సాధారణ ఇటాలియన్ భోజనం ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలలో కూడా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇక్కడ లాసాగ్నా, పిజ్జా మరియు స్పఘెట్టి కార్బోనారా వంటి స్థానిక వంటకాలలాగా తింటారు.
ఈ వ్యాసంలో ఇటలీలోని 40 సాధారణ ఆహారాలు తెలుసుకుందాం.
1. లాసాగ్నా
లాసాగ్నా ఇటలీలోని విలక్షణమైన ఆహారాలలో ఒకటి మాత్రమే కాదు, ఇది ప్రపంచ గ్యాస్ట్రోనమీకి చిహ్నం.
లాసాగ్నా అంటే "ప్లేట్", మరియు గ్రీకు నుండి వచ్చిన "లాసాగ్నమ్", ఇది ఒక ప్రత్యేక ప్లేట్లో వడ్డించే ఆహారాన్ని సూచించడానికి ఈ పదాన్ని ఉపయోగించింది, కుండలు లేదా గిన్నెలు వంటి సాధారణమైనదానికంటే చిన్నది లేదా సాధారణమైన పదార్థంతో తయారు చేయబడింది.
ఈ వంటకం యొక్క మూలం లండన్ మరియు ఇటలీ మధ్య ఉందని నమ్ముతున్నప్పటికీ, అనేక రికార్డులు రోమన్లు దీనిని గ్రీకుల నుండి వారసత్వంగా పొందారని మరియు దానిని ఈ రోజు ఎలా తెలుసుకోవాలో సవరించాలని సూచిస్తున్నాయి.
లాసాగ్నా ముడి లేదా ముందుగా తయారుచేసిన చదరపు పాస్తా షీట్ల నుండి తయారవుతుంది, వీటిని ఒకదానిపై ఒకటి లేయర్డ్ చేసి, వాటి మధ్య రుచికోసం మరియు వండిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కలుపుతారు.
రుచి మరియు మంచి కాంపాక్ట్ ఇవ్వడానికి, తురిమిన మోజారెల్లా జున్ను మరియు బేచమెల్ సాస్ పొరల మధ్య మాంసం పొరలకు కలుపుతారు.
ఇటాలియన్ లాసాగ్నాను గ్రామ రొట్టెతో వడ్డిస్తారు లేదా ఇంకా మంచిది, సాంప్రదాయ సీజర్ లేదా వాటర్‌క్రెస్ సలాడ్.
లాసాగ్నా యొక్క అనేక సంస్కరణలు తెలిసినవి, కొన్ని ట్యూనా మరియు జున్నుతో, మరికొన్ని చికెన్ ఆధారంగా మరియు శాఖాహారం కూడా.
2. రిసోట్టో అల్లా మిలనీస్
రిసోట్టో అల్లా మిలనీస్ లేదా స్పానిష్ భాషలో మిలనీస్ బియ్యం ఇటలీలోని విలక్షణమైన ఆహారాలలో ఒకటి, మిలన్, వెరోనా, పీడ్మాంట్ మరియు లోంబార్డిలలో ఒక ఐకాన్.
దీని ప్రధాన పదార్థాలు బియ్యం మరియు పర్మేసన్ జున్ను తాకడం.
జున్ను రుచితో కలిపి దాని క్రీము ఆకృతి ఈ వంటకాన్ని ప్రత్యేకమైన పాక అనుభవాన్ని చేస్తుంది.
బచ్చలికూర, షెల్ఫిష్, పుట్టగొడుగులు మరియు ఇతర చీజ్లు దీని తయారీకి ఇతర ముఖ్యమైన పదార్థాలు. ఆలివ్ నూనె మధ్య వెల్లుల్లి మరియు చక్కటి ఉల్లిపాయ, రంగును జోడించడానికి కుంకుమ పువ్వు మరియు ప్రత్యేక స్పర్శగా, వైట్ వైన్ స్ప్లాష్.
ఇది ఒక ప్రధాన వంటకంగా లేదా దూడ మాంసంతో (లోంబార్డి పట్టణంలో ఒక ప్రత్యేకత), చికెన్ లేదా స్క్వాష్ లేదా బచ్చలికూర వంటి కూరగాయలతో పూర్తి అలంకరించుగా వడ్డిస్తారు.
దాని వేరియంట్లలో, ఇది శాఖాహార-శైలి కూరగాయలతో తయారు చేయబడింది.
స్పానిష్ వంటకాలు దాని ఇష్టమైన వంటలలో దీనిని స్వీకరించాయి, కాని పొగబెట్టిన పెకోరినో జున్ను (బోలెటస్ రిసోట్టో) ను చేర్చడం ద్వారా లేదా వాల్నట్, గోర్గోంజోలా లేదా ఇతరులను జోడించడం ద్వారా మార్పులతో.
3. కార్పాసియో
కార్పాసియో ఉత్తర ఇటలీలోని విలక్షణమైన ఆహారాలలో ఒకటి. ఇది ముడి మాంసం లేదా చేపలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ లో మెరినేట్ చేసి ఉప్పు మరియు పర్మేసన్ జున్నుతో వడ్డిస్తారు.
ఇది ప్రత్యేక సందర్భాలలో ప్రధాన వంటకంగా కాకుండా స్టార్టర్‌గా కూడా తింటారు.
ఎక్కువగా ఉపయోగించే మాంసం దూడ మాంసం మరియు చేపలు, సాల్మన్.
కార్పాసియోతో పాటు ఉల్లిపాయ, తాజా తులసి లేదా అరుగూలా ఆకులు మరియు చిటికెడు నల్ల మిరియాలు ముక్కలు ఉంటాయి.
దీని మూలం ఖచ్చితంగా తెలియకపోయినా, ఈ వంటకం వెనిస్ నుండి వచ్చిందని నమ్ముతారు. ట్యూనా, ఆక్టోపస్, రొయ్యలు మరియు గుమ్మడికాయ మరియు టమోటా వంటి కూరగాయలు దీని వైవిధ్యాలు.
4. మైనస్ట్రోన్ సూప్
మైనస్ట్రోన్ కొద్దిగా పాస్తా లేదా బియ్యం సెమోలినాతో కూడిన చక్కటి కూరగాయల సూప్ తప్ప మరొకటి కాదు, వేడి మరియు మందంగా ప్రధాన వంటకంగా తింటారు. వివిధ రకాల కూరగాయలు మరియు ఆకుకూరల కారణంగా ఇది అధిక పోషక విలువ కలిగిన ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది.
పదార్ధాల జాబితా డైస్డ్ క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు, బీన్స్, బఠానీలు, సెలెరీ, వెల్లుల్లి, గుమ్మడికాయ మరియు టమోటాతో మిరియాలు, తాజా తులసి మరియు ఉప్పుతో రుచికోసం తయారు చేయబడింది.
కొన్ని వేరియంట్లలో, బేకన్, చికెన్, మాంసం లేదా బేకన్ లేదా హామ్ ముక్కలను జోడించడం ద్వారా వండుతారు.
ఇటలీకి ఉత్తరాన ఇది బియ్యం మరియు పర్మేసన్ జున్నుతో లభిస్తుంది, దక్షిణాన వారు వెల్లుల్లి మరియు టమోటాను కలుపుతారు. టుస్కానీలో వారు బీన్స్ ను కలుపుతారు.
5. పిజ్జా
పిజ్జా రొట్టె నుండి వస్తుందని నమ్ముతారు, ఎందుకంటే పురాతన రోమ్‌లో దీనిని గుండ్రంగా తయారు చేసి శంఖాకార భాగాలుగా కట్ చేశారు, దీనికి వారు టమోటా ఆధారిత సాస్‌ను జోడించి, మొజారెల్లా జున్ను షేవింగ్స్‌తో పైన చల్లుతారు.
ఈ కలయిక ఇప్పటికే ఉన్న పిజ్జా యొక్క మొదటి వెర్షన్ మరియు దీనిని నేపుల్స్ నగరానికి గ్యాస్ట్రోనమిక్ చిహ్నమైన మార్గరీట పిజ్జా అని పిలుస్తారు.
