అపారమైన ఎడారులు మరియు పర్వతాల మధ్య మరియు వేసవి రోజులలో అధిక ఉష్ణోగ్రతలు మరియు శీతాకాలపు రాత్రులలో మంచు మధ్యలో, చివావా అద్భుతమైన గ్యాస్ట్రోనమీని అభివృద్ధి చేసింది, దాని బలమైన పశువుల ఉత్పత్తి, దాని శిల్పకళా చీజ్ మరియు కొన్ని వ్యవసాయ వస్తువులు ( ఆపిల్స్ మరియు వాల్‌నట్స్ వంటివి) దీనిలో జాతీయ నాయకత్వం ఉంది.
చివావా యొక్క విలక్షణమైన ఆహారంతో ఉత్తమమైన ఈ ఎంపిక మీరు మెక్సికో యొక్క ఉత్తరాన బయలుదేరాలని కోరుకుంటుంది, అలాంటి ఆకలి పుట్టించే మెక్సికన్ వంటలను ఆస్వాదించండి.
1. చివావాన్ బర్రిటోస్
చివావా యొక్క విలక్షణమైన వంటకాలు మరియు దాని చరిత్ర గురించి మాట్లాడేటప్పుడు, బర్రిటోలు మరియు వాటి మూలం వివాదాస్పదంగా ఉన్నాయి. మెక్సికన్ విప్లవం సమయంలో ఈ పేరు ఉద్భవించిందని విస్తృతమైన సంస్కరణ సూచిస్తుంది, సియుడాడ్ జుయారెజ్కు చెందిన జువాన్ ముండేజ్ అనే వ్యక్తి తన గాడిదను ఉపయోగించి చుట్టిన టాకోలను లోపల నింపడంతో అమ్మేవాడు.
ఏదేమైనా, ఈ కథ పట్టుకోలేదు డిక్షనరీ ఆఫ్ మెక్సికనిజమ్స్, ఫెలిక్స్ రామోస్ వై డువార్టే యొక్క 1895 రచన, బురిటోను నింపిన టోర్టిల్లాగా ఖచ్చితంగా వివరిస్తుంది. ఏదేమైనా, బురిటో చివావా యొక్క ఐకానిక్ వంటలలో ఒకటి మరియు చివావాస్ లేదా మెక్సికన్ల కాలనీని ఎక్కడ స్థాపించినా, బురిటో స్టాల్స్ ఉన్నాయి.
దాని వైవిధ్యాలలో ఒకటి పెర్చెరాన్ గాడిద, ఇది సోనోరా రాష్ట్రంలో కనుగొనబడింది మరియు పెద్ద టోర్టిల్లాతో తయారు చేయబడింది మరియు బొగ్గు-కాల్చిన లేదా కాల్చిన మాంసం, అవోకాడో, మయోన్నైస్ మరియు జున్ను, సాధారణంగా చివావా లేదా మాంచెగో నింపడం.
పెర్చేరాన్ గాడిద యొక్క పెద్ద టోర్టిల్లాలను "సోబాక్యూరాస్" అని పిలుస్తారు. సాపేక్షంగా ఇటీవల ఉన్నప్పటికీ, ఈ గొప్ప బర్రిటోలు త్వరగా వ్యాపించాయి మరియు వాటిని అందించే ఫ్రాంచైజీలు ఉన్నాయి.
2. చివావా-శైలి డిస్క్ టాకోస్
చివావా యొక్క విలక్షణమైన ఆహారం గురించి సమాచారం డిస్కాడా సాంప్రదాయకంగా పొలంలో, ఒక చెక్క నిప్పు మీద, ఉపయోగించని నాగలి డిస్కులలో, పెద్ద లోహ కోమల్స్‌గా తిరిగి పొందబడుతుందనే దానికి దాని పేరు రుణపడి ఉందని సూచిస్తుంది.
ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం మరియు బేకన్, చోరిజో, జలపెనో మిరియాలు, టమోటా, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, మిరియాలు మరియు ఉప్పు. డార్క్ బీర్ మరియు / లేదా వైట్ టేకిలా వంటలో కలిపితే దాని రుచి మెరుగుపడుతుంది, ఆల్కహాల్ ఆవిరైపోతుంది.
విలక్షణమైన డిస్క్ చేయడానికి నాగలి డిస్క్ పొందడం అంత సులభం కాదు కాబట్టి, దీనిని కోమల్ లేదా పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ ద్వారా మార్చవచ్చు. వంటకం పూర్తయిన తర్వాత, మీరు కొన్ని రుచికరమైన టాకోస్ డి డిస్కాడాను కలిగి ఉండటానికి వేడి మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాస్ మీద ఉంచాలి.
డిస్కాడాను న్యూవో లియోన్ మరియు డురాంగోలలో కూడా తయారుచేస్తారు మరియు రెసిపీ కాలనీ మరియు వైస్రాయల్టీ కాలం నుండి వచ్చింది, ఉత్తర మెక్సికోలో ప్రధాన కార్యకలాపం వ్యవసాయం. గతంలో, వెనిసన్ విస్తృతంగా ఉపయోగించబడింది.
3. గుడ్డుతో మచాకా
చివావా కోసం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన 10 వంటకాల్లో మనం పిండిచేసిన గుడ్డును తప్పక గమనించాలి. మచాకా ఎండిన మాంసం, టెండరైజ్డ్ మరియు రాళ్ళతో ముక్కలు చేయబడింది, ఇది ఉత్తర మెక్సికోలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. దీనిని అపోరెడిల్లో మరియు మచాకాడో అని కూడా పిలుస్తారు మరియు సాధారణ మాంసాలు గొడ్డు మాంసం మరియు వెనిసన్ ఉప్పు, సూర్యుడు మరియు గాలితో నిర్జలీకరణమవుతాయి.
మాంసం తయారుచేసిన విధానం దీనికి ఒక విచిత్రమైన రుచిని ఇస్తుంది మరియు గతంలో, ఉత్తర మెక్సికోలోని విస్తారమైన భూభాగాల గుండా సుదీర్ఘ ప్రయాణాలు చేసిన ప్రజలు అడవి పిట్ట గుడ్లతో పాటు తినడానికి వారి మచాకా నిబంధనలను వారితో తీసుకువచ్చారు.
