బారన్ బాల్చే అత్యంత ప్రతిష్టాత్మకమైన వైన్ కంపెనీలలో ఒకటి గ్వాడాలుపే వ్యాలీ, మెక్సికో, అధిక నాణ్యత గల వైన్ల విభాగంలో. ఇది తెలుసుకోవాలని మేము మిమ్మల్ని ఆహ్వానిస్తున్నాము.
బారన్ బాల్చే ఎలా ప్రారంభించాడు?
ఇది 1997, పౌలినా హరికేన్ గెరెరో మరియు ఓక్సాకా యొక్క భాగాలను నాశనం చేసింది, మరియు ఎల్ నినో దృగ్విషయం గ్వాడాలజారాలో 1881 తరువాత మొదటిసారిగా మంచు కురిసింది.
మునుపటి సంఘటనల నుండి, బాజా కాలిఫోర్నియా ద్వీపకల్పంలో, జువాన్ రియోస్ వల్లే డి గ్వాడాలుపేలో సంపాదించిన 32 హెక్టార్ల ద్రాక్షతోటలతో తాను ఏమి చేయబోతున్నాడో ధ్యానం చేస్తున్నాడు. రియోస్ మెక్సికాలి లోయలో తృణధాన్యాలు పండించి, పంటల పట్ల మక్కువతో ద్రాక్షతోటను కొన్నాడు.
తీగలు క్షీణించి భూమి గట్టిపడ్డాయి; ప్రతిదీ పరిత్యాగం యొక్క అస్పష్టమైన రూపాన్ని చూపించింది. కానీ రియోస్ ఈ రంగంలో అనుభవం ఉన్న వ్యక్తి మరియు దృ mination నిశ్చయంతో మరియు అంకితభావంతో, ప్రతిదీ ఏ సమయంలోనైనా ఆకుపచ్చగా మారుతుందని అతనికి తెలుసు.
వ్యాపారవేత్త కష్టపడి పనిచేయడం మొదలుపెట్టాడు, వాణిజ్య ప్రయోజనాల కంటే వైన్‌ను అభిరుచిగా ఉత్పత్తి చేయడం గురించి ఎక్కువ ఆలోచించాడు, మరియు కొత్త సహస్రాబ్ది రాకతో, బలహీనమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క మొదటి సీసాలు బయటకు వచ్చాయి, అది అతని తొలి మరియు వైన్ తయారీలో వీడ్కోలు కానుంది.
ద్రాక్షతోటలో కొత్త వైవిధ్యాలు మరియు బిందు సేద్య వ్యవస్థతో సహా అనేక మెరుగుదలలు వచ్చాయి. నాణ్యత నియంత్రణ ప్రక్రియ ప్రత్యేక దృష్టిని ఆకర్షించింది. బారన్ బాల్చే యొక్క మొదటి కొత్త జాతి గట్టిగా నాటబడింది.
వైనరీ ఎలా అభివృద్ధి చెందింది?
మెక్సికన్ మార్కెట్లో స్పెయిన్, ఫ్రాన్స్, ఇటలీ, చిలీ మరియు అమెరికన్ కాలిఫోర్నియా దేశాలతో గౌరవప్రదంగా పోటీపడే జాతీయ వైన్లు లేవని తెలుసుకున్నప్పుడు జువాన్ రియోస్ పెద్దగా ఆలోచించడం ప్రారంభించాడు.
2000 లో, ఓనోలజిస్ట్ వెక్టర్ టోర్రెస్ ఈ ప్రాజెక్టులో చేరారు, భూగర్భ గదిని నిర్మించడం ప్రారంభించారు మరియు అధిక-ప్రామాణిక వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి పరికరాల సముపార్జన ప్రారంభమైంది.
రియోస్ పరిజ్ఞానం మరియు డిమాండ్ వినియోగదారులచే ఏర్పడిన మార్కెట్ విభాగం గురించి ఆలోచిస్తున్నాడు. ఉత్పత్తి కళ్ళు, ముక్కు మరియు నోటికి అనుకూలంగా ఉండాలి.