ఇది గోధుమ పిండితో తయారైన పిండి నుండి తయారవుతుంది, ఇది మెత్తగా పిండి వేసి వృత్తాకారంలో విస్తరించి, టమోటా సాస్ మరియు మోజారెల్లా జున్ను వ్యాప్తి చేసి, ఆపై చెక్కతో వేయించిన ఓవెన్లో ఉడికించాలి.
మార్గరీట పిజ్జా బేస్ మరియు ప్రారంభ బిందువుగా, అనేక రుచుల పిజ్జాల శైలులు వెలువడ్డాయి.
పదార్థాలు మీరు కూరగాయలు, కూరగాయలు, మాంసాలు, చేపలు, మత్స్య మరియు / లేదా పండ్ల మధ్య ఎంచుకోవచ్చు. సృజనాత్మకతకు పరిమితి లేదు.
పిజ్జా యొక్క అత్యంత సాధారణ శైలులు నాలుగు సీజన్లు, నాలుగు చీజ్లు, శాఖాహారం, ఫంగీ (పుట్టగొడుగులు), పెప్పరోని మరియు హవాయి.
6. కాప్రెస్ సలాడ్
అత్యంత విలక్షణమైన సలాడ్లలో ఒకటి కాప్రెస్ లేదా కాప్రేసా, ఇది వచ్చిన పేరు, కాప్రీ ప్రాంతం. ఇది రంగురంగులది, తాజాది మరియు రుచికరమైన రుచి మరియు ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.
టొమాటో ముక్కలుగా కట్, బంతుల్లో మోజారెల్లా జున్ను, తాజా తులసి ఆకులు, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు ఉప్పు చినుకులు దాని అసలు పదార్థాలు.
ఇది తాజా కూరగాయల ప్లేట్, ఇది స్టార్టర్, ఆకలి లేదా చిరుతిండిగా ఉపయోగపడుతుంది, వేసవి రోజులకు అనువైనది.
దాని వేరియంట్లలో బాల్సమిక్ వెనిగర్ కలుపుతారు మరియు టమోటాలపై ఒరేగానో జోడించడం.
రెసిపీలో మరింత ప్రత్యక్ష జోక్యం ఏమిటంటే, ఈ పదార్ధాలను కలిపి లేదా కొన్నింటిని జోడించడం: పాలకూర, అరుగూలా, ఉల్లిపాయ, అవోకాడో మరియు తులసి పెస్టో సాస్.
7. ఒసోబుకో
ఒస్సోబుకో అనేది ఎముకలేని దూడ మాంసం నుండి తయారైన సాంప్రదాయ మిలన్ వంటకం, దీనిని హాక్ వంటకం వలె తయారు చేస్తారు.
గొడ్డు మాంసం షాంక్ లేదా మిలనీస్ ఒసోబుకో అని కూడా పిలుస్తారు, దీనిని టమోటా, ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్‌తో మాంసాన్ని ఉడికించి వండుతారు; ఇది వెల్లుల్లి, రోజ్మేరీ, బే ఆకు, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో అలంకరించబడుతుంది. ఫినిషింగ్ టచ్ కొద్దిగా వైట్ వైన్.
దాని మూలం ప్రాంతంలో దీనిని తెల్ల బియ్యం లేదా రిసోట్టోతో వడ్డిస్తారు, దేశంలోని ఇతర ప్రాంతాలలో దీనిని పాస్తా మరియు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో వడ్డిస్తారు.
డిష్ యొక్క పేరు ఏ ఓసో బుకోతో సంబంధం కలిగి ఉంది, అంటే ఇటాలియన్, "బోలో బోన్" మరియు కట్ మరియు వాటిని తయారు చేసి తినడానికి ముక్కలు ఎలా సమర్పించాలో సూచిస్తుంది.
ఇతర మాంసాల నుండి వేరు చేసేది ఏమిటంటే, జ్యుసి మరియు రసమైన మాంసాన్ని సాధించడానికి దాని కొవ్వు మొత్తం అవసరం.
8. స్పఘెట్టి కార్బోనారా
ఇటాలియన్ గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క అత్యంత ప్రాతినిధ్య పాస్తాలలో కార్బోనారా ఒకటి.
కార్బోనారా సాస్ యొక్క అసలు రెసిపీలో పెకోరినో జున్ను, గుడ్లు, గ్వాన్సియేల్, మిరియాలు మరియు ఉప్పు మాత్రమే ఉన్నాయి. సంవత్సరాలుగా, చతురస్రాల్లో క్రీమ్ మరియు బేకన్, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు ప్రత్యామ్నాయంగా, పర్మేసన్ లేదా మాంచెగో జున్ను చేర్చబడ్డాయి.
ఈ ఆహారం యొక్క మాయాజాలంలో భాగం ఉప్పు మరియు తీపి మధ్య రుచులకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
దీని తయారీ చాలా సులభం, కానీ దీనికి సమయం పడుతుంది. ఇది పాస్తా మరియు నల్ల మిరియాలు మీద ఎక్కువ జున్నుతో వడ్డిస్తారు.
9. గ్రిస్సినిస్
గ్రిస్సినిస్ లేదా గ్రిస్నిస్ అనేది గోధుమ పిండితో తయారైన ఒక రకమైన పొడుగు కర్రలు, అవి బంగారు గోధుమరంగు మరియు స్ఫుటమైన వరకు కాల్చబడతాయి.
వాటిని సలాడ్లు, కోల్డ్ కట్స్, జున్ను మరియు స్ప్రెడ్ గా తింటారు; సాస్, క్రీములు, యాంటిపాస్టి మరియు / లేదా పాట్స్ ప్రయత్నించడానికి కూడా. మీరు కొంత ధైర్యంగా ఉంటే, మీరు జామ్లను జోడించవచ్చు.
ఎండిన టమోటాలు, నయమైన జున్ను, మిరపకాయ, ఉల్లిపాయ, నలుపు లేదా ఆకుపచ్చ ఆలివ్, ఒరేగానో వంటి మూలికలు మరియు మీరు కర్రలపై రుచి చూడాలనుకునే వాటిని జోడించడం ద్వారా వాటిని సిద్ధం చేయడానికి మరొక మార్గం.
10. మాంసం మరియు వంకాయలతో ఫైనా
ఇది చిక్పా పిండితో చేసిన ఒక రకమైన పిజ్జా, ఇది జెనోవాకు చెందినదని నమ్ముతారు. ఇది "ఫరీనాటా" అని ఉచ్ఛరిస్తారు, అయినప్పటికీ జెనోయీస్ కొరకు ఇది మూర్ఖమైనది.
పిండిని నీటితో కలుపుతారు మరియు ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలుపుతారు, సాధారణ డౌ కంటే ఎక్కువ ద్రవ ఆకృతితో ఒక పేస్ట్ ను వదిలివేస్తారు, ఇది క్రీప్స్ మాదిరిగానే ఉంటుంది. రుచికి పదార్థాలు కలుపుతారు మరియు ఓవెన్లో వండుతారు.
మాంసం మరియు వంకాయలతో ఉన్న ఫైనే ఇటలీలోని విలక్షణమైన ఆహారాలలో ఒకటి, ఇది ప్రత్యేక సందర్భాలలో మరియు వారి గృహాల రోజువారీ జీవితంలో ఉంటుంది.
11. అగ్నోలోట్టి
ఈ స్టఫ్డ్ పాస్తా మధ్య యుగాలలో ఉద్భవించిందని నమ్ముతారు. సంవత్సరాలుగా ఇది ఒక సాధారణ వంటకంగా మారింది, ముఖ్యంగా ఉత్తర ఇటలీలో, మరియు ఈ కారణంగా వాటిని "అగ్నోలోట్టి అల్లా పైమోంటెస్" అని పిలుస్తారు.
ఇది రావియోలీ యొక్క "దాయాదులు" గా పరిగణించబడుతుంది మరియు దాని చదరపు ఆకారం మరియు చిన్నదనం ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది. అవి గొడ్డు మాంసం లేదా పంది సాస్‌లతో లేదా సేజ్, వెన్న మరియు పర్మేసన్ జున్ను మిశ్రమంతో నిండి ఉంటాయి.
