చాలా కష్టమైతే, కొద్దిగా నీటితో పిచికారీ చేయాలి.
డే ఆఫ్ ది డెడ్ యొక్క పాక సంప్రదాయాలు: హిడాల్గో
సియెర్రా మరియు హువాస్టెకాలో, ఇంటి పెయింటింగ్ పునరుద్ధరించబడింది, బలిపీఠం ఓపెన్ వర్క్ పేపర్ కర్టెన్లతో అలంకరించబడి ఉంటుంది, మరియు ఒక వంపును చెంపాచిట్ల్ పువ్వులు మరియు సింహం చేతితో ధరించిన కర్రలతో తయారు చేస్తారు.
కావలసినవి:
100 గ్రాముల గువాజిల్లో మిరపకాయను డీవిన్ చేసి జిన్ చేశారు
2 బాల్ టమోటాలు
1/2 మీడియం ఉల్లిపాయ
వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు
జీలకర్ర 1 చిటికెడు
1 టీస్పూన్ మొత్తం మిరియాలు
3 లవంగాలు
1/4 కప్పు మొక్కజొన్న నూనె
8 నోపాలిటోస్, ఉడకబెట్టి, కుట్లుగా కట్ చేయాలి
1 కిలో మటన్ లేదా మేక మాంసం, ముక్కలుగా కట్
రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
అవసరమైనంతవరకు మిక్సియోట్ కోసం మాగీ ఆకులు
తయారీ:
టొమాటో, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లితో మిరపకాయలను వేయించి, 5 నిమిషాలు నీటిలో ఉడకబెట్టండి, జీలకర్ర, మిరియాలు, లవంగాలు మరియు ఉప్పు రుచికి వేడి, నూనె వేసి వేడి నూనెలో కలపండి. ఇందులో, కనీసం 1 గంట పాటు మాంసాన్ని marinate చేయండి.
అవసరమైన ముక్కలను కత్తిరించడం ద్వారా మాగ్యూ ఆకులను సిద్ధం చేయండి, చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి, వాటిని మెత్తగా చేసి, మాంసంతో నింపండి, ప్రతి మిక్సియోట్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో కొద్దిగా నోపాలిటోస్ వేసి, సంచులుగా మూసివేసి, ఒక దారంతో కట్టి, కొద్దిగా విల్లు తయారు చేయండి . 30 నుండి 40 నిమిషాలు ఆవిరి లేదా మాంసం చాలా మృదువైనంత వరకు.
కుండ మరియు ముక్కలు చేసిన అవోకాడో నుండి బీన్స్ తో వడ్డిస్తారు. వీటిని చికెన్ లేదా కుందేలు మాంసంతో కూడా తయారు చేయవచ్చు.