2001 లో, మొట్టమొదటి పెద్ద పాతకాలపు ఉత్పత్తి చేయబడింది, ఇందులో 2,500 బాటిల్స్ రింకన్ డెల్ బారన్ మరియు బాల్చే లేబుల్స్ ఉన్నాయి, వీటిని బాజా కాలిఫోర్నియా మరియు మెక్సికో నగరంలోని ఎంపిక చేసిన రెస్టారెంట్లు, వైన్ బార్‌లు మరియు దుకాణాల్లో ఉంచారు.
2003 లో, బారన్ బాల్చే లేబుల్ కనిపించింది, ఇది ఇంటి మొదటి గొప్ప చిహ్నం. బాల్చే అనేది ఒక పప్పుదినుసు, దీనితో హిస్పానిక్ పూర్వ కాలం నుండి మాయన్లు పులియబెట్టిన పానీయాన్ని తయారు చేస్తారు; గతంలో ఇది ఉన్నత స్థాయి వ్యక్తులకు అందించబడింది.
వైనరీలో వారు తమ ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత గురించి తెలుసు, కాని కొనుగోలుదారు నిల్వ, నిర్వహణ మరియు సేవ సమయంలో మంచి వైన్ సులభంగా నాశనం అవుతుందని వారికి తెలుసు.
ఈ విధంగా వైన్ హౌస్ తన ప్రధాన క్లయింట్లను సందర్శించడానికి బయలుదేరింది, హోటళ్ళు, రెస్టారెంట్లు మరియు వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో వైన్కు సంబంధించిన సిబ్బందిని లక్ష్యంగా చేసుకుని కోర్సులు ఇస్తుంది. మెక్సికన్ వైన్ వైన్లో పాల్గొన్న వారందరిచే ఇప్పుడు ప్రశంసించబడిన ఒక అభ్యాసం.
ప్రస్తుతం, బారన్ బాల్చే యొక్క ఉత్పత్తి సంవత్సరానికి 20,000 బాక్సుల క్రమంలో ఉంది, 18 లేబుళ్ళలో, వాటిలో 14 ఎరుపు, 3 తెలుపు మరియు ఒక క్లారెట్.
అదే ఖాతాదారుల అభ్యర్థన మేరకు, ఇల్లు తహల్ రెస్టారెంట్‌ను ప్రారంభించింది, దీనిలో వినియోగదారులు తమ ఆహారాన్ని అత్యంత సముచితమైన బాల్చేతో జతచేయమని సలహా పొందుతారు. అదేవిధంగా, ఉత్పత్తిని సంవత్సరానికి 50,000 బాక్సులకు పెంచే ప్రాజెక్ట్ ఉంది.
మీ ఉత్తమ వైన్లు ఏమిటి?
బారన్ బాల్చేకి 3 లైన్ల వైన్లు ఉన్నాయి: రింకన్ డెల్ బార్న్, బారన్ బాల్చే మరియు బాల్చే ప్రీమియం. రిన్కాన్ డెల్ బారన్ జాబితాలో, మిక్స్ ఆఫ్ రెడ్స్ లేబుల్, మాల్బెక్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, గ్రెనాచే మరియు కారిగ్నన్ ద్రాక్షల యూనియన్ యొక్క ఉత్పత్తి, 60/20/10/10 నిష్పత్తిలో ఉంది.
ఈ వైన్ తాజాది మరియు నోటిలో నిరంతరాయంగా ఉంటుంది, ఆహ్లాదకరమైన టానిన్లతో, కాంతి మరియు ఇంటర్మీడియట్ మధ్య వంటకాలతో పాటు తీవ్రతతో ఉండాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ సిరీస్ యొక్క ఇతర ప్రతినిధులు డబుల్ బ్లాంక్ మరియు క్లారెట్.
ఇంటి పేరును కలిగి ఉన్న పంక్తిలో, రిజర్వా ఎస్పెషల్ ప్రత్యేకమైనది, గోమేదికం టోన్లతో తీవ్రమైన రూబీ రంగుతో ఉడకబెట్టిన పులుసు. ముక్కు మీద పండ్లు మరియు కూరగాయల సుగంధాలను వదిలివేస్తారు, ఇందులో అత్తి, ప్లం, చక్కటి మూలికలు, వాల్‌నట్, కాఫీ మరియు యూకలిప్టస్ ఉంటాయి.