ఇటలీలో వాటిని మాంసంతో నింపినట్లయితే మాత్రమే వాటిని అగ్నోలోటిస్గా పరిగణిస్తారు, లేకుంటే అవి కేవలం రావియోలీగా ఉంటాయి.
మూల పదార్థాలు ఎల్లప్పుడూ మాంసం (రుచికి), క్యాబేజీ చిన్న ముక్కలు, పర్మేసన్ జున్ను, రోజ్మేరీ, వెల్లుల్లి మరియు రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
క్రిస్మస్ మరియు ఇతర వేడుకల వంటి సెలవు దినాలలో ఆగ్నోలోటిస్ వడ్డిస్తారు.
12. బుకాటిని లేదా స్పఘెట్టి ఆల్అమాట్రిసియానా
ఈ రెసిపీ లాజియో ప్రాంతంలోని రోమ్‌కు ఉత్తరాన ఉన్న అమాట్రిస్ అనే పర్వత పట్టణంలో జన్మించింది.
ఇది ప్రసిద్ధ అమాట్రిసియానా సాస్‌లో రంధ్రంతో కప్పబడిన చక్కటి పాస్తా, టొమాటో, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు తురిమిన పెకోరినో జున్నుతో పాటు గ్వాన్సియెల్ (పంది చెంప ముక్కలు) తో తయారు చేస్తారు.
ఈ వంటకం "గ్రిసియా" అని పిలువబడే ఒక రెసిపీలో మూలాలను కలిగి ఉందని చెబుతారు, ఇది ఆ సమయంలో రొట్టె అమ్మకందారులకు రోమన్లు ఇచ్చిన పేరు నుండి పుట్టింది.
18 వ శతాబ్దం నుండి, క్రొత్త ప్రపంచం నుండి పండు వచ్చిన తరువాత, ఇటలీలో టమోటా సాస్‌లను గుర్తించడం ప్రారంభించారు. అప్పుడు టొమాటోను "గ్రిసియా" కోసం అసలు రెసిపీకి జోడించి అమాట్రిసియానా ఉద్భవించింది.
ఇది రోమ్‌లో ఉంది, ఇక్కడ బుకాటినిస్‌పై వడ్డిస్తారు, మిగిలిన ప్రాంతాలలో స్పఘెట్టి లేదా గ్నోచీని తయారు చేయడం ఎక్కువ ప్రాచుర్యం పొందింది.
ఈ వంటకం బుకాటినిస్‌ను ఇతర పాస్తాలతో ప్రత్యామ్నాయం చేయడం మరియు బేకన్ కోసం గ్వాన్సియల్‌ను ప్రత్యామ్నాయం చేయడం వంటి వైవిధ్యాలను కలిగి ఉంది, ఎందుకంటే ఇది బాగా తెలుసు. సాస్ పదార్ధాలలో భాగంగా ఉల్లిపాయను జోడించడం మరొక వేరియంట్.
13. పోలెంటా
పోలెంటా ఇటాలియన్ మరియు అమెరికా నుండి క్రిస్టోఫర్ కొలంబస్ తిరిగి వచ్చిన తరువాత మొక్కజొన్న ఐరోపాకు రాకముందు (16 వ శతాబ్దం), ఇది రై, బార్లీ లేదా స్పెల్లింగ్ నుండి తయారు చేయబడింది.
దీని తయారీ సరళమైనది కాని సమయం పడుతుంది. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపే మరిగే బిందువుకు మూడు సేర్విన్గ్స్ నీరు అవసరం; మొక్కజొన్న ఆధారిత పిండిలో కొంత భాగాన్ని కలుపుతారు మరియు చిక్కబడే వరకు కదిలించు.
గట్టిపడటం మరియు కరిగించిన వెన్న కలిపిన తరువాత ఇది వేడి నుండి తొలగించబడుతుంది, రుచికి ఫాంటినా జున్ను ముక్కలు మరియు రుచికి ఎలా సిద్ధంగా ఉంటుంది. చల్లటి శీతాకాలపు రోజులలో కొంచెం సాస్ వేసి సర్వ్ చేయడం ఆచారం.
ఇది ఒంటరిగా లేదా చేపలు, పుట్టగొడుగులు, వంటకం, షెల్ఫిష్, సలామి, కూరగాయలు, టమోటా లేదా జున్నుతో తినగలిగే వంటకం. ఇది చాలా బహుముఖ ఆహారం, మీరు ఒక రకమైన పిజ్జాలను సిద్ధం చేయవచ్చు.
పోలెంటా గ్రీస్ కాలం నుండి వచ్చింది, ఇది బార్లీతో తయారు చేయబడినది. ఇది రోమన్ ప్రజల ఆహారంలో భాగం, ఇక్కడ దీనిని పుల్లెంటా అని పిలుస్తారు.
ఇటలీలో మరియు ప్రాంతాన్ని బట్టి పోలెంటా శైలిని తయారు చేస్తారు.
14. విన్సిస్గ్రాస్సీ
విన్సిస్గ్రాస్సీ లాసాగ్నా యొక్క అత్యంత గంభీరమైన మరియు మోటైన వెర్షన్. మార్చే ప్రాంతం నుండి ఒక సాధారణ భోజనం, దీనిని మార్చే ప్రావిన్స్ అని కూడా పిలుస్తారు.
ఇది గుడ్డు పాస్తా యొక్క చదరపు లేదా దీర్ఘచతురస్రాకార పలకలతో తయారు చేయబడుతుంది. పొరల మధ్య ఇది వివిధ రకాల ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, సాసేజ్‌లు, చికెన్ లివర్స్, ఉల్లిపాయ, సెలెరీ మరియు క్యారెట్‌లతో తయారు చేసిన సాస్‌తో నిండి ఉంటుంది. అన్ని ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో.
ఇది బేచమెల్ సాస్‌తో కూడా పూత పూయబడింది, కాని మందంగా ఉంటుంది. దాని తాకిన మరొకటి ఏమిటంటే ఇది జాజికాయ మరియు పర్మేసన్ జున్నుతో చల్లినది.
15. అరన్సిని
దక్షిణ ఇటాలియన్ గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క ప్రత్యేకతలలో అరన్సిని ఒకటి, మెస్సినా నగరం నుండి వచ్చిన సిసిలియన్ ఆహారం, దీనిని అరన్సిను లేదా అరాన్సినా అని పిలుస్తారు.
అవి బియ్యం, ఉల్లిపాయ, పంది మాంసం, పెకోరినో లేదా పర్మేసన్ జున్ను మరియు గుడ్డుతో చేసిన ఆలివ్ నూనెలో వేయించిన బంతులు, ఇవి క్రోకెట్స్ వంటివి. వాటిని ఓవెన్లో కూడా వండుతారు.
కుంకుమపువ్వు దాని తయారీ మిశ్రమంలో చేర్చబడుతుంది, ఇది వాటి బంగారు నారింజ రంగును ఇస్తుంది.
వైవిధ్యాలుగా, అరాన్సిని అల్లా కాటనీస్ లేదా అల్లా నార్మా ఉన్నాయి, వంకాయ ప్రధాన పదార్థంగా, కాటానియా నుండి ఒక రకమైన అరాన్సిని. వాటిని తయారు చేయడానికి మరొక మార్గం కానీ బ్రోంటె వైపులా పిస్తాపప్పులతో ఉంటుంది.
ఇవి సాధారణంగా మోజారెల్లా, బఠానీలు, టమోటా సాస్‌తో నిండి ఉంటాయి మరియు అవి ఉప్పగా ఉంటే, వండిన హామ్. మీకు స్వీట్లు కావాలంటే, అవి చాక్లెట్‌తో నిండి ఉంటాయి, ముఖ్యంగా డిసెంబర్ 13 న, పలెర్మోలో సాంప్రదాయ తేదీ.
పార్టీలు లేదా సమావేశాలకు అరన్సిని ఆదర్శవంతమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.