ఉల్లిపాయ, టమోటాలు మరియు జలపెనో మిరియాలు కదిలించు, తరువాత ఎండిన మరియు తురిమిన మాంసాన్ని కలుపుతూ రెసిపీని తయారు చేస్తారు. చివరగా, కొద్దిగా కొట్టిన గుడ్లు కలుపుతారు మరియు లేత వరకు ఉడికించాలి, రుచికి మసాలా.
4. హామ్
చివావా యొక్క అన్ని సాధారణ ఆహారాలలో, జామోన్సిల్లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన స్వీట్లలో ఒకటిగా నిలుస్తుంది. ఈ లేత గోధుమ చక్కెర మరియు పాల మిఠాయి చివావా మరియు మెక్సికోలోని ఇతర ఉత్తర రాష్ట్రాలలో సాధారణం. ఇది సాధారణంగా వాల్‌నట్స్‌తో అలంకరించబడుతుంది.
పాంచో విల్లా హత్యతో సహా మెక్సికన్ విప్లవం యొక్క అనేక ముఖ్యమైన ఎపిసోడ్లు జరిగిన చారిత్రాత్మక చివావా నగరమైన హిడాల్గో డెల్ పార్రల్ చాలా ప్రసిద్ది చెందినవి. ఈ పట్టణం అద్భుతమైన మిఠాయి దుకాణానికి ప్రసిద్ధి చెందింది.
హామ్ తయారు చేయడం చాలా సులభం. మీరు మొత్తం ఆవు పాలు, చక్కెర, తేనె, వనిల్లా సారం మరియు ఒక చిటికెడు బేకింగ్ సోడాను ఒక కుండలో ఉంచాలి.
ఈ మిశ్రమాన్ని మీడియం వేడి మీద వండుతారు మరియు నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్నప్పుడు, కర్రలు లేదా మిఠాయి రూపం యొక్క చిన్న శంకువులు. విలక్షణమైన హామ్స్‌లో టూత్‌పిక్‌తో తయారు చేసిన పొడవైన కమ్మీలు ఉంటాయి.
5. ఎండిన మాంసంతో ఎర్ర మిరప టాకోస్
చివావా నుండి వచ్చిన ఎర్ర మిరియాలు జలిస్కో మరియు కొలిమాలో చిలాకేట్ మరియు సోనోరాలో పొడవాటి ఎరుపు అని పిలుస్తారు. ఇది తాజాగా ఉన్నప్పుడు అనాహైమ్ మిరప అని కూడా పిలుస్తారు (ఇది ఆ కాలిఫోర్నియా నగరంలో బాగా పెరుగుతుందనే దాని పేరుకు ఇది రుణపడి ఉంది), చిలీ డి సార్తా మరియు చిలీ మాగ్డలీనా.
చివావా, సోనోరా మరియు ఇతర ఉత్తర మెక్సికన్ రాష్ట్రాల్లో, ఎర్ర మిరియాలు సాస్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఎండిన గొడ్డు మాంసంతో కలిపి రుచికరమైన టాకోస్ నింపడం, తయారుచేయడం చాలా సులభం, ఇందులో చివావా భూమి యొక్క అన్ని రుచి ఉంటుంది.
టాకోస్ నింపడం బంగాళాదుంప ఘనాల, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఎండిన మరియు తురిమిన మాంసాన్ని వండటం ద్వారా తయారు చేస్తారు. సాస్ ను ఎర్ర మిరపకాయలతో వేడినీటిలో మెత్తగా చేసి వెల్లుల్లి, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులతో చూర్ణం చేస్తారు.
6. మిడ్లింగ్స్
మిడ్లింగ్స్ పినోల్ కార్న్ కుకీలు, ఇవి చివావాలో తయారు చేయబడతాయి, ముఖ్యంగా లెంట్ మరియు ఈస్టర్ సమయంలో. పినోల్ కాల్చిన మరియు నేల కొవ్వు మొక్కజొన్న మరియు పిలోన్సిల్లోతో తీయబడిన అదే పేరుతో ఉన్న ఆహారం హిస్పానిక్ పూర్వ మెక్సికోలో దేశీయ ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం.
విలక్షణమైన మిడ్లింగ్స్ పినోల్ మరియు గోధుమ పిండి మిశ్రమంతో తయారు చేయబడతాయి మరియు రౌండ్ మరియు ఫ్లాట్ కుకీల ఆకారంలో ఉంటాయి, అయినప్పటికీ వాటిని చదరపు, రోంబాయిడ్ మరియు ఇతర ఆకారాలుగా తయారుచేసేవారు ఉన్నారు. మిడ్లింగ్స్ యొక్క మాధుర్యాన్ని పైలోన్సిల్లో అందిస్తారు మరియు దాని రుచికరమైన వాసన లవంగాలు మరియు దాల్చినచెక్కలచే అందించబడుతుంది.
సాంప్రదాయకంగా వాటిని ఇళ్ల పేటియోస్‌లో ఎర్త్ ఓవెన్స్‌లో వండుతారు. లెంట్ ప్రారంభం వరకు కొద్ది రోజులు మాత్రమే ఉన్నప్పుడు, చాలా మంది చివావాస్ తమ భూమి ఓవెన్లను మరమ్మతులు చేసి, లెంటెన్ సీజన్ మరియు గ్రేటర్ వీక్ యొక్క మిడ్లింగ్స్ మరియు ఇతర విలక్షణమైన వంటకాలను తయారుచేయడం చూడవచ్చు.
7. గొడ్డు మాంసం వేయించు
చివావా మెక్సికోలో అతిపెద్ద సమాఖ్య సంస్థ మరియు పశువుల ఎగుమతిలో మొదటిది. అనేక కఠినమైన భూములు మరియు పర్వతాలతో ప్రాంతీయ భూభాగం యొక్క ప్రత్యేకతలు వ్యవసాయ కార్యకలాపాలను కష్టతరం చేస్తాయి కాని విస్తృతమైన పశువుల పెంపకాన్ని అనుమతిస్తాయి, ఇది దాని ఆర్థిక ప్రధాన స్థావరాలలో ఒకటి.
సాంప్రదాయకంగా చివావా ఆహారంలో మాంసం ఒక ముఖ్యమైన భాగం మరియు వేడి మరియు చలి మధ్య తీవ్రమైన వ్యత్యాసాల వాతావరణం దాని మొదటి స్థిరనివాసులను ఎండలో ఎండబెట్టడం ద్వారా నిర్జలీకరణం వంటి పరిరక్షణ పద్ధతులను రూపొందించడానికి దారితీసింది.