నోటిలో, రిజర్వా స్పెషల్ సొగసైనది, చక్కటి టానిన్లు మరియు సమతుల్యతతో, మద్యం, మిరియాలు మరియు పొగాకు జాడలను అందిస్తుంది. ఇది గొర్రె, పార్శ్వ స్టీక్ మరియు బ్రీ, గోర్గోంజోలా, మేక మరియు ఎడామ్ చీజ్‌లతో బాగా జత చేస్తుంది.
ఇంటి అహంకారం అయిన బాల్చే ప్రీమియం సిరీస్ ప్రస్తుతం 8 లేబుళ్ళను కలిగి ఉంది, వాటిలో 2 పరాకాష్టలో ఉన్నాయి: బాల్చే సెరో ప్రీమియం మరియు బాల్చే ట్రెస్ ప్రీమియం.
ఆ రెండు వైన్లు ఎలా ఉంటాయి?
బాల్చే సెరో ప్రీమియం 100% నెబిబియోలో, దాని ప్లం ఎరుపు రంగును, రూబీ టచ్‌లతో తెలియజేసే ద్రాక్ష. ఇది వనిల్లా, సుగంధ ద్రవ్యాలు, నల్ల రేగు పండ్లు, కాఫీ మరియు పొగాకు యొక్క తీవ్రమైన మరియు వ్యక్తీకరణ సుగంధాలను ముక్కు మీద చక్కటి ధాన్యం ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెల్స్ మరియు ఆకులలో 4 సంవత్సరాలు కలిగి ఉంటుంది.
నోటిలో ఇది పొడిగా అనిపిస్తుంది, సొగసైన టానిన్లు మరియు ఇంటర్మీడియట్ ఆమ్లత్వంతో, ట్రఫుల్స్ మరియు పొగాకు యొక్క రుచిని వదిలివేస్తుంది. పంది, పిల్ల, ఆట మాంసాలు మరియు ప్రోవోలోన్, చెడార్ మరియు అజుల్ వంటి చీజ్లను పీల్చడానికి ఇది ఒక అద్భుతమైన తోడు.
ఇది 13.8 of యొక్క ఆల్కహాల్ కంటెంట్ మరియు 12 సంవత్సరాల నిల్వ సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది, ఇది 7 మరియు 10 సంవత్సరాల మధ్య కాలంలో దాని వినియోగాన్ని సిఫార్సు చేస్తుంది.
బాల్చే ట్రెస్ ప్రీమియం నీలిరంగు జాడలతో గోమేదికం రెడ్ వైన్. ఇది 100% మెర్లోట్ మరియు 44 నెలలు బారెల్స్ లో ఉంది. ఇది ముక్కుకు బ్లాక్బెర్రీస్ మరియు తీపి మిరియాలు యొక్క సుగంధాలను అందిస్తుంది, పొగ, వైలెట్, ట్రఫుల్స్ మరియు తోలు యొక్క సూచనలను వదిలివేస్తుంది.
ఇది శక్తివంతమైన, వెల్వెట్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఇది శ్రావ్యమైన ముగింపుతో, రేగు పండ్లు మరియు పుదీనా యొక్క రుచిని వదిలివేస్తుంది. ఇది గొర్రె, స్టీక్, సాస్ మరియు చికెన్‌లో చికెన్‌తో అద్భుతంగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.
ఈ రెండు ప్రీమియం బారన్ బాల్చే లేబుల్స్ ఒక్కో సీసాకు 9 2,900.
అన్ని వైన్లు 3,000 పెసోలకు దగ్గరగా ఉన్నాయా?
లేదు. దాని ప్రీమియం లైన్‌లో, బారన్ బాల్చే బాల్చే 2012 ప్రీమియం వంటి లేబుల్‌లను 00 1800 వద్ద కలిగి ఉంది. ఇది పర్పుల్ టోన్లతో కూడిన purp దా-ఎరుపు వైన్, ఇది ముదురు పండ్లు, కోకో మరియు పొగాకు యొక్క సుగంధాలను ముక్కు మీద వదిలి, చివరికి నల్ల ఆలివ్‌లను అందిస్తుంది.