16. గొర్రె
ఇటాలియన్లు ఈస్టర్ సమయంలో మంచి గొర్రెపిల్లతో కలుస్తారు, ప్రత్యేకంగా క్రోకెట్లు ఆలివ్ నూనెలో మూసివేయబడతాయి మరియు గుడ్డు, పర్మేసన్ జున్ను మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లతో బ్రెడ్ చేయబడతాయి. అవి బయట చాలా మంచిగా పెళుసైనవి మరియు లోపలి భాగంలో మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉండాలి.
ఈస్టర్ కోసం గొర్రె యొక్క మరొక ప్రదర్శన గొర్రె చాప్స్, తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం మరియు అవి ఎంత మృదువుగా ఉన్నాయో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.
అవి కూడా బ్రెడ్ చేయబడతాయి, కాని రోజ్మేరీ క్రీమ్ కొట్టిన గుడ్డు, తురిమిన చీజ్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి జోడించబడుతుంది. వీటిని అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్‌లో వేయించాలి.
వడ్డించినప్పుడు, వాటితో పాటు సాటెడ్ ఆర్టిచోకెస్, తాజా ఫెన్నెల్ సలాడ్ మరియు మంచి రెడ్ వైన్ ఉంటాయి.
17. మీట్‌బాల్స్
పిజ్జా మరియు పాస్తాతో పాటు, మీట్‌బాల్స్ ఇటలీలో క్లాసిక్ వంటకాలు. సగం ఓపెన్ పిడికిలికి సరిపోయే పరిమాణంలో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తయారు చేస్తారు.
వీటిని టమోటా సాస్‌లో మెరినేట్ గా ఉడికిస్తారు. అవి వేయించినవి, అపెరిటిఫ్‌లు లేదా పిల్లల స్నాక్స్‌కు అనువైనవి.
వాటిని తినడానికి మరొక మార్గం మీట్‌బాల్‌లతో సాంప్రదాయ పాస్తా, కొంచెం పెద్దది, సగ్గుబియ్యము లేదా వేయించినది లేదా స్నాక్స్ కోసం చిన్నది.
పర్మేసన్ లేదా పెకోరినో జున్ను తోడు ఇటాలియన్ మీట్‌బాల్‌లను వేరుగా ఉంచుతుంది, ఇది వారి వంటలలో ఎప్పుడూ ఉండదు.
మీట్‌బాల్‌లతో మరొక విలక్షణమైన భోజనం టైరోలియన్ (ఆస్ట్రియన్) శైలి, వీటిని రొట్టె మరియు ఇటాలియన్ పొగబెట్టిన హామ్ లేదా స్పెక్‌తో తయారు చేస్తారు. ఇవి మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులో వడ్డిస్తారు మరియు సాధారణంగా బోల్జానో చుట్టూ కనిపిస్తాయి.
18. ప్రక్షాళనలో ఆక్టోపస్
ఇటాలియన్ పాక సంస్కృతి విస్తృతమైనది మరియు దాని రుచి మరియు ఉత్సాహం ప్రధాన నగరాల్లో మాత్రమే వ్యక్తమవుతాయి. మోలిస్ వలె అంతగా తెలియని లేదా పూర్తిగా తెలియని ఆ ప్రాంతాలు కూడా దేశంలోని గ్యాస్ట్రోనమీలో ప్రధాన పాత్రధారులు.
ఇటలీలోని అడ్రియాటిక్ తీరం వైపు, భూభాగం మధ్యలో, మోలిస్, చేపల చుట్టూ వంటకాలు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ప్రాంతం. అక్కడ ఆక్టోపస్ ఒక సాధారణ భోజనంగా ప్రక్షాళనలో తయారు చేయబడుతుంది.
ఆక్టోపస్ ఉల్లిపాయను బేస్ గా తయారు చేస్తారు, వైట్ వైన్ తో ఉడికిస్తారు, అదనంగా ఎర్ర మిరియాలు మరియు మిరపకాయలను తాకాలి.
19. మాంసం రాగౌట్ బోలోగ్నీస్
మాంసం రాగు బోలోగ్నీస్ ఒక ఇటాలియన్ సంప్రదాయం మరియు దాని రహస్యం తయారీ సమయం.
ఇది గుడ్డు ట్యాగ్లియెటెల్స్‌తో తిన్నప్పటికీ, లాసాగ్నా, ఫ్యూసిల్లిస్, ఫెట్టూసిన్, టోర్టెల్లినితో మరియు రిగాటోనిస్‌తో కూడా దీన్ని ఆస్వాదించవచ్చు.
కావలసిన రుచిని పొందటానికి అవసరమైన సమయాలను పాటించడం మాత్రమే అవసరం, ఇవి మాంసం యొక్క కండిషనింగ్‌లో పెట్టుబడి పెట్టబడతాయి, ఇవి పదే పదే హైడ్రేట్ కావాలి.
సాస్ పదార్థాలు మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్, సెలెరీ, ఎర్ర విత్తన రహిత టమోటాలు, పురీ, వైట్ వైన్, మొత్తం పాలు, జాజికాయ (ఐచ్ఛికం), మరియు రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
మాంసాన్ని రీహైడ్రేట్ చేయడానికి కూరగాయలు లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును కలుపుకునే వారు ఉన్నారు, అయినప్పటికీ, సాస్ రుచిని కాపాడటానికి మరియు అది ఉడకబెట్టిన పులుసుగా మారదని నిపుణుల కుక్స్ సూచిస్తున్నారు, టమోటా రసాన్ని ఉపయోగించడం ఆదర్శం.
మొదట సాస్ తయారు చేసి, తరువాత మాంసం కలుపుతారు, దానికి రంగు మారినప్పుడు పాలు పోస్తారు (తద్వారా ఇది రుచులను బాగా సెట్ చేస్తుంది).
జాజికాయను జోడించడానికి ఇది పొడిగా అనుమతించబడుతుంది మరియు అప్పటినుండి టమోటా హిప్ పురీ మరియు వైట్ వైన్ కలుపుతారు, తద్వారా మాంసం ఆమ్లీకరించబడదు మరియు ఇది సాస్ రుచులను సంరక్షిస్తుంది.
సాక్ నుండి రసాన్ని పదే పదే గ్రహించి, నీరు మరియు టమోటా రసంతో హైడ్రేట్ చేయడం ద్వారా మాంసాన్ని ఆరనివ్వడం ఈ ఉపాయం.
సిద్ధమైన తర్వాత, తినడానికి, టాగ్లియాటెల్స్ మరియు వొయిలాపై పర్మేసన్ జున్ను పోయాలి.
20. మల్లోరెడ్డస్ అల్ పెకోరినో
మల్లోరెడ్డస్ సార్డినియా ప్రాంతానికి చెందిన “సార్డినియన్” పాస్తా యొక్క క్లాసిక్, వీటిలో 2 సెంటీమీటర్ల పొడవు, చారల సముద్రపు గవ్వల ఆకారాలు ఉంటాయి.
సార్డినియన్ కుడుములు కూడా సెమోలినా పిండి లేదా గట్టి పిండి, నీరు మరియు నేల కుంకుమపువ్వుతో తయారు చేస్తారు. వారు గ్నోచీకి చిన్న పోలికను కలిగి ఉంటారు మరియు మంచి ఇటాలియన్ పాస్తా లాగా, ఇది సాస్‌తో ఉంటుంది.
ఒకసారి సిద్ధంగా మరియు బాగా వేడిచేసిన తరువాత, అవి కుంకుమ పువ్వు, నల్ల మిరియాలు మరియు అనివార్యమైన పెకోరినో జున్ను తాకితే తయారు చేస్తారు.
ఒక వైవిధ్యంగా, వాటిని టొమాటో రాగౌట్ మధ్య ముంచిన సాసేజ్‌లతో పాటు "మల్లోరెడస్ అల్లా క్యాంపిడనీస్" గా అందిస్తారు. డిష్ యొక్క వివరంగా, పెకోరినో జున్ను.
21. స్టఫ్డ్ కటిల్ ఫిష్
కటిల్ ఫిష్ మొలస్క్ల ఫైలమ్‌లో భాగమైన ఆక్టోపస్ మరియు స్క్విడ్‌లకు సంబంధించిన అకశేరుక సముద్ర జంతువులు.
