మధ్యధరా నుండి బిస్కే బే వరకు సముద్రం చుట్టూ మరియు అద్భుతమైన కూరగాయలు పెరిగే మరియు అద్భుతమైన జంతువులను పెంచే సారవంతమైన మరియు ఎండ భూములతో, స్పెయిన్ ప్రపంచంలోని అత్యంత ధనిక గ్యాస్ట్రోనమీలలో ఒకటి, ఇది లాటిన్ అమెరికాకు ఇవ్వబడింది. స్పెయిన్ నుండి వచ్చిన 20 సాధారణ వంటకాలలో ఇది మా ఎంపిక.
1. స్పానిష్ ఆమ్లెట్
గుడ్లు కొట్టడం మరియు వేయించడం పక్షుల మాదిరిగానే ఉంది మరియు మెక్సికోలో, అజ్టెక్లు ఇప్పటికే టోర్టిల్లాలను తయారు చేశారు, హెర్నాన్ కోర్టెస్ తన లేఖలలో ఒకదానిలో పేర్కొన్నట్లు.
బహుశా, టెనోచ్టిట్లాన్ మార్కెట్లో విక్రయించే టోర్టిల్లాల్లో ఒకటి తీపి బంగాళాదుంప; ఏదేమైనా, బంగాళాదుంప ఆమ్లెట్ 1817 నాటి స్పెయిన్లోని నవారాలో జనన ధృవీకరణ పత్రాన్ని కలిగి ఉంది.
అప్పటికే తయారు చేయని లేదా వెంటనే బంగాళాదుంప ఆమ్లెట్ తయారు చేయగల స్పానిష్ బార్ లేదా రెస్టారెంట్ లేదు.
- స్పెయిన్ యొక్క 20 ఉత్తమ వైన్లు
2. సెగోవియన్ సక్లింగ్ పంది
"గ్యారెంటీ మార్క్" ఉన్న సెగోవియన్ చనుబాలివ్వే పంది స్పానిష్ ప్రావిన్స్ సెగోవియాలోని ఒక పొలం నుండి రావాలి మరియు స్థాపించబడిన పద్ధతుల ప్రకారం పెంపకం చేయబడుతుంది, ముఖ్యంగా తల్లులకు ఆహారం ఇవ్వడానికి సంబంధించి.
ఈ ముక్క 4.5 నుండి 6.5 కిలోల మధ్య బరువు కలిగి ఉండాలి మరియు కలప పొయ్యిలో వేయించుకోవాలి. సెగోవియాలోని రోమన్ జలచరాల ఎదురుగా ఉన్న మెసాన్ డి కాండిడో రెస్టారెంట్, దాని సెగోవియన్ సక్లింగ్ పందికి పురాణమైనది.
3. గాజ్‌పాచో
వేసవిలో ఒక రోజు అండలూసియన్ చేత గాజ్‌పాచో కనుగొనబడింది, కాని అతను తెలియని టమోటా యొక్క పండ్లు మరియు విత్తనాలతో స్పెయిన్కు తిరిగి రావడానికి కొత్త ప్రపంచానికి ఒక ప్రయాణికుడు వేచి ఉండాల్సి వచ్చింది.
గాజ్‌పాచో లాంటి సూప్ యొక్క మొదటి డాక్యుమెంటరీ రికార్డులు పదిహేడవ శతాబ్దం ప్రారంభంలో ఉన్నాయి.
దోసకాయ, వెల్లుల్లి, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు రొట్టెలను కలిగి ఉన్న ఈ చల్లని సూప్‌కు టొమాటో దాని లక్షణం ఎర్రటి రంగును ఇస్తుంది.
- స్పెయిన్లోని 20 ఉత్తమ బీచ్‌లు మీరు తెలుసుకోవాలి
4. అస్టురియన్ బీన్ పులుసు
ఫాబా ఒక పెద్ద, క్రీము గల తెల్ల ధాన్యంతో కూడిన వివిధ రకాల బీన్, ఇది కనీసం 16 వ శతాబ్దం నుండి అస్టురియాస్‌లో సాగు చేయబడింది.