బాల్చే 2012 ప్రీమియం మద్యం, టానిన్లు మరియు ఆమ్లత్వంతో సమతుల్యమైనది మరియు పిట్ట, చాప్స్, మోల్స్, మేక చీజ్, కోల్డ్ కట్స్ మరియు చాలా రుచికోసం లేని ఆహారాలతో మంచి జత చేస్తుంది.
బారన్ బాల్చే వైనరీ నుండి మరొక అద్భుతమైన ఉత్పత్తి దుల్చే, దీని ధర $ 750. చీజ్లు, కేకులు, సిరప్‌లోని పండ్లు మరియు ఇతర డెజర్ట్‌లతో అద్భుతంగా రావడానికి ఇది ఒక అద్భుతమైన రూబీ రెడ్ వైన్.
2012 ఆరో మరియు 2013 స్పైరల్ $ 310 గా గుర్తించబడ్డాయి. మొదటిది గడ్డి రిమ్స్ తో తేలికపాటి బంగారు ఉడకబెట్టిన పులుసు, చార్డోన్నేతో 100% తయారు చేయబడింది. ఇది అంగిలిపై తాజాగా మరియు తీవ్రంగా ఉంటుంది, కామెమ్బెర్ట్ మరియు ఎడామ్ వంటి డెజర్ట్‌లు మరియు చీజ్‌లకు ఆహ్లాదకరమైన తోడుగా ఉంటుంది.
స్పైరల్ 2013 ఆకుపచ్చ జాడలతో మరొక శుభ్రమైన వైట్ వైన్. ఇది పైనాపిల్ మరియు ఆకుపచ్చ పుచ్చకాయ యొక్క సుగంధాలను, ఆలివ్ మరియు పీచు నోట్లతో అందిస్తుంది. వాటి జత అవకాశాలలో షెల్ఫిష్, గుల్లలు, గుల్లలు మరియు మేక చీజ్ ఉన్నాయి.
హునాబ్-కు, జెడ్ఎఫ్, మరియు జిసి వంటి ఇతర మంచి హౌస్ రెడ్ వైన్ల ధర $ 580.
బారన్ బాల్చే వైన్స్ ఏదైనా అవార్డులను గెలుచుకున్నారా?
2003 మరియు 2016 మధ్య, ఎన్‌సెనాడ టియెర్రా డెల్ వినో ఇంటర్నేషనల్ పోటీలో బారన్ బాల్చే యొక్క వైన్స్ 27 పతకాలు గెలుచుకుంది, ఇది ప్రతిష్టాత్మక ఈవెంట్ బాజా కాలిఫోర్నియాలో ప్రతి సంవత్సరం జరుగుతుంది. ఈ 27 పతకాలలో 23 బంగారు, 4 రజతాలు.
క్లాసిక్ బాల్చే, ప్రత్యేక నిల్వలు, శ్వేతజాతీయులు మరియు అంకితమైన ద్రాక్ష వైన్లతో సహా ఎన్సెనాడా పోటీలో కొన్ని బారన్ బాల్చే లేబుల్స్ ప్రదానం చేయబడ్డాయి, అనేక జిన్‌ఫాండెల్, టెంప్రానిల్లో మరియు గ్రెనాచే - కాబెర్నెట్.
2006 ఈవెంట్‌లో, బాల్చే యునో ప్రీమియం 2004 7 వ తేదీన రుచిలో ఉత్తమ మెక్సికన్ రెడ్ వైన్‌గా మొదటి స్థానంలో నిలిచి గ్రేట్ గోల్డ్ పతకాన్ని పొందింది.
రెస్టారెంట్ ఎలా ఉంది?
బారన్ బాల్చే రుచికి మించి ఆహార విభాగంలోకి ప్రవేశించటానికి ప్రణాళిక చేయలేదు, కాని వైనరీ యొక్క క్లయింట్లు హాట్ వంటకాలతో మంచి హౌస్ వైన్లను జత చేయడానికి ఒక స్థలాన్ని కలిగి ఉన్న సౌలభ్యాన్ని వ్యక్తం చేయడం ప్రారంభించారు. .