ఇవి సాధారణంగా లెక్, టరాంటో, బారి లేదా బ్రిండిసి వైపులా కనిపిస్తాయి మరియు ఇది పుగ్లియాలో పాక క్లాసిక్. దీని నింపడం ప్రాంతాల వారీగా మారుతుంది.
అవి పర్మేసన్ జున్ను, కొద్దిగా పార్స్లీ మరియు రొయ్యలతో నిండి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, పార్స్లీ, కేపర్స్, గుడ్డు మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమాన్ని కూడా చేర్చవచ్చు, పెకోరినో జున్ను మార్పులేని పదార్ధంగా ఉంటుంది.
వాటిని వండేటప్పుడు మరియు వాటి రుచిని మెరుగుపరచడానికి, అవి తరచుగా హామ్ లేదా బేకన్ స్ట్రిప్స్ మధ్య వేయించబడతాయి. మీరు కొద్దిగా నిమ్మరసం మరియు ఆలివ్ నూనెలో పోయవచ్చు లేదా దాని సుగంధాన్ని పెంచడానికి వెల్లుల్లి వెన్న కొద్దిగా జోడించవచ్చు.
కటిల్ ఫిష్‌ను ముద్రించడానికి, టూత్‌పిక్‌లు వాటి అలంకరణకు సరిపోయేవి, తరిగిన పార్స్లీతో పాటు ఒక వైపు. ప్రతి వ్యక్తికి ఒక ముక్క వడ్డిస్తారు.
ఒక వైవిధ్యంగా, ఇది స్క్విడ్తో తయారు చేయబడుతుంది.
22. ఫియోరెంటినా స్టీక్
బిస్టెకా అల్లా ఫియోరెంటినా ఇటాలియన్ గ్యాస్ట్రోనమిక్ సంప్రదాయంలో భాగం, ప్రధానంగా దేశం మధ్యలో. ఇది గ్రిల్ మీద తయారుచేసిన మాంసం ఎముకతో 2 సెం.మీ మందపాటి గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసం ఫిల్లెట్.
ఇది దేశంలోని ప్రాంతాలలో తెలిసినప్పటికీ, ఫియోరెంటినా స్టీక్ టుస్కానీకి విలక్షణమైనది. ఫ్లోరెన్స్‌లోని శాన్ లోరెంజో విందు వేడుకల నుండి దీని పేరు వచ్చింది.
2 సెంటీమీటర్ల కోతలతో ఫిల్లెట్లను తయారు చేయండి, గ్రిల్ నుండి తీసివేసే ముందు రుచికి ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు ప్లేట్లో ఒకసారి వడ్డిస్తే, ఆలివ్ ఆయిల్, నల్ల మిరియాలు మరియు ఒక హెర్బ్ అలంకరించు.
స్టీక్ తో పాటు టస్కాన్ బీన్స్ లేదా తాజా నిమ్మకాయ ముక్కలు ఉంటాయి. ఇది రెడ్ వైన్, ముఖ్యంగా చియాంటితో అవసరం.
23. స్టూ లేదా బురిడా ఎ లా కాస్టెడ్డియా
కాస్టెడైయా వంటకం డాగ్ ఫిష్ యొక్క ప్లేట్ కలిగి ఉంటుంది, ఒక రకమైన పిల్లి సొరచేపను సముద్ర పిల్లి లేదా అలిటన్ అని కూడా పిలుస్తారు. మీరు స్థానికంగా స్క్రిటా అని పిలువబడే పంక్తిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
ఈ పిల్లి షార్క్ వంటకం వైట్ వైన్ వెనిగర్ మరియు వాల్నట్ ల మధ్య తయారవుతుంది మరియు బే ఆకులతో వండుతారు, ఈ పదార్ధం ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది. వారి సాస్ క్రీముగా ఉంటుంది.
ఈ విలక్షణమైన ఆహారం ప్రసిద్ధ సార్డినియన్ బురిడా యొక్క వేరియంట్ లేదా "కజిన్".
24. పోర్చెట్టా
పోర్చెట్టా ఇటలీ యొక్క మధ్య ప్రాంతాల నుండి ఒక సాధారణ ఆహారం, మిగిలిన భూభాగాలలో మరియు స్పెయిన్ వంటి దేశాలలో సమానంగా అంగీకారం.
ఇది వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ "సాంప్రదాయ వంటకం" గా ధృవీకరించబడిన వంటకం.
పోర్చెట్టా అనేది ఎముకలు లేని, పొయ్యి-కాల్చిన పంది చుట్టు, మూలికలు మరియు వెల్లుల్లితో అలంకరించబడి ఉంటుంది. సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఇది బయట చీకటిగా మరియు స్ఫుటంగా ఉంటుంది, లోపలి భాగంలో మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది. ఇందులో కొవ్వు చాలా తక్కువ.
దీనిని సాధారణంగా పానినిస్‌లో ప్రధాన వంటకంగా, చల్లని మాంసం లేదా చిరుతిండిగా తింటారు.
దీని వేరియంట్ రోమన్ స్టైల్ పోర్చెట్టా, వెల్లుల్లి, రోజ్మేరీ మరియు ఫెన్నెల్ తో రుచికోసం దాని స్వంత మాంసాలతో నింపబడి ఉంటుంది; మరియు తల పోర్చెట్టా (డి టెస్టా), పంది యొక్క ఎముకలు లేని తలను నింపుతుంది.
25. కాడ్ ఎ లా విసెంజా
కాడ్ ఎ లా విసెంజా లేదా లా వైసెంటినా (ఇటాలియన్‌లో ఇది ఉంటుంది, బక్కల్లా అల్లా విసెంటినా) ఎండిన చేపల ఆధారంగా తయారుచేసిన ఆహారం, ప్రత్యేకంగా రాగ్నో (స్పైడర్) కాడ్.
మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి చేపలను 3 రోజులు శుభ్రం చేసి నానబెట్టాలి. ఇది ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచికోసం, పిండి గుండా మరియు మట్టి కుండలో తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి, పాలు, ఆలివ్ నూనె మరియు సన్నని ఉల్లిపాయ కుట్లు మధ్య మెరినేట్ అవుతుంది.
సాంప్రదాయం ప్రకారం, ఇది ఒక మంచం లేదా పసుపు పోలెంటా ముక్కలపై వడ్డిస్తారు, తరిగిన పార్స్లీతో అలంకరిస్తారు. ఆంకోవీస్ వేసి పర్మేసన్ జున్ను ప్లేట్ మీద చల్లుకునే వారు ఉన్నారు.
26. ఫరీనాట లేదా ఫేనా
ఫరీనాటా లేదా ఫైనా జెనోయిస్ అని నమ్ముతారు, ఇది లిగురియా ప్రాంతానికి చెందిన ఒక సాధారణ ఆహారం.
మిశ్రమాన్ని సాధించడానికి చిక్పా ఆధారిత పిండిని దాని సంబంధిత నీటితో తయారు చేస్తారు. డ్రెస్సింగ్‌గా ఇది రుచికి ఆలివ్ ఆయిల్‌తో పాటు ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు కలిగి ఉంటుంది.
ఒక వైవిధ్యంగా, వీటిని గోధుమ పిండితో చిక్పా పిండి మరియు ఇతర పదార్ధాలతో తయారు చేస్తారు, ఫైనే డి సావోనా అనే మిరియాలు తప్ప.
ఇది బహుముఖ వంటకం, ఇది క్రీమ్‌లు, సాస్‌లు, స్వీట్లు రుచి చూడటానికి లేదా తోడుగా మరియు పిజ్జాకు బేస్ గా కూడా ఉపయోగపడుతుంది. ఇది ఉదరకుహరలకు దాని భాగాలకు అనువైనది.
18 వ శతాబ్దంలో నావికులు తమ మిగిలిన పదార్ధాలను ఎత్తైన సముద్రాలలో కలిపినట్లు దీని మూలం ఉందని నమ్ముతారు.
