అనిట్గువో మెసాన్ డి శాన్ఫ్రాన్సిస్కో ఈ రెసిపీని టెనెక్సాక్ ఆమ్లెట్ తయారు చేయడానికి మాతో పంచుకున్నారు మరియు ఇప్పుడు మేము దానిని మీతో పంచుకుంటాము, తద్వారా మీరు దానిని సిద్ధం చేయమని మిమ్మల్ని ప్రోత్సహించవచ్చు. బాన్ ఆకలి!
INGREDIENTS
(1 వ్యక్తి కోసం)
ఆమ్లెట్ కోసం
- 2 గుడ్లు
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు మొక్కజొన్న నూనె
నింపడం కోసం
- 3 ఆయిల్ టేబుల్ స్పూన్లు
- 1 లవంగం వెల్లుల్లి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 1 టీస్పూన్ ముక్కలు చేసిన ఎపాజోట్
- 3/4 కప్ ఆఫ్ హ్యూట్లకోచే చాలా శుభ్రంగా మరియు మెత్తగా తరిగినది
- రుచికి ఉప్పు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు మాంచెగో జున్ను తురిమిన
తయారీ
ఒక వేయించడానికి పాన్లో, నూనె వేడి చేసి, ఆపై వెల్లుల్లి లవంగాన్ని బ్రౌన్ చేసిన తర్వాత తొలగించి, ఉల్లిపాయను అక్కడే ఉడికించాలి; అప్పుడు ఎపాజోట్, హ్యూట్లకోచే మరియు ఉప్పు కలుపుతారు. ఇది నిర్దిష్టంగా ఉండే వరకు ప్రతిదీ బాగా సీజన్ వరకు వదిలివేయబడుతుంది.
ఆమ్లెట్. ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి గుడ్లు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కొట్టండి. నూనెను ఒక చిన్న సాస్పాన్లో వేడి చేసి, గుడ్లు కలుపుతారు, అవి ఒక చెంచా వెనుక భాగంలో వెనక్కి నెట్టబడతాయి, తద్వారా అవి ఉడికించాలి; అవి సగం ఉడికినప్పుడు, సగం నింపడం మధ్యలో ఉంచబడుతుంది మరియు పాన్ సర్వింగ్ ప్లేట్ వైపు నిటారుగా ఉంటుంది, ఆమ్లెట్ ఆకారానికి ఒక మలుపు ఇస్తుంది, తరువాత అది మిగిలిన ఫిల్లింగ్‌తో కప్పబడి, జున్నుతో చల్లిన మరియు గ్రిల్ చేయడానికి కొన్ని సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి.
HUITLACOCHE
యువ చెవులపై దాడి చేసే పరాన్నజీవి ఫంగస్; ఇది పెద్ద కణితుల రూపంలో కనిపిస్తుంది, అవి పేలినప్పుడు, నల్ల బీజాంశాలను విడుదల చేస్తాయి. ఇది తినదగినది మరియు విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది అనేక వంటకాల తయారీలో దాని విచిత్రమైన రుచికి కృతజ్ఞతలు.
తెలియని హ్యూట్లకోరోమెలెట్రెసిపెటెన్సాక్ ఆమ్లెట్ రెసిపీటెన్సాక్