ఆ విధంగా 2014 లో తహల్ రెస్టారెంట్ దాని తలుపులు తెరిచింది, అందమైన, హాయిగా ఉండే ఇల్లు, మోటైన వాతావరణంతో, కలప, ఇటుక మరియు చేత ఇనుముతో ప్రాబల్యం కలిగి ఉంది, ఇది అలంకరణ చిత్రాలలో ఆధునికతకు స్థలాన్ని ఇస్తుంది.
ద్రాక్షతోటతో కలిసి జీవించే సేంద్రీయ తోట నుండి రెస్టారెంట్ కూరగాయలు, సుగంధ మూలికలు మరియు ఇతర మొక్కల ఉత్పత్తులతో సరఫరా చేయబడుతుంది.
ఎల్ తహాల్ వద్ద మీరు ఎన్సేనాడలో కొన్న మాంసం యొక్క జ్యుసి కట్ మరియు తాజా చేపలను ఆస్వాదించవచ్చు. గొర్రె హామ్ మరియు చల్లని ధూమపానం, పరిపక్వత మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియలు ప్రత్యేక ప్రస్తావనకు అర్హమైనవి.
మాయన్ భాషలో, "తహల్" అంటే "వంట" అని అర్ధం మరియు బారన్ బాల్చే యొక్క పొయ్యిలలో వారు బాగా చేస్తారు.
తహల్ రెస్టారెంట్‌కు మీ సందర్శన సమయంలో, ఇతర ఎంపికలతో పాటు, మీరు తాజా గుల్లలు, సెవిచే లేదా వృద్ధాప్య పక్కటెముక కంటి కార్పాసియోను ఆర్డర్ చేయవచ్చు, తోట నుండి గ్రీన్ సలాడ్‌తో టేబుల్‌ను అలంకరించవచ్చు.
ప్రధాన కోర్సులుగా, 60 రోజుల వయస్సు గల పక్కటెముక కన్ను మరియు 30 రోజుల పరిపక్వతతో గొర్రె యొక్క పక్కటెముకను మేము సూచిస్తున్నాము. మీరు సముద్రంలో ఉంటే, ఆనాటి చేపలను అడగండి.
"పిజ్జా" అబ్బాయిలకు పిజ్జా తహాల్ వంటి అనేక ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి; క్లాసిక్ వాటితో పాటు ఆక్టోపస్, చోరిజో, ఎర్ర ఉల్లిపాయ మరియు జలపెనో మరియు మూడు చీజ్లు.
వైన్ల గురించి చింతించకండి, మీ ఆహారంతో సరైన జత చేయడానికి రెస్టారెంట్ ప్రజలు ఉత్తమమైన తెలుపు లేదా ఎరుపు ఎంపికను సిఫారసు చేస్తారు.
నేను రుచిలో పాల్గొనవచ్చా?
వాస్తవానికి అవును. బారన్ బాల్చే 5 రుచి ప్యాకేజీలను కలిగి ఉంది, కాబట్టి మీరు మీ అభిరుచులకు మరియు బడ్జెట్‌కు బాగా సరిపోయేదాన్ని ఎంచుకోవచ్చు. అన్ని ప్యాకేజీలలో ద్రాక్షతోట పర్యటన, సెల్లార్ ప్రాంత సందర్శన, ఇంటి వైన్ తయారీదారు, ఆస్కార్ డెల్గాడో రోడ్రిగెజ్‌తో చర్చ మరియు ఎంచుకున్న ప్రణాళికలో చేర్చబడిన వైన్ల రుచి ఉన్నాయి.
ప్యాకేజీ A చౌకైనది, వ్యక్తికి $ 130 ధర. ఈ ఎంపికలో 4 వైన్లు ఉన్నాయి: డబుల్ బ్లాంక్, క్లారెట్, మిక్స్ ఆఫ్ రెడ్స్ మరియు జిన్‌ఫాండెల్.
ప్యాకేజీ B లో, తలకి $ 180 ఖర్చవుతుంది, రుచి చూసే 4 వైన్లు స్పైరల్, జిసి, టిసి మరియు జెడ్ఎఫ్. ప్యాకేజీ సి $ 300, మెజ్క్లా డి రెడ్టోస్, టిసి, రిజర్వా ఎస్పెషల్ మరియు బాల్చే వైన్లను పరిశీలిస్తున్నప్పుడు.