27. ఫ్రికో
ఆఫ్రికా ఇటలీ యొక్క ఉత్తరం నుండి, ఫ్రియులి - వెనిజియా గియులియా ప్రాంతం నుండి వచ్చింది. ఇది ఆల్పైన్ వంటకం రోస్టి నుండి సుపరిచితం.
దీనిని ఆమ్లెట్‌గా పరిగణించవచ్చు, కానీ గుడ్డు లేకుండా. కొవ్వు, సాంప్రదాయకంగా మాంటాసియో లేదా ఆసియాగో కలిగిన జున్నుతో బంగాళాదుంపల (రకం బ్రెడ్ ముక్కలు లేదా టోర్టిల్లా స్టైల్) తయారు చేయడం ద్వారా దీనిని తయారు చేస్తారు.
బంగాళాదుంపలను వేయించడానికి పాన్లో కొద్దిగా నూనెతో వేయించి ఉడికించినప్పుడు వేడి నుండి తొలగిస్తారు. అదే పాన్లో, జున్ను కరిగే వరకు ఉంచబడుతుంది మరియు ఆ సమయంలో బంగాళాదుంపలు కలుపుతారు.
జున్ను ఉడికించినప్పుడు, టోర్టిల్లా లాగా మొత్తం మిశ్రమాన్ని గట్టిగా తిప్పండి. ఇది వేడి నుండి తీసివేయబడుతుంది, చల్లబరచడానికి అనుమతించబడుతుంది మరియు డైనర్లకు వడ్డిస్తారు. దీన్ని ఉల్లిపాయతో వేయించిన లేదా మృదువుగా తినవచ్చు.
రొట్టె మరియు జున్ను క్రస్ట్ యొక్క అవశేషాలను సద్వినియోగం చేసుకోవడానికి ఈ వంటకం సృష్టించబడింది. ఇది సాధారణంగా అలంకరించు, స్టార్టర్ లేదా రెండవ కోర్సుగా మరియు వంటకాలు మరియు సూప్‌లకు ఒక వైపుగా వడ్డిస్తారు.
28. ఆలివ్లతో జెనోయిస్ రొట్టె
బ్రెడ్ అనేది ఇటాలియన్ పట్టికలో లేని ఆహారం మరియు వాటిలో ఒకటి ఆలివ్లతో జెనోయిస్ రొట్టె అని పిలవబడేది, ఇది ఫోకాసియా యొక్క వైవిధ్యం వంటిది.
ఇది ఒక ఫ్లాట్ బ్రెడ్, దీని పిండి పిజ్జా మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఫోకాసియా-రకం ఆలివ్ బ్రెడ్ మందంగా ఉంటుంది మరియు పిండి, ఈస్ట్, ఆలివ్ ఆయిల్, నీరు, ఉప్పు మరియు ఆలివ్లను ముక్కలుగా లేదా మూడు ముక్కలుగా కలుపుతారు.
ఇది నల్ల ఆలివ్లతో తయారుచేసినప్పటికీ, ఆకుపచ్చ రంగు కూడా పనిచేస్తుంది. వాస్తవానికి, ఎముకతో ఏదీ లేదు. మిశ్రమానికి దాని రుచిని పెంచడానికి కొన్ని గింజలు లేదా జున్ను జోడించే వారు ఉన్నారు.
పిండి అన్ని పదార్ధాలతో సిద్ధమైన తర్వాత మరియు పొయ్యికి తీసుకెళ్లే ముందు, నువ్వుల గింజలతో చల్లి ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ చేయాలి.
దీన్ని చిరుతిండిగా లేదా భోజనంతో పాటు తినవచ్చు.
దాని వైవిధ్యాలలో ఫోకాసియా డి రెకో ఉన్నాయి, ఇది జున్నుతో ఉంటుంది; ఫోకాసియా బేర్స్, ఆలివ్ ప్లస్ తాజా టమోటాలు మరియు ఎండుద్రాక్ష, తేనె, చక్కెరతో కప్పబడిన ఇతర స్వీట్లు లేదా క్యాండీ లేదా డీహైడ్రేటెడ్ పండ్లతో కూడి ఉంటుంది.
29. పియాడినా
పియాడినా రోమగ్నా ప్రావిన్సుల యొక్క విలక్షణమైన ఆచారాల నుండి, ఎమిలియా - రొమాగ్నా అని పిలువబడే ప్రాంతం వైపు వస్తుంది.
ఇది రొమాగోలా పియాడినా అని కూడా పిలువబడే ఫ్లాట్ మరియు రౌండ్ పాన్కేక్ లేదా ఫజిటా స్టైల్ బ్రెడ్‌ను కలిగి ఉంటుంది.
ఇది ఇటాలియన్ మూలం యొక్క గోధుమ పిండితో తయారు చేయబడింది మరియు ఇతర ఆహారాలు, సాస్ మరియు తీపి లేదా రుచికరమైన క్రీములను తీసుకువెళ్ళడానికి ఉపయోగిస్తారు.
కూరగాయలు, అన్ని రకాల మాంసం వంటకాలు, కూరగాయలు, సలాడ్లు మరియు స్వీట్లతో కూడా నింపడం జరుగుతుంది. వారు తాజా మరియు మృదువైన లేదా కాల్చిన వడ్డిస్తారు.
ఒక ఉదాహరణ మరియు సర్వసాధారణమైన ప్రదర్శనలలో ఒకటి టమోటా, మోజారెల్లా జున్ను మరియు హామ్ లేదా తాజా జున్ను మరియు అరుగూలాతో నింపబడి ఉంటుంది.
30. పెప్పరోని పిజ్జా
పెప్పరోని బహుశా ప్రపంచంలోనే బాగా తెలిసిన పిజ్జా, కానీ అది ఇటాలియన్ కాదు. బదులుగా, ఇటాలియన్-అమెరికన్ సృష్టి.
పెప్పరోని పిజ్జా తినడం వల్ల కరిగించిన మొజారెల్లా, ప్రత్యేకమైన మరియు ప్రత్యేకమైన టమోటా సాస్ మరియు ఈ రకమైన అమెరికన్ సలామి అందించే మసాలా మరియు బలమైన పాయింట్ ఆనందించండి.
ఇటలీలో సలామిని స్పైసీ నెపోలెటానా సాల్సిసియా, సెక్కా సాల్సిసియా లేదా సలేమ్ అని పిలుస్తారు, లాటిన్ అమెరికాలో ఇది లాంగనిజా.
పిండిని గోధుమ పిండితో తయారు చేసి ఓవెన్లో వండుతారు. తరువాత, టమోటా సాస్ పోస్తారు, తాజా టమోటా హిప్ పురీతో తయారు చేస్తారు.
తురిమిన మోజారెల్లా జున్ను మరియు మొత్తం ముక్కలు చేసిన పెప్పరోని మొత్తం పిండిని కవర్ చేయడానికి వ్యాపించాయి. మొత్తం పిట్ చేసిన ఆలివ్లను (ఆకుపచ్చ లేదా నలుపు) జోడించే వారు ఉన్నారు.
31. ప్రోసియుటో డి పర్మా
ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రసిద్ధ ఇటాలియన్ ఆహారమైన పిజ్జా, పాస్తా, పర్మేసన్ జున్ను మరియు బాల్సమిక్ వినెగార్ల పక్కన ప్రోసియుటో డి పర్మా లేదా పర్మా హామ్ ఉంది.
ఇది చాలా సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసిన ముడి మరియు నయమైన పంది మాంసం, ఇది ప్రారంభంలో మానవీయంగా తయారు చేయబడింది.
ఇది అనేక విధాలుగా వడ్డించగలిగినప్పటికీ, సర్వసాధారణమైన మరియు విలాసవంతమైన వాటిలో ప్రోసియుటో పిజ్జా ఒంటరిగా లేదా ప్రోసియుటో మరియు బ్లాక్ ఆలివ్‌లు, జున్ను మరియు అరుగూలా సాస్‌తో గ్నోచీ మరియు ప్రోసియుటో వెజిటబుల్ రోల్స్ మధ్య ఉన్నాయి.
సిసాల్పైన్ గౌల్ నుండి ఈ వంటకం రోమన్ కాలం నుండి వచ్చింది, ఇక్కడ ప్రోసియుటో ఉత్తమంగా తయారుచేసిన ప్రదేశం.