ఈ వంటకం యొక్క ఇతర స్థానిక నక్షత్రం అస్టురియన్ బ్లడ్ సాసేజ్, పొగ వాసనలతో ముదురు రంగు సాసేజ్.
ఫాబాడాలో పంది మాంసం మరియు చోరిజో కూడా ఉన్నాయి మరియు శరీరానికి మందుగుండు సామగ్రిని ఇవ్వడానికి అస్తూరియన్లు సాధారణంగా శీతాకాలంలో భోజనం చేస్తారు.
5. వాలెన్సియన్ పేలా
పాయెల్లా కోసం మొట్టమొదటి డాక్యుమెంట్ రెసిపీ 18 వ శతాబ్దానికి చెందినది, కాని అంతకుముందు, చాలా మంది ప్రజలు భోజనం చేయడానికి తమ చేతిలో ఉన్న మాంసాలు మరియు కూరగాయలతో బియ్యం కలిపారు.
వాలెన్సియన్ రైతులు తమ బియ్యం వంటలను కుందేలు, చికెన్, బీన్స్ మరియు అందుబాటులో ఉన్న ఇతర పదార్ధాలతో తయారు చేయడం అలవాటు చేసుకున్నారు, ప్రామాణికమైన పేలా జన్మించింది.
ఇప్పుడు అవి అన్ని రకాల మాంసం, చేపలు మరియు షెల్‌ఫిష్‌లతో తయారు చేయబడతాయి మరియు సీఫుడ్‌తో తయారు చేసిన వాటిని "అరోజ్ ఎ లా మెరీనెరా" అని పిలుస్తారు.
- స్పెయిన్లో 15 అద్భుతమైన ప్రకృతి దృశ్యాలు అవాస్తవంగా అనిపిస్తాయి
6. దాని సిరాలో స్క్విడ్
స్క్విడ్ వారి సిరాను రక్షణాత్మక ఆయుధంగా బహిష్కరిస్తుంది మరియు ఏదో ఒక సమయంలో మనిషి దానిని వృధా చేయకూడదని కనుగొన్నాడు, ఎందుకంటే ఇది మొలస్క్ యొక్క మాంసానికి సున్నితమైన రుచిని ఇస్తుంది.
మునుపటి కుక్ బహుశా నవరా నుండి వచ్చింది, ఎందుకంటే ఈ స్పానిష్ సమాజానికి దాని సిరాలో స్క్విడ్ తయారుచేసే పురాతన సంప్రదాయం ఉంది, ఇందులో రుచికరమైన వంటకం, దీనిలో సెఫలోపాడ్స్ వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ, కారపు మిరియాలు మరియు కొంత వైన్ .
7. మాడ్రిడ్ వంటకం
మాడ్రిడ్ శీతాకాలాలు చాలా కఠినమైనవి కానప్పటికీ, స్పానిష్ రాజధానులు సైబీరియన్ జాగ్రత్తలను వారి వంటకం తో తీసుకుంటాయి, ఇది శక్తి బాంబు.
పూర్తి వంటకం లో, రసమైన వంటకం యొక్క తేలికైనది క్యాబేజీ, చిక్పీస్ మరియు గుడ్డు, ఎందుకంటే మిగిలినవి జిలాటినస్ మాంసం, చికెన్, చోరిజో, బ్లడ్ సాసేజ్, ఉప్పగా ఉండే పంది అడుగు మరియు హామ్ యొక్క శక్తివంతమైన ప్రోటీన్ సింఫొనీ. ఆశ్రయం కావాలి!
8. కాడ్ బిస్కేన్
విజ్కాయా యొక్క బాస్క్యూస్ ఈ కాడ్ డిష్ యొక్క స్టార్ భాగం అయిన విజ్కానా అనే సాస్ ను సిద్ధం చేస్తుంది.