ప్యాకేజీ D కనీసం 8 మందికి ఉంటుంది మరియు ines 550 ఖర్చుతో 3 వైన్, బాల్చే యునో, డోస్ మరియు సీట్ ఉన్నాయి. చివరగా, ప్యాకేజీ E, అత్యంత ప్రత్యేకమైన, $ 750 ధరతో, బాల్చే సీస్, సీట్ మరియు 2012 లతో పాటు, సున్నితమైన బాల్చే సెరోను రుచి చూడటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
బారన్ బాల్చే ప్రతిరోజూ ఉదయం 8 మరియు రాత్రి 8 గంటల మధ్య రుచిని ప్రజలకు అందిస్తుంది, మరియు రుచి సుమారు 25 నిమిషాలు ఉంటుంది.
20 మందికి పైగా ఉన్న గుంపులు ముందుగానే బుక్ చేసుకోవాలి. మీ సౌలభ్యం కోసం, మీరు బారన్ బాల్చే వెబ్‌సైట్‌లో (https://baronbalche.com/) సరళమైన ప్రశ్నపత్రాన్ని నింపడం ద్వారా మీ రుచిని బుక్ చేసుకోవచ్చు.
నేను బారన్ బాల్చేలో వివాహం చేసుకోవచ్చా?
మీరు శైలిలో మరియు రెండు దశలలో కొనసాగాలనుకుంటే, మీరు మొదట ఒక చేతి కోసం అభ్యర్థన చేయవచ్చు మరియు తరువాత వివాహం చేసుకోవచ్చు; ఈ వేడుకలను మరపురానిదిగా మార్చడానికి బారన్ బాల్చే ప్రజలు తమ వంతు కృషి చేస్తారు. మీరు పుట్టినరోజులను కూడా జరుపుకోవచ్చు, కార్పొరేట్ ఈవెంట్స్ మరియు ఏదైనా ఇతర సామాజిక లేదా వ్యాపార సమావేశాలను నిర్వహించవచ్చు.
బారన్ బాల్చే కవర్ ప్రదేశంలో 200 మంది వరకు మరియు బహిరంగ ప్రదేశంలో 3,000 మంది వరకు ఆర్డర్‌లను అంగీకరిస్తాడు. ఈవెంట్స్ కోసం నాలుగు మెనూ ఎంపికలు ఉన్నాయి: 5 కోర్సులు లేదా కోర్సులు, 4 కోర్సులు, 3 కోర్సులు మరియు అనధికారిక మెను.
3 కోర్సు మెనూలో ఇవి ఉన్నాయి: 1 టి: సిట్రస్ సలాడ్ / 2 టి తో గార్డెన్ సలాడ్: జున్ను మరియు కూరగాయలతో బచ్చలికూరతో నింపిన చికెన్ / 3 టి: రిబ్ టోస్ట్. 4-కోర్సు సెవిచే, గ్రిల్డ్ ఆక్టోపస్, పిట్ట మరియు వృద్ధాప్య పక్కటెముక కన్నుపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
5-కోర్సు మెనులో ఇవి ఉన్నాయి: 1 టి: కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ సూప్ / 2 టి: వయసున్న న్యూయార్క్ టార్టేర్ / 3 టి: రిబ్ టోస్ట్ / 4 టి: ఉల్లిపాయ పురీ మరియు కాల్చిన తోట కూరగాయలపై వృద్ధాప్య పక్కటెముక కన్ను / 5 టి: ఆపిల్ స్ట్రుడెల్.
అనధికారిక మెనులో రెండు అవకాశాలు ఉన్నాయి: 5 గంటలు ఉడికించిన పేలా లేదా గొర్రె మరియు సైడ్ డిష్.
బారన్ బాల్చెను కలవడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా? ద్రాక్షతోట మరియు వైనరీ వల్లే డి గ్వాడాలుపేలోని ఎజిడో ఎల్ పోర్వెనిర్లో ఉన్నాయి. హ్యాపీ విజిట్!