చివావా యొక్క విలక్షణమైన ఆహారంలో, అసడో రాష్ట్రానికి ఒక క్లాసిక్. పార్శ్వ స్టీక్, టి-బోన్, టాప్ సిర్లోయిన్, పక్కటెముక, సూది, పికానా మరియు రిబీ వంటి ఏదైనా కట్, లీన్ లేదా బోన్-ఇన్ తో మరియు మెస్క్వైట్ వుడ్ ఎంబర్స్ పై గ్రిల్లింగ్ చేసే సాంప్రదాయ పద్ధతిలో ఇది తయారు చేయబడుతుంది.
కొవ్వు మాంసం మొదటి అగ్నితో కాల్చబడుతుంది మరియు ఇది తీవ్రత తగ్గినప్పుడు, సన్నని కోతలు వండుతారు. సాధారణ సైడ్ డిష్‌లు బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, కాల్చిన చిలాకా పెప్పర్, పికో డి గాల్లో సాస్ మరియు గ్వాకామోల్.
8. నక్కలు
నక్కలు అనేక ఖండాలలో నివసించే దోపిడీ క్షీరదాలు, కానీ అమెరికాలో కాదు మరియు చివావాలో వాటి సమానమైనవి కొయెట్‌లు. అయినప్పటికీ, చివావాస్ వారి ప్రత్యేకమైన నక్కలను కలిగి ఉన్నాయి, అవి విరిగిన మొక్కజొన్న కెర్నలు.
రాష్ట్రంలో చాలా మంది యువకులు వారికి తెలియకుండానే పెరిగారు, కాని వృద్ధులు సాంప్రదాయ చివావా శైలిలో నక్కలను ఎలా తయారు చేయాలో మర్చిపోలేదు.
పని శ్రమతో కూడుకున్నది మరియు మొక్కజొన్నను కోసినప్పుడు మరియు కాల్చినప్పుడు, తరువాత మొక్కజొన్నను షెల్లింగ్ మరియు విచ్ఛిన్నం చేయడానికి నెలల ముందు ప్రారంభమవుతుంది. విరిగిన బీన్స్ ఎండలో కనీసం 2 నెలలు ఎండబెట్టి వివిధ మార్గాల్లో సిద్ధం చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
చివావా-తరహా నక్కలను తయారు చేయడానికి, మొక్కజొన్న గ్రైండర్లో కొంచెం ఎక్కువగా విరిగిపోతుంది (ఎక్కువ రుబ్బుకోకుండా) మరియు నీటి కుండలో అగ్ని మీద మెత్తబడుతుంది. ఎరుపు మిరపకాయలు, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు నీటితో వేయించిన సాస్‌లో నక్కలు వండుతారు. పైన తురిమిన చివావా జున్నుతో వేడి వేడిగా వడ్డిస్తారు.
9. ఎలుగుబంటి ఉడకబెట్టిన పులుసు
దాదాపు 248 వేల కి.మీ.2చివావా మెక్సికోలో అతిపెద్ద రాష్ట్రం, కానీ దీనికి సముద్ర తీరం లేదు. ఏది ఏమయినప్పటికీ, చివావాస్ తాజా చేపలను తినకుండా ఉండరు, అవి లా బోక్విల్లా, లూయిస్ ఎల్. లియోన్, మాడెరో, శాన్ గాబ్రియేల్ మరియు చివావా వంటి ఆనకట్టలలో పట్టుకుంటాయి.
చివావాన్ ఎలుగుబంటి ఉడకబెట్టిన పులుసు ప్లాంటిగ్రేడ్ కాదు, చేపలు, ప్రత్యేకంగా క్యాట్ ఫిష్. లా బోక్విల్లా ఆనకట్ట నిర్మిస్తున్నప్పుడు, కార్మికులు క్యాట్ ఫిష్ నిండినంత వరకు తిన్నారు. వారు చేపలతో సూప్ను "అసహ్యకరమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు" అని పిలిచారు మరియు తరువాత పేరు "ఎలుగుబంటి ఉడకబెట్టిన పులుసు" గా మార్చబడింది.
క్యాట్ ఫిష్ ను భాగాలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచికోసం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారీకి ఉపయోగించే అదే కుండలో వెన్నలో బ్రౌన్ చేస్తారు. టొమాటో, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు స్కాల్లియన్ సాస్ తయారు చేసి, బంగాళాదుంప మరియు క్యారెట్ ముక్కలుగా కలపడానికి చేపను కుండ నుండి తీసివేస్తారు.
తరువాత, రుచికి ఉప్పు మరియు మూలికలతో నీరు కలపండి (సెలెరీ, మార్జోరామ్, కొత్తిమీర, బే ఆకు) మరియు అది మరిగేటప్పుడు చేపలను వేసి వంట పూర్తి చేయండి.
10. చివావా జున్ను
రాష్ట్ర పేరును కలిగి ఉన్న జున్ను చివావా వంటకాల యొక్క మరొక చిహ్నం. 1920 ల ప్రారంభంలో చివావాకు మెన్నోనైట్ కాలనీ రాకతో దీని మూలం ముడిపడి ఉంది.ఈ శాంతియుత అనాబాప్టిస్ట్ క్రైస్తవులు తమ వ్యవసాయ మరియు పశువుల సంప్రదాయాలను మెక్సికోకు తీసుకువచ్చారు మరియు జున్ను ఉత్పత్తిని చివావా అని పిలుస్తారు.
చివావాస్ దీనిని మెన్నోనైట్ జున్ను అని పిలుస్తారు, అయినప్పటికీ మెన్నోనైట్లు దీనిని చెడ్డార్ జున్ను మరియు చెస్టర్ జున్ను అని పిలుస్తారు.
చివావా జున్ను పేరు రాష్ట్రం వెలుపల సాధారణం. ఇది చదునైన సిలిండర్ లేదా దీర్ఘచతురస్రాకార బార్ ఆకారంలో ఉంటుంది. ఇది మృదువైన, బంగారు పసుపు జున్ను, ముక్కలు చేయడం సులభం, క్రీము రుచి మరియు పాల సుగంధంతో ఉంటుంది.