ప్రసిద్ధ సాస్ చోరిజో మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలతో ప్రధాన పదార్థాలుగా తయారు చేస్తారు, అయితే బాస్క్ కంట్రీ వెలుపల దీనిని టమోటాతో ఉపయోగిస్తారు. సాల్టెడ్ కాడ్ నీటిలో వేరుచేయబడి, తరువాత వేయించి లేదా ఆవిరితో వేయబడుతుంది.
- స్పెయిన్లోని 35 అత్యంత అందమైన మధ్యయుగ పట్టణాలు
9. విరిగిన గుడ్లు
వేయించిన లేదా విరిగిన గుడ్లు పుష్కలంగా ఆలివ్ నూనెలో వేయించబడతాయి మరియు బంగాళాదుంపలు మరియు సెరానో హామ్, చిస్టోరాస్, చోరిజో లేదా సాసేజ్‌లు వంటి మాంసం లేదా సాసేజ్‌తో అలంకరించబడతాయి.
కొన్ని మంచి విరిగిన గుడ్లను బంగాళాదుంప ముక్కలతో చుట్టుముట్టడానికి, ద్రవ పచ్చసొనతో వదిలివేయాలి. వారు అల్పాహారంగా తీసుకుంటారు, అయినప్పటికీ అవి విందు కూడా కావచ్చు.
10. స్టఫ్డ్ పిక్విల్లో పెప్పర్స్
మిరియాలు బహుశా మొదటి కూరగాయ యూరప్ న్యూ వరల్డ్ నుండి, కొలంబస్ 1493 లో డిస్కవరీ సముద్రయానం నుండి తిరిగి వచ్చిన తరువాత ఆమెను స్పెయిన్కు తీసుకువెళ్ళాడు.
పిక్విల్లో పెప్పర్ త్రిభుజాకార ఆకారంలో ఉంటుంది మరియు ఆకర్షణీయమైన మండుతున్న ఎరుపు రంగుతో పండినది. నవారాలోని లోడోసాలో సంభవించేది మూలం "పిక్విల్లో డి లోడోసా" అనే విలువతో రక్షించబడింది.
వారి దృ ness త్వం కారణంగా అవి పూరించడం చాలా మంచిది. స్పానిష్ వాటిని కాడ్, మాంసం, బ్లడ్ సాసేజ్ మరియు ఇతర భాగాలతో నింపుతుంది, దానితో వారు సున్నితమైన కలయికలను చేస్తారు.
11. పటాటాస్ బ్రావాస్
ఈ రెసిపీలోని ధైర్యం వేయించిన బంగాళాదుంప ముక్కల ద్వారా అందించబడదు కాని అవి స్నానం చేసే సాస్ ద్వారా అందించబడతాయి. స్పానిష్ వంటకాల్లో బ్రావా ఎక్కువగా ఉపయోగించే వేడి సాస్ మరియు వేడి మిరియాలు, తీపి మిరియాలు, టమోటా మరియు ఆలివ్ నూనెతో తయారు చేస్తారు.
పటాటాస్ బ్రావాస్ స్పెయిన్లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన తపస్ మరియు దాని ప్రధాన భాగస్వామి ఐస్ కోల్డ్ బీర్ లేదా గ్లాస్ వైన్.
12. సాల్మోర్జోలో కుందేలు
లాన్జారోట్ నివాసులు "కోనెజెరోస్" పేరును ఉపయోగించడం ప్రారంభించినప్పుడు ద్వీపాలలో ఎక్కువ కుందేళ్ళు లేనప్పటికీ, ఇది కానరీ ద్వీపాల నుండి వచ్చిన ప్రసిద్ధ వంటకం.
వంట చేయడానికి ముందు, కుందేలు ముక్కలను “కెనరియన్ సాల్మోర్జో” లో వెల్లుల్లి, మిరపకాయ మరియు వేడి మిరియాలు తో తయారుచేసిన సాస్‌లో చాలా గంటలు మెరినేట్ చేయాలి. కానరీలు కుందేలుతో సాల్మోర్జోకు ముడతలుగల బంగాళాదుంపలతో, స్థానిక వంటకాల యొక్క మరొక క్లాసిక్.
