భౌగోళిక స్థానం కారణంగా, ప్యూబ్లా రాష్ట్రం చరిత్రలో ఒక ప్రత్యేక స్థానాన్ని ఆక్రమించింది - మరియు గ్యాస్ట్రోనమీ! - మన దేశం దాని ఆశించదగిన సంపద కారణంగా.
ప్రాచీన కాలం నుండి ఇది మధ్య మెక్సికో మరియు గల్ఫ్ తీరం మధ్య తప్పనిసరి మార్గం. వారి రాజకీయ మరియు ఆర్ధిక ప్రభావాన్ని విస్తరించే లక్ష్యంతో మోక్టెజుమా మనుషులు విజయాల కోసం దాని భూభాగం గుండా వెళ్ళారు. వివిధ వాతావరణాలు మరియు జాతి సమూహాల యొక్క గొప్ప వైవిధ్యం కలిసి ఉన్న ప్రాంతంలో ఉన్నందుకు వారు చాలా విభిన్నమైన ఉత్పత్తులను కనుగొన్నారు.
దాని వాతావరణంలో, ప్రకృతి దృశ్యం ప్రాంతాన్ని బట్టి సవరించబడుతుంది మిక్స్‌టెక్, హువాస్టెకా లేదా సెరానా, లేదా పుల్క్ మరియు మొక్కజొన్నను ఉత్పత్తి చేసే విస్తృతమైన లోయలు.
పురాతన మెక్సికో ప్రజల గ్యాస్ట్రోనమిక్ కళ స్పష్టంగా కనిపించే ఆ ప్రాంతంలో పుట్టుకొచ్చిన వంటకాలకు, వలసరాజ్యాల కాలంలో ఉద్భవించిన ఆహారం యొక్క చిత్రాలను చేర్చారు.
ప్యూబ్లా పట్టిక పుట్టింది, ప్యూబ్లా డి లాస్ ఏంజిల్స్ నగరం యొక్క సాంప్రదాయం మరియు ఆచారాలలో వ్యక్తీకరించబడింది, దీనిలో వంటకాలతో పాటు ప్రసిద్ధ ప్యూబ్లా “వంటగది” యొక్క ప్రత్యేకమైన వాతావరణం ఉంది, ఇక్కడ చెక్క వస్తువులు మరియు వస్తువులు ఉండవు. బంకమట్టి, అలాగే తలవెరా నుండి సొగసైన టేబుల్వేర్.
అందుకే ప్యూబ్లా ఆహారం యొక్క మాయాజాలం కలిసే ప్రదేశానికి అదృష్టం మనలను తీసుకువెళ్ళినప్పుడు మరియు చలుపాస్, పినిజ్కాడాస్, ఎస్క్వైట్స్, పెనెక్యూస్, పికాడాస్, క్యూసాడిల్లాస్, తమల్స్, టాకోస్, తమలేట్స్, టాకోయోస్, టోస్టాడాస్, టోర్టిల్లా చిప్స్, చిలాక్విల్స్, ఎన్ఫ్రిజోలాడాస్, గార్నాచాస్, గోర్డిటాస్, మెమెలాస్, మోల్ డి ఓల్లా, చిలీమోల్, మొక్కజొన్న పుడ్డింగ్ ముక్కలు, మోలోట్స్, వేణువులు, ఎంచిలాడాస్, పోంటెడురోస్, పోజోల్, కాల్చిన లేదా ఉడికించిన మొక్కజొన్న, అటోల్స్, వడలు మొక్కజొన్న ఆధారంగా, ఇది ప్రపంచంలో ఎక్కడైనా ఒక ఆశించదగిన మెను అని మేము ధృవీకరిస్తున్నాము. వీటన్నింటికీ మనం కపోన్స్ స్టఫ్డ్ చిల్లీస్, చిల్స్ ఎన్ నోగాడా, కాన్వెంట్ మోల్, టేబుల్‌క్లాత్ స్టెయిన్, పిపియన్, క్యూట్‌లాకోచే, రోమ్‌పోప్, బిషప్ కన్నీళ్లు, బాదం పేస్ట్‌లు, శాంటా క్లారా పాన్‌కేక్‌లు మరియు ప్రసిద్ధ పోబ్లానో తీపి బంగాళాదుంపలు, మెక్సికోలో మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా, మెక్సికన్ ఆహారం గురించి మాట్లాడటం ప్యూబ్లా ఆహారానికి పర్యాయపదంగా ఉందని మేము గుర్తించలేకపోతున్నాము.
పద్నాలుగు టోర్టిల్లాలు
సియెర్రా ప్యూబ్లాలో తయారైన గ్రీన్ వైన్ పేరు ఇది, ఇది పద్నాలుగు వేర్వేరు జీర్ణ మూలికలతో తయారు చేయబడింది. ఫ్రాన్స్‌లో జరిగిన ఒక ఉత్సవంలో "లైకోర్ డి డెలిసియాస్" పేరుతో ఈ రకమైన మద్యాలలో మొదటి స్థానాన్ని గెలుచుకుంది.