రెండు రకాలు ఉన్నాయి, ఒకటి తక్కువ స్కిమ్డ్ పచ్చి పాలతో మరియు పాశ్చరైజ్డ్ పాలతో ఒకటి. క్యూసాడిల్లాస్ తయారీకి మరియు శాండ్‌విచ్‌లు, చీజ్‌కేక్‌లు మరియు రిఫ్రిడ్డ్ బీన్స్‌లో ఒక పదార్ధంగా ఇది విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
11. కాపిరోటాడా
కాపిరోటాడా అనేది చివావా మరియు ఇతర మెక్సికన్ రాష్ట్రాల నుండి వచ్చిన సాంప్రదాయ డెజర్ట్, రొట్టె, కాయలు, పండ్లు, బ్రౌన్ షుగర్ మరియు జున్నుతో తయారు చేస్తారు, అయితే రెసిపీ ఒక ప్రదేశం నుండి మరొక ప్రదేశానికి మారుతుంది. ఇది ముఖ్యంగా లెంట్ మరియు ఈస్టర్లలో తయారుచేసిన తీపి.
ఒక సాధారణ చివావాన్ కాపిరోటాడను హార్డ్ రోల్స్ తో తయారు చేస్తారు, అవి ముక్కలుగా చేసి వెన్నలో గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. అప్పుడు పైలన్సిల్లో, దాల్చినచెక్క మరియు డ్రై షెర్రీ వైన్‌తో ఒక సిరప్ తయారు చేస్తారు.
బేకింగ్ డిష్ జిడ్డు మరియు రొట్టె, చివావా జున్ను, ఎండుద్రాక్ష మరియు ఎండిన పండ్లు (వాల్నట్, బాదం, వేరుశెనగ) పొరలు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి. చివరగా ఇది సిరప్తో కప్పబడి కాల్చబడుతుంది.
కాపిరోటాడా అనేక ఇతర మెక్సికన్ రాష్ట్రాలకు (డురాంగో, నయారిట్, సోనోరా, జకాటెకాస్, న్యువో లియోన్, ఇతరులు) మరియు ఉత్తర అమెరికా రాష్ట్రమైన న్యూ మెక్సికోకు కూడా విలక్షణమైనది.
ప్రతి ఫెడరల్ ఎంటిటీకి దాని స్వంత ప్రత్యేకమైన రెసిపీ ఉంది, ఇందులో అరటి, గువా, బిజ్నాగా, కొబ్బరి, టమోటా, ఉల్లిపాయ, మెరింగ్యూ మరియు వర్గీకరించిన చీజ్ వంటి పదార్థాలు ఉన్నాయి.
12. వేయించిన మొజారా
చివావా ఆనకట్టను 1960 లలో చువిస్కార్ నది సమయంలో రాజధానికి నీటిని సరఫరా చేయడానికి నిర్మించారు. సాంప్రదాయకంగా, చివావాన్ ఫిషింగ్ ts త్సాహికులు సంవత్సరానికి ఒకసారి ఆనకట్టలో చేపలను నిల్వ చేస్తారు.
నాటిన జాతులలో ఒకటి మొజారా, తరువాత దీనిని క్రీడా మత్స్యకారులు మరియు ఆహార ప్రయోజనాల కోసం పట్టుకుంటారు. వేయించిన మొజారా ఒక సరళమైన మరియు రుచికరమైన వంటకం మరియు చేపలను ఇష్టపడే చివావాస్ యొక్క ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటి.
నమూనాలను వేయించడానికి, రెండు వైపులా క్రాస్ సెక్షనల్ కోతలు తయారు చేయబడతాయి, తద్వారా వాటిని చొచ్చుకుపోయేలా డ్రెస్సింగ్ జోడించాలి. అప్పుడు వాటిని రెండు వైపులా చాలా వేడి నూనెలో వేయించి ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు నిమ్మరసంతో తయారు చేసిన మోర్టార్ డ్రెస్సింగ్‌తో రుచికోసం చేస్తారు.
13. చివావా-శైలి ఆపిల్ పై
"చివావా ఆపిల్ లాగా ఉంటుంది" అనే వ్యక్తీకరణ పూర్తిగా సమర్థించబడుతోంది. గొప్ప ఉత్తర రాష్ట్రం మెక్సికోలో ఆపిల్ల యొక్క ప్రాథమిక ఉత్పత్తిదారు, మొత్తం 85% పేరుకుపోయింది. కువాహ్టోమోక్, గెరెరో, కారిచె మరియు రాష్ట్రంలోని ఇతర మునిసిపాలిటీలలో 33 వేలకు పైగా ఆపిల్ తోటలు ఉన్నాయి, ఇవి సింబాలిక్ చివావాన్ పండ్లను పండిస్తాయి.
ఈ మునిసిపాలిటీలు ఆదర్శ వాతావరణం, అక్షాంశం మరియు ఎత్తు పరిస్థితులను కలుసుకుంటాయి, తీపి మరియు జ్యుసి ఆపిల్లను తాజాగా తినడానికి మరియు రసాలను మరియు వివిధ వంటకాలను తయారు చేస్తాయి, వీటిలో పై నిలుస్తుంది. ముక్కలు చేసిన ఆపిల్లతో చక్కెర, కొద్దిగా పిండి మరియు దాల్చినచెక్కతో పాటు పై అచ్చులో వేస్తారు.
పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, వెన్న, కొట్టిన గుడ్డు, వెనిగర్ మరియు చల్లటి నీటితో చేసిన పిండితో తయారు చేసిన క్రస్ట్‌తో అచ్చు గతంలో కప్పబడి ఉంటుంది. చివరగా, ఆపిల్ పై కాల్చబడుతుంది.
14. కాల్చిన జున్ను
చివావా యొక్క విలక్షణమైన ఆహారానికి అత్యంత ప్రతినిధిగా అసడెరో జున్ను ఒకటి. ఇది రాష్ట్రంలో, ముఖ్యంగా విల్లా అహుమాడ మునిసిపాలిటీలో, చేతివృత్తుల ఉత్పత్తి యొక్క తాజా స్పున్ జున్ను (ఉష్ణ మరియు యాంత్రికంగా దాని ఫైబర్‌లను సమలేఖనం చేయడానికి ప్రాసెస్ చేయబడింది).
విల్లా అహుమాడ అని పిలువబడే మునిసిపల్ సీటు ప్రధాన జున్ను తయారీ కేంద్రం. ఈ పట్టణం ఫెడరల్ హైవే 45 లో ఉంది, ఇది సియుడాడ్ జుయారెజ్‌ను చివావా నగరంతో కలుపుతుంది, మొదటిదానికి 124 దక్షిణాన మరియు రాష్ట్ర రాజధానికి 238 కిలోమీటర్ల ఉత్తరాన ఉంది.
