ఎన్చిలాదాస్, చీజ్ మరియు జాకాహుయిల్ (పెద్ద తమలే) అనేది శాన్ లూయిస్ పోటోస్ (ఆల్టిప్లానో నుండి హువాస్టెకా వరకు) స్థితిని గుర్తించే వంటకాలు.
మెక్సికన్ రిపబ్లిక్‌లోని చాలా రాష్ట్రాల్లో మాదిరిగా, పోటోస్ ఆహారంలో స్పానిష్ వంటకాల ప్రభావం స్పష్టంగా కనబడుతుంది, అయితే ప్రాంతీయంగా ఆల్టిప్లానో, మిడిల్ జోన్ మరియు హువాస్టెకా వంటకాల మధ్య గుర్తించదగిన వ్యత్యాసాలను మేము గుర్తించాము. వాతావరణం మరియు వృక్షసంపదలో తేడాల కారణంగా.
కోల్డ్ జోన్ అయిన ఆల్టిప్లానోలో, క్యాబొకాన్లతో తయారు చేసిన వంటకాలు అసలైనవి, అవి బిజ్నాగా పువ్వులు; ఆవు మరియు మేక పాలు రెండింటిలోనూ గొప్ప చీజ్‌లు, మరియు అద్భుతమైన సెవిల్లానాస్ మరియు మాథెహువాలోని సెవిల్లానాస్ యొక్క కీర్తి, కాజెటా డి వెనాడో మరియు ప్రసిద్ధ కోస్టాన్జో చాక్లెట్లు వంటి అధిక మిల్క్ స్వీట్లు అధికంగా ప్రశంసించబడ్డాయి మరియు అవి పెద్దమొత్తంలో అమ్ముతారు.
లా విర్రినా మరియు లా గ్రాన్ వయా వంటి రాజధాని యొక్క బిజీ రెస్టారెంట్లలో, స్పానిష్ తండ్రి మరియు మెక్సికన్ తల్లి నుండి పోటోసినో ఫియాంబ్రేను మేము కనుగొన్నాము; ప్రసిద్ధ పోటోసినో ఎంచిలాదాస్ ఎంచిలాడా డౌతో తయారు చేసి జున్ను మరియు టమోటా సాస్‌తో నింపబడి, జున్నుతో నింపిన పోటోసినో టాకోస్, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, పాలకూర మరియు pick రగాయ మిరియాలు తో అలంకరించబడి ఉంటుంది.
మేము హువాస్టెకాకు వెళుతున్నప్పుడు, మిడిల్ జోన్ (రియో వెర్డే) లో, రియో వెర్డె నుండి ఎంచిలాదాస్ వంటి వంటలను చూస్తాము, ఎల్లప్పుడూ ముదురు మాంసం చికెన్ ముక్కతో వడ్డిస్తారు మరియు రుచికరమైన టమోటా సాస్‌తో స్నానం చేస్తాము; ఇక్కడ స్వీట్లు మారుతాయి మరియు వేరుశెనగ స్మూతీస్, అవి నువ్వుల గింజలతో కలిపిన పైలోన్సిలిటోస్ (కానీ మీరు వాటిని చక్కగా కోరుకుంటే, వర్గీకరించిన గింజలు మరియు ఎండుద్రాక్షలతో), మరియు చాన్కావిల్లాస్, బ్రౌన్ షుగర్ మరియు కాల్చిన సీడ్ గుమ్మడికాయతో చేసిన పాన్కేక్లు.
హువాస్టెకాలో, చేపలు మరియు షెల్ఫిష్ ఆధారంగా ఉన్న వంటకాలు సరిపోలలేదు; ఉదాహరణకు, బోల్డ్ (ప్రాంతం నుండి ఒక చేప) వెయ్యి మార్గాల్లో వండుతారు; అకామయాస్, ఒక రకమైన మంచినీటి రొయ్యలు, మరియు ఈ ప్రాంతంలో ప్లేగు లాగా పెరిగే రీగల్ పామ్ హార్ట్ సలాడ్లు మరియు క్రీమ్ నిండిన బంతి చీజ్ల గురించి ఏమిటి? చికెన్ మరియు పంది మాంసం నడుముతో నింపబడి, పాపట్ల మరియు అరటి ఆకులతో చుట్టి, ఆపై రాత్రిపూట కలప పొయ్యిలో కాల్చిన 30 కిలోల వరకు బరువున్న బ్రహ్మాండమైన జకాహుయిల్ ను మనం మరచిపోలేము.
ఇవన్నీ మరియు ఈ అందమైన స్థితిలో మీరు కనుగొనే అనేక ఇతర విషయాలు; మీరు నిజంగా మంచి వంటకాలను ఇష్టపడితే, తప్పకుండా సందర్శించండి, మీరు ఆనందంగా ఆశ్చర్యపోతారని మేము మీకు భరోసా ఇస్తున్నాము.
huastecaenchiladas potosinaszacahuil వంటకాలు