ప్రోసియుటో అనే పదానికి ఇటలీ నుండి వచ్చిన అసలు ముడి హామ్ అని అర్ధం. సాధారణంగా, ఇది తీపి సూక్ష్మ నైపుణ్యాలతో తీవ్రమైన మరియు శుద్ధి చేసిన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇందులో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి.
32. స్పఘెట్టి బోలోగ్నీస్
క్లాసిక్ స్పఘెట్టి బోలోగ్నీస్ లేదా ఇటాలియన్ భాషలో ఉన్నట్లుగా, స్పఘెట్టి అల్లా బోలోగ్నీస్, ఒక సాధారణ జాతీయ ఆహారం మరియు అంతర్జాతీయ సూచన.
ఇది బోలోగ్నీస్ తరహా తాజా టమోటా సాస్‌లో స్నానం చేసిన స్పఘెట్టిని కలిగి ఉన్న ఒక సాధారణ వంటకం, ఇందులో కూరగాయలు మరియు ముక్కలు చేసిన లేదా గ్రౌండ్ స్టీవ్డ్ గొడ్డు మాంసం ఉంటాయి.
ఇది అసలు సాంప్రదాయం ప్రకారం వడ్డిస్తారు: ప్లేట్ యొక్క మంచం వలె పొడవైన పాస్తా సాస్ తో పైన మాంసంతో పోస్తారు మరియు కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె చినుకులు. వేరియంట్ మరియు పూరకంగా, పర్మేసన్ జున్ను జోడించబడుతుంది.
రుచులను పెంచడానికి పంది మాంసంతో గొడ్డు మాంసం కలపడం మరో వైవిధ్యం.
33. బ్రుషెట్టా
బ్రష్చెట్టా యొక్క మూలాలు రైతులలో ఉన్నాయి, వారు పాత రొట్టెలను ఎక్కువగా ఉపయోగించాలనుకున్నారు.
ఇది రుచికరమైన యాంటిపాస్టో, దాని రుచులు మరియు ప్రాక్టికాలిటీ కారణంగా, ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇప్పుడు ఏ సంఘటనలోనైనా అపెరిటిఫ్ లేదా ఆకలిగా, స్నాక్స్ లేదా ప్రవేశానికి కూడా.
బ్రష్చెట్టా ముక్కలు చేసి కాల్చిన రొట్టె ముక్కలతో తయారవుతుంది, దీనికి అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వెల్లుల్లి లేదా గ్రౌండ్ మిరపకాయ పోస్తారు. ఏదేమైనా, సమయం గడిచేకొద్దీ మరియు ప్రతి ప్రాంతం ప్రకారం, ఇతర పదార్థాలు జోడించబడ్డాయి.
దాని వైవిధ్యాలలో వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు తులసి ఆకులతో రుచికోసం పండిన టమోటాల ఘనాల కలపడం. పార్మా హామ్, ఆర్టిచోకెస్‌తో పార్మిగియానో రెగ్గియానో జున్ను లేదా పెకోరినో జున్ను మరియు లిమా బీన్స్ ఉన్నాయి.
మాంసం లేదా సాసేజ్‌లు మరియు ఎండిన టమోటాలతో రొట్టెను సుసంపన్నం చేసేవారు ఉన్నారు. సిసిలీలో స్వీట్లు కూడా ఉన్నాయి.
34. ట్యూనా సాస్‌లో గొడ్డు మాంసం
విటెల్లో టొనాటో లేదా విటెల్ టోన్, స్పానిష్ భాషలో ట్యూనా సాస్ లేదా ట్యూనా దూడ మాంసంలో ఉంటుంది, ఇది ఇటలీ నుండి పీడ్మాంట్ ప్రాంతం నుండి వచ్చిన పాక క్లాసిక్.
చాలా మందికి ఇది చల్లగా వడ్డించేటప్పుడు వేసవికి అనువైన ఆహారం మరియు దాని రుచులు మరియు అంగిలి మీద ఎంత తాజాగా ఉంటుంది. ఒక సాధారణ భోజనం సెలవు దినాలలో టేబుల్‌కు తీసుకువచ్చింది.
దీనిని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు గొడ్డు మాంసం నడుము అవసరం మరియు కూరగాయలు మరియు ఆకుకూరల మధ్య ఉడికించాలి. సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది ముక్కలుగా చేసి లేదా ప్లేట్లో చాలా సన్నగా ముక్కలు చేస్తారు.
మాంసం గుడ్డు మరియు ట్యూనాతో తయారు చేసిన సాస్‌తో ఫుడ్ గ్రైండర్, మిల్క్ క్రీమ్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ ద్వారా వెళుతుంది. మీకు మరింత బలమైన కావాలంటే, కేపర్లు మరియు ఆంకోవీలను జోడించండి. తుది స్పర్శగా మరియు వడ్డించడానికి, కేపర్లు లేదా గెర్కిన్స్, ఉల్లిపాయలు లేదా ఉడికించిన గుడ్డు వంటి కొన్ని les రగాయలను ఉంచారు.
ట్యూనా సాస్‌లోని దూడ మాంసం లగ్జరీ స్టార్టర్‌గా, ఆకలిగా లేదా సున్నితమైన యాంటిపాస్టోగా వడ్డిస్తారు.
35. రవియోలి
రవియోలీ జున్ను, మాంసం, చికెన్, చేపలు, హామ్ తో బచ్చలికూర, సాటిస్డ్ పుట్టగొడుగులు మరియు అనేక ఇతర పూరకాలతో నిండిన చదరపు పాస్తా.
అవి వండడానికి చాలా బహుముఖ మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్, వీటితో పాటు తెలుపు, ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు సాస్‌లు లేదా సర్వసాధారణమైన, నియాపోలిన్ మరియు బోలోగ్నీస్ ఉంటాయి.
36. గ్నోచీ లేదా గ్నోచీ
ప్రసిద్ధ ఇటాలియన్ గ్నోచీ కూడా అంతర్జాతీయ వంటకం.
అవి బంగాళాదుంప ఆధారిత పిండితో తయారు చేయబడతాయి, అవి స్థిరమైన పురీగా ఉండాలి, ఇది గుడ్డు మరియు పిండితో కలిసి గ్నోచీని అచ్చు చేయడానికి అవసరమైన ఆకృతిని ఇస్తుంది.
ఇవి సాధారణంగా గుమ్మడికాయ, కాసావా లేదా కాసావా పిండి, అరటి, మొక్కజొన్న మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో కూడా తయారవుతాయి.
టమోటా సాస్, గోర్గోంజోలా జున్ను లేదా సేజ్‌లో వాటిని తినడం విలక్షణమైనది, అయినప్పటికీ దాదాపు ఏ సాస్ అయినా వారికి బాగా పనిచేస్తుంది.
గ్నోచీ యొక్క రకాల్లో సౌఫిల్, క్రీమ్‌లో కప్పబడి కాల్చిన గ్రాటిన్ ఉన్నాయి. కూరగాయలు, కూరగాయలు మరియు రికోటా వంటి జిడ్డు లేని చీజ్‌లతో కూడిన తేలికపాటి గ్నోచీ.
37. ఫోకాసియాస్
ఫోకాసియా అనేది దేశంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పాక సంప్రదాయం. పిజ్జా మాదిరిగానే ఒక రకమైన రొట్టె, కానీ చాలా మెత్తటి మరియు మందంగా ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా టమోటా సాస్ ఉండదు.
దీని అసలు వెర్షన్, సరళమైనది మరియు మరింత ప్రాచుర్యం పొందింది, రోజ్మేరీ, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు ఉప్పు మాత్రమే ఉన్నాయి. కానీ అన్ని రొట్టెల మాదిరిగానే, దీనిని సుగంధ మూలికలు, కూరగాయలు, కూరగాయలు, మాంసాలు మరియు సాసేజ్‌లతో కలపవచ్చు.
బాగా తెలిసిన ఫోకస్సియాలలో అరుగూలా మరియు పెప్పర్ సాస్‌తో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం; కేవలం ఉల్లిపాయ లేదా ఆలివ్ మాత్రమే.