13. వండిన మరగటో
పొలాలలో సుదీర్ఘమైన మరియు కష్టతరమైన రోజు పని కోసం రైతులు తీసుకునే పూర్తి భోజనం ఇది. ఇది ప్రస్తుతం లియోన్ ప్రావిన్స్‌లో ఒక పాక సంస్థ.
రేషన్, చిక్పీస్ మరియు సూప్ అనే మూడు దశల్లో ఇది మూడు భాగాలు తింటుంది. ప్రస్తుత రేషన్లలో పంది మాంసం, చికెన్, గొడ్డు మాంసం మరియు కోల్డ్ కట్‌లతో సహా 12 రకాల మాంసాలు ఉన్నాయి.
చిక్పీస్ ఉడకబెట్టి పొడిగా తింటారు, మరియు సూప్ మందపాటి ఉడకబెట్టిన పులుసు. చాలా ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, మీరు మొదట మాంసాన్ని తినండి మరియు సూప్ చివరిది.
- శాన్ మిగ్యూల్ డి అల్లెండేలోని 10 ఉత్తమ రెస్టారెంట్లు
14. గెలీషియన్ ఆక్టోపస్
ఈ ప్రసిద్ధ గెలీషియన్ మరియు స్పానిష్ టాపాలో, ఆక్టోపస్ మొత్తం ఒక కుండలో ఉడకబెట్టబడుతుంది, ప్రాధాన్యంగా రాగి ఒకటి. వంట చేసిన తరువాత, ముక్కను కత్తెరతో ముక్కలుగా కట్ చేసి తినడానికి తీపి లేదా కారంగా మిరపకాయతో చల్లుకోవాలి.
మీరు ఈ గెలిషియన్ రుచికరమైన యొక్క గరిష్ట పండుగ వ్యక్తీకరణను ఆస్వాదించాలనుకుంటే, మీరు ఆగస్టులో రెండవ ఆదివారం జరుపుకునే ఓరెన్స్‌లోని కార్బాలియో ఆక్టోపస్ ఫెస్టివల్‌కు వెళ్లాలి, 50 వేల కిలోల కంటే ఎక్కువ గెలీషియన్ ఆక్టోపస్‌ను తీసుకుంటారు.
15. గెలీషియన్ పై
ఇది గెలిషియన్ వంటకాల యొక్క మరొక క్లాసిక్, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. పిండి సాధారణంగా గోధుమ పిండితో తయారవుతుంది, అయితే రియాస్ బజాస్ వంటి కొన్ని ప్రాంతాల్లో వారు మొక్కజొన్న పిండిని కూడా ఉపయోగిస్తారు.
నింపడం మాంసం, చేపలు లేదా మత్స్య వంటకం. సాధారణంగా ఉపయోగించే మాంసం పంది మాంసఖండం, అయితే ఇది కుందేలు మరియు పౌల్ట్రీ కావచ్చు.
అత్యంత సాధారణ చేపలు ట్యూనా మరియు కాడ్, అయితే అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన సీఫుడ్ ఫిల్లింగ్ జాంబూరియా, వైరాకు సమానమైన మొలస్క్.
- 2017 టిజువానాలోని 20 ఉత్తమ రెస్టారెంట్లు
16. వేయించిన ఆంకోవీస్
కొన్ని స్పానిష్ బార్లలో, సగం-రౌండ్ బీర్ వెనుక నిమ్మకాయ చీలికతో వేయించిన ఆంకోవీస్ ఉచితంగా వడ్డిస్తారు.
మీరు వాటిని ఇంట్లో తయారు చేయాలనుకుంటే, మీరు తల మరియు లోపలి భాగాలను తొలగించి, గోధుమ పిండితో కోట్ చేసి, తగినంత ఆలివ్ నూనెలో వేయించాలి. రుచికరమైన మరియు సరళమైనది!