రెండు రకాల ఆర్టిసానల్ అసడెరో జున్ను ఉన్నాయి, ఒకటి వాణిజ్య రెన్నెట్‌తో తయారు చేయబడినది మరియు ట్రోంపిల్లోతో తయారు చేయబడినది, ఇది ప్రాంతీయ అడవి మొక్క, ఇది గడ్డకట్టే ఎంజైమ్‌ను అందిస్తుంది. రెండు రకాల చీజ్‌ల మధ్య రుచిలో గణనీయమైన తేడాలు లేవు, అయినప్పటికీ ట్రోంపిల్లో తయారు చేసినది కొంచెం మృదువైనది.
దీని సాధారణ ప్రదర్శనలు విప్పుటకు బంతిలో మరియు సన్నని కేకుల రూపంలో ఉంటాయి. చిరివాస్ బురిటోలు, మౌంటెడ్ టాకోస్, క్యూసాడిల్లాస్ మరియు స్టఫ్డ్ పెప్పర్స్ తయారీకి అసడెరో జున్ను సమృద్ధిగా ఉపయోగిస్తుంది. చిప్స్ లేదా కుకీలపై చిరుతిండి, కరిగించి, వ్యాప్తి చెందడానికి కూడా ఇది మంచిది.
15. చివావాన్ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
ఈ వంటకం సాంప్రదాయకంగా చివావాలో చమోరో డి రెస్ (ఒసోబుకో, చాంబరేట్, హాక్, ఎముకతో కూడిన బల్లి, క్విల్ మరియు బ్లడ్ సాసేజ్ అని కూడా పిలుస్తారు) తో తయారు చేస్తారు, ఈ భాగం దూడ మరియు స్నాయువు మధ్య కాళ్ళపై కనిపిస్తుంది, మజ్జతో ఎముకతో సహా మరియు చుట్టూ మాంసం.
చివావాన్ రెసిపీకి ప్రత్యేక స్పర్శను చిలీ డి అర్బోల్ ఇచ్చారు. ఇందులో ఉల్లిపాయ, చర్మం లేని మరియు పిండిచేసిన టమోటా, బే ఆకు, క్యారెట్, బంగాళాదుంప, క్యాబేజీ, పార్స్లీ మరియు మెంతులు కూడా ఉన్నాయి. ఇంతకుముందు ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో చమోరోను మృదువుగా చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది, తద్వారా తయారీ తక్కువగా ఉంటుంది.
ఈ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు శాంటా రీటా ఉత్సవాలు, మాటాచిక్ పార్టీ, శాంటా బార్బరా దినం మరియు ఇతర పండుగ కార్యక్రమాలు మరియు రాష్ట్ర వేడుకల సందర్భంగా పానీయం తీసుకున్న చాలా మంది చివావాలను అద్భుతంగా కోలుకుంటుంది.
16. ఎంపానదాస్ డి శాంటా రీటా
ఈ రుచికరమైన ఎంపానడాలకు చివావా నగర పోషకుడు సెయింట్ శాంటా రీటా డి కాసియా పేరు పెట్టారు, ఈ రోజు మే 22 న జరుపుకుంటారు. మంచినీరు లేదా బీరుతో పాటు రుచుల రుచికరమైన ఆట ఇది.
ఎంపానదాస్ కోసం పిండిని పిండి, పాలు, సోంపు మరియు వెన్నతో తయారు చేస్తారు మరియు ప్రత్యేకమైన స్పర్శను టెక్స్క్వైట్, మెక్సికన్ ఖనిజ ఉప్పు హిస్పానిక్ పూర్వ కాలం నుండి ఉపయోగిస్తున్నారు.
శాంటా రీటా ఎంపానదాస్ యొక్క సాధారణ నింపడం గ్రౌండ్ పంది నడుము, వెన్న, ఉల్లిపాయ, ఎండుద్రాక్ష, బాదం, చక్కెర, దాల్చినచెక్క పొడి, గ్రౌండ్ లవంగాలు మరియు రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
శాంటా రీటా ఉత్సవాలు చివావాలో చాలా ముఖ్యమైన పండుగలు మరియు సాధారణంగా మే మధ్య నుండి జూన్ ఆరంభం వరకు నడుస్తాయి. ఆకట్టుకునే వ్యవసాయ ప్రదర్శనలు, సంగీతం, సవారీలు మరియు రాష్ట్రంలోని అన్ని సాంప్రదాయ వంటకాలు మరియు అల్పాహారాలను తినడానికి గ్యాస్ట్రోనమిక్ కారిడార్‌ను ఆస్వాదించడానికి ఇది ఒక అద్భుతమైన సందర్భం.
17. తేజునో
తేజునో లేదా టెస్గువినో అనేది ఒక రకమైన మొక్కజొన్న బీర్, ఇది వివిధ మెక్సికన్ జాతి సమూహాలు తాగుతుంది. చివావా, సోనోరా మరియు డురాంగో పర్వతాలలో నివసించే స్వదేశీ తారాహుమారా లేదా రామురిస్‌కు మరియు నయారిట్, జాలిస్కో మరియు జాకాటెకాస్‌లలో నివసించే హుయిచోల్ లేదా విక్సారికాస్‌కు ఇది చాలా ముఖ్యమైన ఆచార మరియు సామాజిక పానీయం.
ఈ అమెరిండియన్ పట్టణాల్లో టెస్గునో అనేక విధులను నిర్వర్తిస్తుంది. ఇది సహజ medicines షధాల తయారీకి ఒక స్థావరంగా ఉపయోగించబడుతుంది, మద్య పానీయంగా వినియోగించబడుతుంది, చెల్లింపు సాధనంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు నీటిలో కరిగించబడుతుంది, నర్సింగ్ తల్లులు మరియు పిల్లలు ఆహారంగా తీసుకుంటారు.
ఇది టెస్గుయిన్‌ల యొక్క సాధారణ హారం, సమాజ పనిని నిర్వహించడానికి లేదా సమాజానికి ముఖ్యమైన నిర్ణయాలు తీసుకునే సమావేశాలు.
ఇది మొక్కజొన్న కెర్నలు తో తయారవుతుంది, ఇవి చీకటి వాతావరణంలో మొలకెత్తడానికి అనుమతించబడతాయి మరియు తరువాత వాటిని మెటాట్లో వేసి నీటిలో వండుతారు. టెస్గునిరాస్ కుండలు అని పిలవబడే దాని తయారీలో వేరియబుల్ కాలాల కోసం పులియబెట్టడానికి ఈ తయారీ మిగిలి ఉంది.