ఈ వంటకాన్ని రోజూ అపెరిటిఫ్‌గా తింటారు మరియు కూరగాయలు, మాంసాలు లేదా సాసేజ్‌లతో కలిపి ఉంటే, ఒక ప్రధాన కోర్సుగా.
38. కాల్జోన్
కాల్జోన్‌కు నేపుల్స్‌లో మూలాలు ఉన్నాయి, ఇది ఫోకాసియా మరియు పిజ్జా మాదిరిగానే ఉంటుంది.
పిండి తనను తాను ముడుచుకుంటుంది, ఒక పట్టీ లాగా మూసివేయబడుతుంది మరియు జున్ను, కూరగాయలు, ఏ రకమైన మాంసం, వంటకాలు, సంభారాలు, రికోటా, మోజారెల్లా లేదా టమోటాతో నిండి ఉంటుంది.
ఇది ఓవెన్లో వండుతారు లేదా ప్రధాన భోజనంగా వేయించాలి, ఇది నింపడం మీద ఆధారపడి చాలా పూర్తి ఆహారం అవుతుంది.
కాల్జోన్ సగటు పిజ్జా కంటే చిన్నది, కాని సాధారణ ఎంపండా కంటే పెద్దది.
39. వంకాయ పార్మిగియానా
ఇటాలియన్ ఆహారం యొక్క మరొక విలక్షణమైన యాంటీపాస్టో పార్మిజియానా వంకాయలు లేదా ఇటాలియన్‌లో చెప్పినట్లుగా, “పార్మిగియానా డి మెలాంజనే”. ఇది దేశానికి దక్షిణాన, కాంపానియా ప్రాంతం నుండి వస్తుంది.
వంకాయను అంత సన్నని ముక్కలుగా (అర సెంటీమీటర్ మందంగా) కట్ చేస్తారు. కడిగి ఎండిన తర్వాత, రుచిని గ్రహించడానికి ఉప్పునీటిలో కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవాలి. తరువాత, వాటిని కొట్టిన గుడ్డు మరియు గోధుమ పిండి ద్వారా రొట్టె శైలిలో, వేయించి, ఒక గిన్నెలో లేదా మూలంలో ఉంచుతారు. Se hacen una suerte de pastel poniéndolas en capas como si fuera una lasaña.
Se vierte la salsa de tomate y el queso parmesano junto a una hoja de albahaca entre cada capa. Para sellar la última, se vierte el queso parmesano, un poco de tomate frito y huevo batido para que quede crujiente y compacto. Se lleva al horno.
Si no se tiene un horno se pueden preparar en una sartén tapando bien la elaboración.
Como variante de la receta se suele agregar carne picada o molida guisada entre capas. Es una comida que se suele usar para celebraciones.
40. Bresaola
La bresaola es una deliciosa comida en forma de antipasto proveniente de la región Lombardía, con inicios de muy vieja data cuando se requirió conservar la carne por largo tiempo luego de ser macerada.
Su ingrediente principal es la carne de ternera, lo que la distingue del común de los antipastos que se elaboran con carne de cerdo.
La carne se adereza con sal para ser curada por dos o tres meses y así lograr que quede como un embutido para que alcance una textura agradable y de sabor suave, aunque algo amargo.
El estilo más típico para probarlo es con pan de piadina con rúcula, el parmiggiano y aceite de oliva o solo con aceite de oliva y zumo de limón, pimienta y sal. También con pimentón y alcaparras, entre muchas otras.
Se sirve cortada en lonchas o lonjas muy finas que al momento de comer se acompañan con ensaladas, rúcula, queso parmesano, como parte de una pizza, con alguna pasta o enrollado y rellenos con cremas y vegetales.
¿Cuál es la comida típica de Roma, Italia?
La comida típica de Roma es sabrosa, nutritiva y colorida, aunque no es la más apropiada para los vegetarianos y mucho menos para quienes sufren del colesterol.
Entre las entradas más comunes están:
- El suppli a la romana (croquetas rellenas de arroz cocido, carne, tomate y queso mozzarella).
- La pasta a la carbonara y los bucatini a la amatriciana, que son los espaguetis gordos con agujeros internos.
- Los ñoquis a la romana hechos con harina de sémola.
- La trippa a la romana, que son callos de ternera en salsa, queso y verduras.
¿Qué es lo que comen los italianos?
La base de la gastronomía típica italiana son las harinas transformadas en pastas, pizzas y panes, al igual que las carnes, principalmente la de vacuno en sus diversas presentaciones.
Todo cambia de acuerdo a cada región y sus costumbres, pero siempre entorno a estos ingredientes cuando se remiten a la tradición.
Algo que no se puede dejar de incluir son los risottos y el emblemático gelato. Cualquiera de ellos es sello de los sabores del Mediterráneo.
¿Cuál es el desayuno italiano?
En Italia se desayuna tradicionalmente un croissant o algún semejante acompañado con un café (expreso o capuchino) pequeñito, fuerte y bien caliente. No acostumbran a comer salado.
Un clásico sería capuchino con un croissant de crema de requesón o de pistacho. Algunos desayunan un bocadillo grande con salami, jamón o algún otro embutido y agua.
Ejemplo de menú de comida italiana
El menú de comida italiana suele estar integrado por cuatro platos: el antipasto o la entrada, un primer plato que está entre arroz o pasta, un segundo plato que son carnes y un acompañante como ensaladas, verduras o polenta y el postre, que pueden ser embutidos, quesos o frutos. Para cerrar, alguna bebida digestiva como un licor de hierbas o una grappa.
Bebidas típicas de Italia
Entre las bebidas típicas italianas están el limoncello (de la maceración de la cáscara de limón en alcohol y un jarabe con agua y azúcar), la grappa (proviene de la destilación de los orujos de la uva), el fernet (a base de hierbas como la manzanilla, el cardamomo y otras), la sambuca (deriva del destilado al vapor de las semillas de anís) entre otros. Todos son licores.
Entradas de comida italiana
Entre las entradas más típicas están los antipastos, también platos como el calzone de salchicha italiana, bolitas de queso mozzarella crujientes, la sopa italiana de salchicha y calabacín, el aperitivo de pizzeta de zapallo, pimientos italianos rellenos de salchicha, los canapés y hot dog italianos. También el particular revuelto de champiñones, salchichas y pimiento italiano.
Recetas de comida italiana plato fuerte
Entre las comidas más típicas de platos fuertes se encuentran los risotos, entre ellos a la milanesa, de hongos y el risoto a la salsiccia.
Entre las pastas, la lasaña, los macarrones y los espaguetis, con sus diversas variedades de salsas. En cuanto a carnes, el ossobuco, el bistec a la Fiorentina y la piccata.
Historia de la cocina italiana
Las raíces de la cocina italiana provienen de Roma.
En la dinámica de conquista por Grecia, Sicilia, países africanos y árabes, se vivieron intercambios que dejaron gustos por la gastronomía que más tarde serían adquiridos o imitados.
Igualmente, tras el encuentro de América se reciben muchos rubros con nuevos colores, olores y sabores, que ampliaron y sofisticaron aún más su cocina. Una huella importante también la han dejado los países asiáticos.
Características de la cocina italiana
Entre las características más resaltantes de la cocina italiana están su empeño por el uso de alimentos y materias primas de primera calidad y frescos.
El uso de alimentos de la dieta mediterránea y los menús en cuatro tiempos, lo que es lo mismo que comer cuatro cosas en una sola comida: entrada, primer plato, segundo plato y postre. Y el uso resaltado de verduras y frutas en sus recetas.
Postres italianos
El primer lugar en los postres italianos lo tiene el tiramisú, que se convirtió en un símbolo de su repostería pese a surgir recientemente (en los años setenta). Su combinación de texturas y sabores lo hacen único.
Otro postre es el panna cotta o nata cocida. Es a base de lácteos con azúcar y gelatinoso para acompañarlo con chocolate, frutos rojos o caramelos.
Si tuvieras que elegir entre estas 40 comidas típicas en Italia, ¿con cuál te quedarías?
