ఇగువానా వంటకం వంటకం

Send

ఇది అన్యదేశ వంటకాల గురించి అయితే, మెక్సికో యొక్క దక్షిణ మరియు ఆగ్నేయ ప్రాంతాల నుండి తెచ్చిన ఇగువానా వంటకం కోసం ఈ వంటకం మంచి నమూనా.

INGREDIENTS

(6 లేదా 8 మందికి)

1 iguana 2½ కిలోల బరువు
1 ఉల్లిపాయ సగానికి సగం
2 బే ఆకులు
ఒరేగానో యొక్క 4 మొలకలు
2 మొలకలు థైమ్
రుచికి ఉప్పు
½ కప్ మొక్కజొన్న నూనె
1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, సన్నగా ముక్కలు
4 టమోటాలు, ఒలిచిన మరియు తరిగిన
6 మొత్తం జలపెనో మిరియాలు లేదా ఆరు గుజిల్లో మిరియాలు
ఇగువానా వండిన కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసులో 50 గ్రాముల అచియోట్ కరిగిపోతుంది
రుచికి ఉప్పు

తయారీ

ఇగువానా బొడ్డులో సగం తెరిచి ఉంటుంది, గట్స్ మరియు గోర్లు తొలగించబడతాయి మరియు ఇది లోపల మరియు వెలుపల ఖచ్చితంగా కడుగుతుంది. ఇది ముక్కలుగా విభజించబడింది మరియు ఉల్లిపాయ మరియు సుగంధ మూలికలతో మృదువైన, సుమారు 1½ గంటల వరకు వండుతారు. ఇది చాలా బాగా పారుతుంది. నూనెలో, ఉల్లిపాయ వేసి, టమోటా, మొత్తం మిరపకాయలు, అచియోట్ మరియు రుచికి ఉప్పు వేయండి. కొన్ని నిమిషాలు సీజన్ చేసి, ఇగువానా ముక్కలను జోడించండి. మరో ఐదు నిమిషాలు ఉడికించి సర్వ్ చేయాలి.

గమనిక: ఇగువానా గుడ్లు తెస్తే, వీటిని కూడా ఉడికించి ఉడికించాలి.