తక్కువ ఆల్కహాల్ టెజునోను పిలోన్సిల్లో కలిపి శీతల పానీయంగా తాగుతారు. పొట్లకాయ పండ్లతో తయారు చేసిన హ్యాండిల్స్ లేకుండా లేడిల్స్ మాదిరిగానే కంటైనర్లలో పానీయం తీసుకోవడం సాధారణం.
18. చివావా స్టైల్ బీఫ్ బిరియా
బిర్రియా అనేది దేశంలోని చాలా రాష్ట్రాల్లో గొర్రెలు లేదా మటన్ తో గుర్తించబడిన ఒక ప్రసిద్ధ మెక్సికన్ వంటకం, అయితే మేక మరియు గొడ్డు మాంసం వాడకం అనుమతించబడుతుంది.
ఇది మిరపకాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, సుగంధ మూలికలు మరియు ఇతర కూరగాయల మెరీనాడ్ను కలిగి ఉంది, ప్రతి ప్రాంతానికి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు టమోటాలు మరియు మాంసం యొక్క వంట రసంతో తయారు చేసిన ఒక సమ్మేళనం.
దాని సాంప్రదాయిక రూపంలో, బిర్రియాను భూమిలో తయారైన రంధ్రాలలో నిక్షిప్తం చేసిన కంటైనర్లలో నెమ్మదిగా వండుతారు, దాని చుట్టూ మరియు గోడల చుట్టూ కలప ఎంబర్లతో మరియు మాగీ కాండాలతో కప్పబడి ఉంటుంది.
మిరపకాయలు (ఆంకో, పాసిల్లా, గుజిల్లో, పుయా, ఇతరులు) కాకుండా, మెరినేడ్‌లో ఒరేగానో, నువ్వులు, మార్జోరం, బే ఆకు, థైమ్, వెల్లుల్లి, మిరియాలు, అల్లం, ఉల్లిపాయ మరియు టమోటా ఉంటాయి.
చివావాలో పశువుల ప్రాముఖ్యత దృష్ట్యా, గొడ్డు మాంసం బిరియా రాష్ట్రంలో సర్వసాధారణం, దీనిని రెసిపీ యొక్క స్వచ్ఛతావాదుల నుండి లేదా గ్యాస్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ ఓవెన్లు మరియు స్టవ్లలో ఎంబర్లతో బావిలో తయారు చేయవచ్చు.
గొడ్డు మాంసం భుజం లేదా పక్కటెముక, గువాజిల్లో మరియు పాసిల్లా చిల్లీస్, వెల్లుల్లి, ఒరేగానో, థైమ్, కొత్తిమీర, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో ఒక సాధారణ చివావా బిర్రియాను తయారు చేస్తారు.
19. నోగాడాలో కోడి
పికాడా అని కూడా పిలువబడే నోగాడా, కాయలాన్ వంటకాలలో సాస్ డి నౌస్ అని పిలువబడే సుగంధ ద్రవ్యాలతో గింజలు లేదా బాదం యొక్క మాష్, ఇది చేపలను వండడానికి ఉపయోగిస్తారు. కాస్టెల్లిన్ యొక్క స్పానిష్ మునిసిపాలిటీలో, బంగాళాదుంపలను వండడానికి నోగాడాను ఉపయోగిస్తారు.
మధ్య యుగాలలో ఇది ఇప్పటికే సెఫార్డిక్ వంటకాల్లో ప్రసిద్ది చెందింది మరియు స్పెయిన్ నుండి ఇది క్రొత్త ప్రపంచానికి, ముఖ్యంగా న్యూ స్పెయిన్ (మెక్సికో) మరియు పెరూకు చేరుకుంది. మెక్సికోలో, అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకం చిల్స్ ఎన్ నోగాడా, ఇది ప్యూబ్లా రాష్ట్రం మరియు మోల్ పోబ్లానోతో పాటు మొత్తం దేశం యొక్క గ్యాస్ట్రోనమిక్ చిహ్నాలలో ఒకటి.
కాస్టిల్లా యొక్క సాధారణ వాల్నట్ లేదా వాల్‌నట్‌ను విజేతలు అమెరికాకు తీసుకువచ్చారు మరియు వాల్నట్ ఉత్పత్తి మరియు ఎగుమతిలో ప్రపంచ నాయకుడైన చివావా రాష్ట్రంలో సంవత్సరానికి 100,000 టన్నులు సంపూర్ణంగా అలవాటు పడ్డారు.
నోగాడాలో చికెన్ ఒక చివావా రుచికరమైనది మరియు జంతువు యొక్క ముక్కలను ఉల్లిపాయ, మిరపకాయలు మరియు రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఉడికించి తయారు చేస్తారు.
అప్పుడు ఉడికించిన చికెన్ ముక్కలను నోగాడాతో స్నానం చేసి, పిండిచేసిన వాల్నట్ మరియు టమోటాలతో తయారు చేసి నూనె, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ మరియు వైట్ వైన్‌తో వండుతారు. నోగాడా కూడా చికెన్‌తో బాగా వెళ్తుంది.
20. పిపియాన్‌లో గొడ్డు మాంసం నాలుక
చాలా మంది దీనిని కనిపించినందున దీనిని తయారు చేయకూడదని ఇష్టపడుతున్నప్పటికీ, గొడ్డు మాంసం నాలుకను మెక్సికన్ వంటకాల్లో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు, టాకోస్, బర్రిటోస్ మరియు ఇతర వంటకాల్లో తింటారు.
పశువులు మరియు చరిత్రపూర్వ మానవుడు తినడానికి నేర్చుకున్న నాలుక ఒకటి, మెదడు, మజ్జ మరియు కాళ్ళు వంటి ఇతర అవయవాలతో పాటు, చలి నుండి రక్షించే అధిక కేలరీల తీసుకోవడం కోసం.
ఈ వంటకంలో, నాలుక గుమ్మడికాయ గింజలతో తయారుచేసిన పిపియన్ సాస్ వంటి మెక్సికన్ వంటకాల యొక్క హిస్పానిక్ పూర్వ క్లాసిక్‌తో ముడిపడి ఉంది.