17. స్కేల్డ్
ఎస్కాలిబాడా ఒక కూరగాయల కాల్చు, ఇది గ్రామీణ కాటలోనియాలో ఉద్భవించింది మరియు వాలెన్సియా, ముర్సియా మరియు అరగోన్లలో కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
వంకాయలు, మిరియాలు, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు వంటి కూరగాయలను మొదట కాల్చి చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తారు. తరువాత వాటిని శుభ్రం చేసి, కుట్లుగా కట్ చేసి ఉప్పు మరియు ఆలివ్ నూనెతో రుచికోసం చేస్తారు. ఇది ముఖ్యంగా వేసవిలో చల్లగా తింటున్న వంటకం.
- మెక్సికో నగరంలోని పోలన్కోలోని టాప్ 10 రెస్టారెంట్లు
18. చిస్టోరాస్
ఈ సాసేజ్‌లు స్పానిష్ బార్బర్‌ల యొక్క మరొక క్లాసిక్, పర్యావరణాన్ని వాటి సుగంధంతో విస్తరిస్తాయి. వారు పంది మాంసం, వెల్లుల్లి మరియు ఎర్ర మిరియాలు తో తయారు చేస్తారు, ఇది వాటి లక్షణ రంగును ఇస్తుంది.
చిస్టోరాస్ బాస్క్ మూలానికి చెందినవి మరియు వేయించిన లేదా కాల్చిన, ఒంటరిగా, రొట్టెతో, గుడ్లతో మరియు ఇతర వంటకాలకు తోడుగా తింటారు. స్పెయిన్లో గొడ్డు మాంసంతో చేసిన ఇతర వెర్షన్లు ఉన్నాయి.
19. గెలీషియన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
ఈ ఉడకబెట్టిన పులుసు కామినో డి శాంటియాగో యొక్క గెలీషియన్ భూభాగంలో ఎక్కువగా వచ్చే ఆహారం. ఇది ప్రాథమికంగా కూరగాయల సమితి, గెలీషియన్ రైతులు శీతాకాలంలో వేడి తినడానికి ఉపయోగించేవారు.
ప్రధాన భాగాలు టర్నిప్ ఆకుకూరలు, క్యాబేజీ మరియు బంగాళాదుంపలు అని పిలువబడే టర్నిప్ మొలకలు, తయారీకి శరీరాన్ని ఇవ్వడానికి కొద్దిగా పంది కొవ్వుతో ఉంటాయి. జంతు మూలం యొక్క ఇతర సంకలనాలు బేకన్, చోరిజో లేదా పంది భుజం.
- మెక్సికో నగరంలోని లా కొండెసాలోని టాప్ 10 రెస్టారెంట్లు
20. చాక్లెట్‌తో చురోస్
మేము ఎల్లప్పుడూ తీపి ఏదో మూసివేయడానికి ఇష్టపడతాము మరియు మంచి చర్రోలను ఇష్టపడని కొద్ది మంది ఉన్నారు చాక్లెట్ ముదురు మరియు మందపాటి.
వారు అల్పాహారం లేదా అల్పాహారం సమయం కోసం ఒక వంటకంగా ప్రారంభించారు మరియు ప్రస్తుతం షాపింగ్ కేంద్రాలు మరియు చర్రేరియాల్లో ఎప్పుడైనా వినియోగిస్తారు.
స్పానిష్ గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క 20 అత్యంత ప్రాతినిధ్య వంటకాల ద్వారా మా నడక ముగిసింది, కాని మొదట స్పెయిన్ యొక్క పాక కళ గురించి మీకు బాగా నచ్చిన వాటిని మాతో పంచుకోమని అడగకుండానే కాదు.ఇది మనం పట్టించుకోని రుచికరమైన విషయం!
మీ తదుపరి పర్యటనలో సున్నితమైన వంటకాలను ప్రయత్నించడానికి మరిన్ని ప్రదేశాలను కనుగొనండి!:
- ప్యూర్టో వల్లర్టాలోని టాప్ 10 రెస్టారెంట్లు
- వల్లే డి గ్వాడాలుపేలోని 12 ఉత్తమ రెస్టారెంట్లు
- కొయొకాన్లోని 10 ఉత్తమ రెస్టారెంట్లు