చివావా-శైలి పిపియన్ లేదా ఎరుపు పిపియన్‌ను ఎర్ర మిరపకాయలతో తయారు చేస్తారు, వీటిని వేడినీటిలో మెత్తగా చేసి గుమ్మడికాయ గింజలు, మొక్కజొన్న, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు రుచికి ఇతర పదార్ధాలతో కలుపుతారు.
సర్వసాధారణమైన పిపియన్ రెసిపీ చికెన్‌తో ఉంటుంది, కానీ గొడ్డు మాంసం నాలుకతో ఉన్న ఈ చివావా వేరియంట్ కూడా రుచికరమైనది. వండిన నాలుక (ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో) శుభ్రం చేసి ముక్కలు చేసి పిపియాన్ సాస్‌లో కొద్దిగా నూనె లేదా వెన్నతో ఉడికిస్తారు.
21. చిలకా మిరప
చిలాకా మిరియాలు చివావా యొక్క విలక్షణమైన ఆహారంలో ఒక నక్షత్రం. ఈ తాజా మిరపకాయను పొడిగా ఉన్నప్పుడు పాసిల్లా లేదా నలుపు అంటారు. చిలాకా 22 సెం.మీ వరకు చేరగలదు మరియు వక్రీకృత ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది డీహైడ్రేట్ అయినప్పుడు కోల్పోతుంది.
ఇది చివావా యొక్క వివిధ ప్రాంతాలలో, ముఖ్యంగా డెలిసియాస్ మునిసిపాలిటీలో, రాష్ట్ర మధ్య భాగంలో పెరుగుతుంది. ఇది ఇతర మెక్సికన్ మిరపకాయల మాదిరిగా కారంగా లేదు, కాబట్టి ఇది నింపడానికి సరైనది.
ప్రసిద్ధ మిరప ముక్కలను క్రీమ్, టమోటా, ఉల్లిపాయ మరియు జున్నుతో తయారు చేయడానికి మరియు వివిధ మోల్కాజెట్ సాస్‌లను తయారు చేయడానికి దీనిని ఉపయోగిస్తారు.
చిలాకాను ఎండలో కనీసం ఒక నెల పాటు ఎండబెట్టడం ద్వారా పొందిన పాసిల్లా మిరపకాయ, చివావా యొక్క సాంప్రదాయ వంటకాల్లో భాగం. రాష్ట్రంలో వారు ఒక నిర్దిష్ట నిర్జలీకరణ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తారు; వారు మొదట మిరపకాయను చర్మాన్ని తొలగించి, ఎండలో ఆరబెట్టాలి.
చిలీ పాసిల్లా కలిగి ఉన్న సాధారణ చివావా వంటలలో ఒకటి ఉల్లిపాయ మరియు టమోటాలతో కూడిన మాంసం కూర. దాని పేరు పాసిల్లా, అది ఎండినప్పుడు ప్లం లేదా ఎండుద్రాక్ష కనిపించడం వల్ల వస్తుంది. ముదురు రంగు ఉన్నందున దీనిని నలుపు మరియు చీకటి అని కూడా పిలుస్తారు.
22. ఎడమ
ఇజ్క్వియేట్ లేదా ఇస్కియేట్ అనేది రుచికరమైన సహజమైన తాజా చియా విత్తన నీరు, వేడి తాకినప్పుడు చివావాస్ తాగేది, వేసవిలో వేడిలో 33 ° C కంటే ఎక్కువగా ఉండే తీవ్రమైన ఉష్ణోగ్రతల వాతావరణం కలిగి ఉంటుంది.
చియా విత్తనాలు అదే పేరుతో ఉన్న మొక్క నుండి ఒక సూపర్ ఫుడ్, దీనిని అజ్టెక్లు పండించారు మరియు మధ్య అమెరికాలో హిస్పానిక్ పూర్వ ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం.
వాటిలో 31% ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, 16% మొక్క ప్రోటీన్లు మరియు బి విటమిన్లు, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము, భాస్వరం, మాంగనీస్ మరియు జింక్ ఉన్నాయి.
ఈ పానీయం రిఫ్రెష్ కాకుండా, పోషకమైనది, కడిగిన విత్తనాలను కనీసం ఒక గంట నానబెట్టడం ద్వారా తయారుచేస్తారు, తరచూ కదిలించు. అప్పుడు చియా నీటిని నిమ్మకాయ మరియు చక్కెరతో కలుపుతారు మరియు శీతలీకరించవచ్చు లేదా మంచుతో చల్లబరుస్తుంది.
చివావాలో వేడి సమయాల్లో, ఈ నీరు మద్యపానరహిత పానీయ ఎంపికలలో ఒకటి.
23. కొత్తిమీరతో రెయిన్బో ట్రౌట్
ఈ తాజా మరియు ఉప్పు నీటి జాతి వంటగదిలో దాని రుచి మరియు వివిధ ఆవాసాలకు అనుగుణంగా ఉండే సామర్థ్యం కోసం బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది పెద్ద సంఖ్యలో నీటి శరీరాలలోకి ప్రవేశపెట్టబడింది, అక్కడ దానిని తాజాగా, స్తంభింపచేసిన, ఉప్పు వేసిన, పొగబెట్టిన మరియు తయారుగా ఉంచిన వస్తువులను అమ్ముతారు.
సియెర్రా డి చివావాలో గోల్డెన్ ట్రౌట్ అని పిలువబడే ఒక స్థానిక జాతి ఉంది, ఇది తినడానికి కూడా ఖచ్చితంగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ ఇది సులభంగా పొందలేము.
ట్రౌట్ శుభ్రం మరియు సీతాకోకచిలుక కట్ మరియు ఉప్పు స్పర్శతో కాల్చబడుతుంది. ఉడికించడానికి కొన్ని నిమిషాలు ఉన్నప్పుడు, కూరగాయలు (బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, సెలెరీ, గుమ్మడికాయ, మిరియాలు) గతంలో వెన్నలో వేయాలి.
ట్రౌట్ వడ్డించినప్పుడు, చేపల నిల్వ, హెవీ క్రీమ్, కొత్తిమీర మరియు ఉప్పు ఆధారంగా వేడెక్కిన మరియు కొరడాతో కూడిన డ్రెస్సింగ్‌తో వేయాలి.
24. ఫ్రూట్ ఆప్రికాట్లు
ఎండిన ఆప్రికాట్లు కాలానుగుణ పండ్ల సమృద్ధిని మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం వాటి ప్రయోజనాలను పొందటానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం. అవి ఎండలో లేదా కృత్రిమ మార్గాల ద్వారా నిర్జలీకరణమైన పండ్లు, ఇవి 90% నీటిని కోల్పోతాయి, వాటి తీపి మరియు పోషకాలను కేంద్రీకరిస్తాయి.
ఎండిన ఆప్రికాట్లు పండ్లను ఎక్కువసేపు సంరక్షించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి మరియు అవి గుమ్మీలను పోలి ఉండే తీపి రుచి మరియు ఆకృతి కోసం పిల్లలను ఆహ్లాదపరుస్తాయి. ఈ విధంగా, చిన్నపిల్లలు విటమిన్లు మరియు ఫైబర్ యొక్క పెద్ద మోతాదులను సంతోషంగా తీసుకుంటారు.
పీచ్, రేగు, నేరేడు పండు, పీచు, ఆపిల్ వంటి ఎండిన ఆప్రికాట్లను తయారు చేసే పండ్లు చాలా ఉన్నాయి. చివావాలో, ఆపిల్ ఎంపిక చౌకగా ఉంటుంది, రాష్ట్రంలో పండు సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
అదేవిధంగా, ఎండిన ఆప్రికాట్లను సలాడ్లు, మాంసం వంటకాలు, పాస్తా మరియు డెజర్ట్లలో చేర్చవచ్చు, రోజువారీ ఆహారాన్ని రకరకాల, రుచులలో మరియు అల్లికలలో విభిన్న అనుభవంగా మారుస్తుంది.
25. క్విన్స్ క్యాస్రోల్
క్విన్స్ అనేది చివావాలో, ముఖ్యంగా అల్లెండే మరియు అల్డామా మునిసిపాలిటీలలో బాగా పెరిగే మరొక పండు, ఇక్కడ జామ్లు మరియు కార్టాలు లేదా అటెస్ తయారుచేసే శిల్పకళా సంప్రదాయం ఉంది.
క్విన్స్ పేస్ట్ పోర్చుగల్ మరియు స్పెయిన్‌లకు తీపి స్థానికం మరియు విజేతలు దీనిని అమెరికాకు తీసుకువచ్చారు. క్విన్సు గుజ్జు మరియు చక్కెర యొక్క సమాన భాగాలను కలపడం ద్వారా దీనిని తయారు చేస్తారు, వీటిని మృదువైన మిశ్రమం పొందే వరకు వండుతారు. అది చల్లబరచండి మరియు దానిని బార్లుగా కత్తిరించండి, అవి పెట్టెలు.
వీటిని తరచుగా ఒకే పండుగా సూచిస్తున్నప్పటికీ, గువా మరియు క్విన్స్ రెండు సారూప్యమైనవి కాని విభిన్న జాతులు. గువాలో విటమిన్లు చాలా ధనికమైనవి, కాని క్విన్స్‌లో ఎక్కువ సహజ చక్కెరలు ఉంటాయి, ఇది స్వీట్స్‌కు మంచిది.
చివావా యొక్క సాధారణ పానీయం ఏమిటి?
చివావా యొక్క విలక్షణమైన పానీయాలలో, అత్యంత సాంప్రదాయమైన సోటోల్, చివావా మరియు ఇతర ఉత్తర మెక్సికన్ రాష్ట్రాల ఎడారులలో పెరిగే ఒక రకమైన కిత్తలి నుండి పైనాపిల్‌తో తయారు చేస్తారు. Rrámuris లేదా Tarahumara ఈ కిత్తలి సెరెక్ అని పిలుస్తారు. సోటోల్ చివావా, సోనోరా, కోహువిలా మరియు డురాంగోలలో మరియు దక్షిణ యునైటెడ్ స్టేట్స్ లోని అరిజోనా, న్యూ మెక్సికో మరియు టెక్సాస్ వంటి అనేక రాష్ట్రాల్లో ప్రసిద్ది చెందింది. దీని ఆల్కహాలిక్ కంటెంట్ 45% కి చేరుకుంటుంది.
చివావా యొక్క సాధారణ స్వీట్లు ఏమిటి?
చిమ్వావాలో హామ్స్, కొన్ని రకాల మిడ్లింగ్స్, కాపిరోటాడా, ఆపిల్ పై, ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు క్విన్స్ కాజెటా చాలా ప్రశంసనీయమైన స్వీట్లలో ఉన్నాయి. మరో గొప్ప చివావా తీపి కారామెలైజ్డ్ ఆపిల్ల, ఇందులో ఈ తాజా మరియు మొత్తం పండ్లను చక్కెర, వెన్న, కొద్దిగా నీరు మరియు నిమ్మరసం మరియు రెడ్ ఫుడ్ కలరింగ్ మిశ్రమాన్ని ఉడికించి తయారుచేసిన ద్రవ పంచదార పాకం లోకి ప్రవేశపెడతారు.
చివావా విలక్షణమైన ఆహార వంటకాలు
ఎరుపు మిరప సాస్‌లోని నోపాలిటోస్, మౌంటెడ్ టాకోస్, చివావా జున్ను సాస్‌లో చికెన్, అసడెరో జున్నుతో పాసిల్లా మిరపకాయ, జెల్లీలో కుందేలు, మేక సుడిగాలి, టోర్రెజాస్, కార్న్ రోల్ , పినోల్‌తో పాలు మరియు కొత్తిమీరతో అటోల్. మరో ప్రసిద్ధ పానీయం టెపాచే, ఇది తీపి బీరు మాదిరిగానే ఉంటుంది మరియు తేలికగా పులియబెట్టిన పైనాపిల్ రసం, దాల్చినచెక్క మరియు మిరియాలు తాకినప్పుడు తయారు చేస్తారు.
చివావా యొక్క సాధారణ ఆహారం: చిత్రాలు మరియు వీడియోలు
సాధారణ చివావా ఆహారం యొక్క చిత్రాలు:
బురిటోస్, ఐకానిక్ చివావా డిష్
చివావాన్ డయల్
గుడ్డుతో మచాకా, సాంప్రదాయ చివావా డిష్
సాధారణ చివావా ఆహారం యొక్క వీడియోలు:
ఈ విలక్షణమైన చివావా ఆహార వంటలలో మీకు ఏది బాగా నచ్చింది? త్వరలో మీరు వాటిని ఆస్వాదించడానికి ఉత్తర మెక్సికో యొక్క గొప్ప రాష్ట్రానికి వెళ్ళవచ్చని మేము ఆశిస్తున్నాము.
